Все про медь: особенности, свойства, получение. Марки меди по ГОСТ. Анализ цен на медь

Все, что вы хотели знать о медной посуде

Медная посуда — роскошное приобретение, которое станет поистине королевским украшением любой кухни. Она создана для тех, кто готовит с душой и знанием дела. Словно чувствуя свою исключительность, медная посуда обладает своенравным характером и требует особого обращения. Но готовить в ней — сплошное удовольствие. Сегодня расскажем, почему она ценится так высоко.

Содержание:

• Чистая медь или медь с покрытием?
• Можно ли использовать медную посуду для индукционных плит?
• Правила ухода за медной посудой
• Произведения медного искусства

Чистая медь или медь с покрытием?

Медная посуда бывает двух видов — из литого металла (чистая медь) и с лужением (внутренним покрытием). Многие с опаской относятся к идее, что в ней можно готовить еду каждый день. Но это заблуждение. Медь использовали для этих целей еще в Средние века и продолжают делать это сегодня. Так что готовить в такой посуде можно и нужно. Даже подавать блюда допускается прямо в ней. А вот хранить еду в литой медной посуде не рекомендуется. При длительном контакте начинается окисление продуктов, которое негативно отражается на вкусовых свойствах и может нанести вред здоровью.

Что касается покрытия, обычно оно выполняется из олова или нержавеющей стали. Чаще всего в продаже можно встретить второй вариант. Сталь отличается высокой износостойкостью и неприхотливостью в уходе. Оловянное покрытие спокойно переносит воздействие высоких температур. И помимо всего прочего, оно неплохо поддается реставрации.

Можно ли использовать медную посуду для индукционных плит?

Многие хозяйки все чаще отдают предпочтение индукционным варочным поверхностям. Но, как известно, для них нужна специальная посуда. Она должна быть не просто металлической, но обладать ферромагнитными свойствами. Иначе не возникнет взаимодействия с вихревыми токами, и ничего приготовить не получится. Медь магнитящими свойствами не обладает. Но многие бренды уже исправили данный недостаток. Для этого они оснастили медную посуду пластинами из ферромагнитных материалов, спрятав их в основании.

Как понять, что медная посуда подходит для использования на индукционной плите? Очень просто! Изучите маркировку с обратной стороны дна. Там должен быть значок в виде спирали. Данная характеристика также должна быть указана в сертификате. Если вы хотите убедиться на практике в том, что медная посуда действительно предназначена для индукционной плиты, поднесите магнит и проверьте, притянется он к поверхности или нет.

Правила ухода за медной посудой

Медная посуда несколько капризна в уходе. Чтобы она сохранила первозданный блеск и рабочие качества как можно дольше, важно соблюдать некоторые правила.

Перед каждым использованием медную посуду необходимо ополаскивать теплой водой. Это нужно для сохранения покрытия, особенно, если вы собираетесь вливать кипяток. А если вы хотите что-нибудь поджарить, ни в коем случае не берите металлические лопатки — только деревянные или силиконовые.

Чем чистить медь? Как очистить медь от окиси в домашних условиях? Как ухаживать за своей любимой медной посудой, чтобы она блестела, и к чему нужно морально подготовиться перед ее приобретением. Сморите наш ролик! Наш эксперт расскажет о народных и профессиональных средствах для чистки меди и даст много полезных советов.

Мойте медную посуду сразу же после приготовления, и только вручную. Вода при этом не должна быть горячее 40–50°C. Выбирайте мягкие губки без абразивного слоя и деликатные моющие средства. Никогда не трите медь жесткими металлическими щетками или губками. В идеале следует купить специальную чистящую пасту для медной посуды. Можно сделать такое средство самостоятельно, смешав муку, соль и воду в густую кашицу. Вымытую медную посуду важно вытереть досуха и только потом поставить в шкаф вверх дном, а еще лучше — подвесить.

Берегите медную посуду от падения и ударов. Ее поверхность очень чувствительная к царапинам и вмятинам. Маленькая подсказка: чтобы дефекты не так бросались в глаза, приобретите медную посуду с рельефной поверхностью.

Произведения медного искусства

Медная посуда наделена уникальными качествами, что делает ее использование практичным и комфортным. Но это еще и роскошный подарок для тех, кто воспринимает приготовление еды как некий ритуал, со своей эстетикой и атмосферой.

Ruffoni
Медная посуда— роскошный подарок для тех кто ценит настоящее качество

Наборы медной итальянской посуды Ruffoni — настоящие произведения искусства. Фирменным штрихом коллекции является изысканный текстурированный орнамент, получаемый в результате обработки чеканным молоточком. Неповторимый шарм изделиям придает авторский декор ручной работы. В наборы входят кастрюли, сотейники, сковороды и ковши. Профессиональные повара оценивают рабочие характеристики такой посуды очень высоко. За счет медленного нагрева и равномерного распределения тепла, медь помогает продуктам лучше раскрывать вкус и сохранять полезные свойства.

Кольчугинский мельхиор
Российский бренд сочетает в себе качество и самобытный дизайн

Российский бренд «Кольчугинский мельхиор» сочетает главные преимущества медной посуды и самобытный дизайн. Изюминкой является объемный декор ручной работы, проработанный с потрясающей детализацией. В коллекции представлены турки для кофе, сковороды, сотейники и кастрюли. Благодаря особым свойствам меди они наделены антибактериальными свойствами и долговечностью.

Отдельно стоит упомянуть тазы для варенья. Медь обладает прекрасной теплопроводностью, что имеет особое значения для приготовления любимого домашнего лакомства. Широкое дно обеспечивает равномерный прогрев. За счет этого варенье совершенно не пригорает, приобретает идеальную текстуру и насыщенный вкус.

Richmond Kettle Company
В работе соблюдаются многовековые традиции техники лужения

Британская компания Richmond Kettle Company славится изысканными медными чайниками на весь мир. Главный секрет — каждое изделие мастер создает вручную на протяжении нескольких недель. В работе используются чистая медь и соблюдаются многовековые традиции техники лужения. Изысканный дизайн в викторианском стиле добавляет любой сервировке аристократичности. Компания выпускает специальные модели медных чайников для газовых плит. Благодаря специальной спирали в основании чайника вода закипает значительно быстрее и остается горячей намного дольше.

Scanpan
Особое место в коллекции занимают ковши и сотейники

Медная посуда датского бренда Scanpan сочетает высокое качество и продуманный до мелочей дизайн. Особое место в коллекции занимают ковши и сотейники. Эта посуда незаменима, когда нужно приготовить небольшую порцию гарнира или соус. Высокие стенки обеспечивают легкое равномерное перемешивание и защищают от брызг. Внутренняя поверхность из нержавеющей стали устойчива к коррозии и механическому воздействию. Кислотная и щелочная среды ей тоже не страшны, даже при высоких температурах.

Медная посуда остается вне времени и трендов. Она превращает приготовление еды в увлекательное действо и помогает раскрыть вкус привычных блюд с новой стороны. Это подлинная роскошь, воплощенная в гармоничных пропорциях и завораживающих формах, отливающих притягательным блеском.

Марго Зингер

©Posudamart, 2021

Цены на медь все больше удаляются от фундаментально обоснованных уровней

www.adv.rbc.ru

www.adv.rbc.ru

Инвестиции

Телеканал

Pro

Инвестиции

Мероприятия

РБК+

Новая экономика

Тренды

Недвижимость

Спорт

Стиль

Национальные проекты

Город

Крипто

Дискуссионный клуб

Исследования

Кредитные рейтинги

Франшизы

Газета

Спецпроекты СПб

Конференции СПб

Спецпроекты

Проверка контрагентов

РБК Библиотека

Подкасты

ESG-индекс

Политика

Экономика

Бизнес

Технологии и медиа

Финансы

РБК КомпанииРБК Life

www. adv.rbc.ru

Прямой эфир

Ошибка воспроизведения видео. Пожалуйста, обновите ваш браузер.

www.adv.rbc.ru

«Мы видим лишь ограниченный риск нехватки предложения на рынке меди. После превышения уровня $6000 за т, цены на медь продолжили рост в прошлом месяце и почти достигли следующий барьер в $7000 за т. Несмотря на уверенные темпы глобального экономического роста, мы не верим, что основным драйвером этого подъема стал рост спроса. На самом деле, в летние месяцы спрос как правило показывает сезонное снижение, и в этот раз было именно так, поскольку материальные премии, т.е. доплата сверх биржевой цены для обеспечения доставки, оставались в боковом тренде.

В то же время предложение продолжило восстанавливаться после перебоев в работе рудников в начале текущего года. Благодаря более быстрому, чем ожидалось, наращиванию темпов производства на крупнейшем руднике мира «Escondida», чилийское производство вернулось к росту, в то время как длительный конфликт вокруг второго по величине рудника в мире «Grasberg», который располагается в Индонезии, был наконец разрешен. Производство медной руды должно продолжить увеличиваться в ближайшие месяцы, что снижает риск нехватки предложения.

На наш взгляд, это указывает на улучшение настроений на рынке фьючерсов как на основной драйвер недавнего роста цен на медь. Этот фактор является общим знаменателем для промышленных металлов, поскольку цены на них показывали довольно синхронное движение в последние пару месяцев, что говорит о том, что спекулятивные трейдеры, такие как хедж-фонды, все больше следуют общему тренду. На рынке медных фьючерсов позиции таких трейдеров достигли избыточных уровней, что поддерживает нашу позицию о том, что цены все больше удаляются от фундаментально обоснованных уровней.

Причиной недавнего роста цен на медь скорее стало улучшение настроений на рынке фьючерсов, чем улучшение фундаментальных факторов. На фоне высокого уровня спроса мы видим лишь ограниченный риск нехватки предложения, поскольку добыча руды восстанавливается после перебоев в начале текущего года», – сообщил Карстен Менке, Аналитик рынка сырьевых ресурсов Julius Baer.

Лидеры роста

Лидеры падения

Валюты

Товары

Индексы

Курсы валют ЦБ РФ

+28,79%

₽8,32

Купить

Центральный телеграф
CNTLP

+15,17%

₽10,78

Купить

Центральный телеграф
CNTL

+8,89%

$8,08

Купить

TAL Education
TAL

+4,78%

₽100,36

Купить

«Мечел»
MTLR

+4,4%

₽133,95

Купить

«Мечел»
MTLRP

-12,01%

₽4 069,5

Купить

ЛУКОЙЛ
LKOH

-9,09%

$0,2

Купить

Arrival
ARVL

-8,7%

$0,42

Купить

Astra Space
ASTR

-8,57%

$0,96

Купить

Clover Health
CLOV

-8,4%

HKD12

Купить

Smoore International Holdings Limited
6969

+2,2%

₽9,869

Купить

CNY/RUB

+1,8%

₽73,398

Купить

EUR/RUB

+1,77%

₽68,918

Купить

USD/RUB

+0,03%

$1,065

Купить

EUR/USD

—

—

Купить

CHF/RUB

—

—

Купить

GBP/RUB

+1,35%

$23,26

Silver

+0,66%

$1 802,2

GOLD

+0,52%

$81,31

BRENT

+0,14%

$1 023

Platinum

-0,05%

650,5

Индекс SPB100

-0,07%

821,15

IFX-Cbonds

-0,96%

2 109,57

IMOEX

-2,72%

964,39

RTSI

+2,77%

₽9,500

CNY

+2,69%

₽66,347

USD

+2,67%

₽70,620

EUR

Каталог

www. adv.rbc.ru

www.adv.rbc.ru

Факты о меди

Медь — мягкий и ковкий металл, который используется в:

• электрических проводах и кабелях из-за его проводимости
• сантехника, промышленное оборудование и строительные материалы за их долговечность, обрабатываемость, коррозионную стойкость и возможность отливки с высокой точностью
• многие новые и чистые технологии, такие как солнечные батареи и электромобили

Ключевые факты

• В 2020 году канадские шахты произвели 475,898 тонн меди в концентрате, более половины из которых произведено в Британской Колумбии.
• Экспорт меди из Канады в 2020 году оценивался в 7,3 миллиарда долларов.
• Чили является ведущим мировым производителем меди, на долю которого в 2020 году пришлось почти 30%.

Узнайте больше о меди

Использование

Производство

Международный контекст

Торговля

Цены

Переработка

Использование

Медь используется в различных отраслях промышленности, таких как строительство и строительство. Медь также важна для всех живых организмов в качестве микроэлемента. Тело взрослого человека содержит от 1,4 до 2,1 мг меди на килограмм массы тела. Ожидается, что переход к зеленой энергетике значительно увеличит спрос на медь из-за ее использования в расширяющихся электрических сетях и экологически чистых энергетических технологиях, таких как электромобили.

Медь, глобальное использование, 2020 г.

Текстовая версия

На этой гистограмме показаны основные виды использования меди в мире в 2020 г. Наибольшее использование меди было в производстве оборудования (31%), затем в строительстве зданий (28%), в инфраструктуре (16%). ), промышленное использование (13%) и транспорт (12%).

Производство

Канадские рудники произвели почти 476 000 тонн меди в концентрате в 2020 году, что на 12% меньше, чем в 2020 году, что связано со снижением уровня производства в Онтарио, Британской Колумбии и Квебеке. COVID-19пандемия повлияла на предложение многих полезных ископаемых, в том числе меди.

См. карту добывающих шахт Канады

Производство меди в рудниках Канады, 2011–2020 гг.

(p)

Текстовая версия

На этой гистограмме показано годовое производство меди в рудниках Канады с 2011 по 2020 год. тонн в 2015 году. Затем производство снизилось до 527 510 тонн в 2018 году, затем увеличилось до 543 609 тонн в 2019 году и снизилось до 475 898 тонн в 2020 году.

Международный контекст

Чили была мировым лидером по производству меди в 2020 году с 5,7 млн ​​тонн меди, или 29% от общего объема добычи полезных ископаемых.

Мировое производство меди в рудниках, 2011–2020 гг.

(p)

Текстовая версия

На этой гистограмме показано годовое производство добываемой меди в мире с 2011 по 2020 гг. 20,6 млн тонн в 2018 году. Производство осталось на уровне 20,6 млн тонн в 2020 году9.0003

Мировые запасы

Чили обладала крупнейшими мировыми запасами меди в 2020 году — 200 миллионов тонн, или 23 % мировых запасов.

Мировые запасы меди по странам, 2020 г. (p)

Текстовая версия

На этой круговой диаграмме показаны оценочные процентные доли мировых запасов меди по странам в 2020 г. Наибольшая доля приходится на Чили — 23 %, за ней следует Перу (11 % ), Австралии (10%), России (7%), Мексике (6%), США (6%), Польше (4%) и Китае (3%). Канада не вошла в первую десятку. На все остальные страны вместе взятые приходилось 31%.

Торговля

Общий объем торговли Канады (экспорт и импорт) медью и продуктами на ее основе в 2020 году оценивался в 10,8 миллиарда долларов.

Экспорт

Общий объем экспорта меди и продуктов на ее основе из Канады в 2020 году оценивался в 7,3 миллиарда долларов США, что на 3 % больше, чем в 2019 году. экспортировано в 2019 году. Этот экспорт медного концентрата оценивается в 4,4 миллиарда долларов США, что представляет собой увеличение цен на 16% по сравнению с 2019 годом.ценности.

Канада экспортировала 172 339 тонн рафинированной меди в 2020 году, что на 15% больше, чем 149 330 тонн в 2019 году. Этот экспорт рафинированной меди оценивался в 1,4 миллиарда долларов в 2020 году, что на 15 процентов больше, чем 1,2 миллиарда долларов в 2019 году.

1 Импорт

Общий объем импорта меди и продуктов на основе меди оценивался в 3,46 млрд долларов США в 2020 году, что на 3% меньше, чем 3,6 млрд долларов США в 2019 году.

половина от общего числа, за ней следуют Чили (18%), Китай (5%) и Демократическая Республика Конго (4%). Меньшие количества были импортированы из более чем 100 других стран.

Цены

Цена на медь сильно колебалась за последнее десятилетие. Среднемесячная цена за тонну в 2011 году составила 8 828 долларов США, что является пиковой среднемесячной ценой. После 2011 года цены снизились до 4 868 долларов США в месяц за тонну в 2016 году, а затем частично восстановились в 2018 году до 6 530 долларов США. Цены упали в 2019 году с началом пандемии COVID-19, но быстро восстановились. Среднемесячная цена на медь в 2020 году составила 6 174 доллара США.

Цена на медь, среднемесячная, в номинальных долларах США за тонну, 2011–2020 гг.

Текстовая версия

На этом линейном графике показана среднемесячная номинальная цена меди в долларах США за тонну с 2011 по 2020 год. Годовая цена на медь достигла пика в 8 828 долларов за тонну в 2011 году. Цены неуклонно снижались до 4 868 долларов за тонну в 2016 году. Цены восстановились до 6530 долларов за тонну в 2018 году, затем снизились до 6010 долларов за тонну в 2019 году и выросли до 6174 долларов за тонну в 2020 году.

Переработка

Медь является одним из немногих материалов, которые не разлагаются и не теряют своих химических и физических свойств в процессе переработки. Переработка имеет потенциал для расширения использования ресурсов и минимизации отходов.

По оценкам Международной исследовательской группы по меди, в 2018 году 32 % мирового потребления меди приходилось на переработанную медь.

В Канаде развита промышленность по переработке меди. Значительные количества металла извлекаются на плавильном и очистительном заводах в Квебеке, расположенных в Руэн-Норанда и Монреале, соответственно.

Примечания и источники

(p) предварительные

Итоги могут отличаться из-за округления.

Все доллары канадские, если не указано иное.

Использование

• Медь, глобальное использование, 2019 г.
  • Международная исследовательская группа по меди

Производство

• Производство меди в Канаде по провинциям и территориям, 2020 г. (p)
  • Министерство природных ресурсов Канады
• Производство меди в канадских рудниках, 2011–2020 гг. (p)
  • Министерство природных ресурсов Канады

Международный контекст

• Производство меди в мире по странам, 2020 г. (стр.)
  • Геологическая служба США, сводки по минеральным товарам, январь 2021 г.
• Мировое горнорудное производство меди, 2011–2020 гг. (p)
  • Международная исследовательская группа по меди
• Мировые запасы меди по странам, 2020 г. (стр)
  • Геологическая служба США, сводки по минеральным товарам, январь 2021 г.

Торговля

• Министерство природных ресурсов Канады; Статистическое управление Канады
  • Торговля полезными ископаемыми включает руды, концентраты и полуфабрикаты и готовые минеральные продукты
  • Медные концентраты состоят из кода ТН ВЭД 260300
  • Медь рафинированная состоит из кодов ТН ВЭД 74031 и 74032

Цены

• Цена на медь, среднемесячная, в номинальных долларах США за тонну, 2011–2020 гг.
  • Данные о ценах на сырьевые товары Всемирного банка («Розовый лист»)

Сообщить о проблеме на этой странице

Пожалуйста, выберите все подходящие варианты:

Ссылка, кнопка или видео не работают

У него орфографическая ошибка

Информация отсутствует

Информация устарела или неверна

я не могу найти то, что ищу

Другая проблема, которой нет в этом списке

Спасибо за помощь!

Вы не получите ответа. Если у вас есть вопросы, свяжитесь с нами.

Дата изменения:

22.02.2022

Факты о меди | Дартмутские токсичные металлы

Что такое медь?

Медь представляет собой светло-красновато-коричневый металлический элемент с символом «Cu» и атомным номером 29 в периодической таблице элементов. Название «медь» происходит от слова «Кипр» — острова, где римляне добывали медь. Это был первый металл, широко используемый людьми.

Встречающаяся в природе чистая медь называется «самородной медью». Медь также встречается в природе в смеси с другими элементами в виде ряда соединений, многие из которых отличаются своим сине-зеленым цветом. Бирюза, малахит и азурит — три ярко окрашенных соединения меди, используемые в качестве драгоценных камней. Сульфат меди и оксид меди являются двумя важными соединениями меди, используемыми в промышленности и сельском хозяйстве. Медь можно смешивать с другими металлами для образования сплавов, таких как бронза (медь и олово) и латунь (медь и цинк).

Окисленная медь или медь, подвергшаяся воздействию воздуха, образует зеленый налет или «патину», которую можно увидеть на старых медных монетах, Статуе Свободы и медных крышах.

Где находится медь?

Медь естественным образом присутствует в горных породах либо в чистом виде, либо в виде соединений. Геологические, метеорологические и биологические процессы рассеивают медь в воздухе, почве и воде, а также в организмах.

Крупнейшие известные месторождения медной руды в мире находятся в Чукикамата в чилийских Андах, а крупнейшее месторождение самородной меди находится на Верхнем полуострове Мичигана. Основными производителями меди являются Чили, которая поставляет 35 процентов мировой меди, и Соединенные Штаты, которые производят примерно 11 процентов. Канада, страны бывшего Советского Союза, Замбия, Китай, Польша и Демократическая Республика Конго также являются производителями меди.

Большая часть меди, которая сегодня содержится в воздухе, почве и воде, приходится на деятельность человека. Промышленные предприятия, такие как плавильные заводы, литейные заводы, электростанции, мусоросжигательные заводы и другие источники сжигания, выбрасывают медь в атмосферу, где она может возвращаться на землю в виде осадков. Плавильные заводы и другие предприятия по производству меди выбрасывают высокие концентрации меди в окружающий воздух и почву. Медные рудники могут быть значительным источником загрязнения. Медь и другие минералы, присутствующие в хвостах — отходы, оставшиеся после извлечения руды из породы, — попадают в почву и водоемы. Вода также может быть загрязнена рядом других источников меди, в том числе сельскохозяйственными стоками с ферм, использующих пестициды на основе меди.

Медь является важным элементом для всех живых организмов, поэтому она присутствует в пище, которую мы едим, будь то растения или животные, а также в тканях человека.

Каково использование меди?

Люди используют медь почти десять тысяч лет. С древних времен медь использовалась сама по себе и в сочетании с другими металлами для изготовления оружия, инструментов, предметов домашнего обихода и произведений искусства.

Высокая проводимость меди сделала ее предпочтительным металлом для развития электротехники в 18-19 вв.вв. Медь является третьим по потреблению металлом в мире после стали и алюминия. Сегодня наибольшее потребление меди приходится на строительство. Медь используется в строительстве домов и других зданий, производстве автомобилей и самолетов, а также для водопроводных труб. Промышленность по производству электротехники и электротехнической продукции является следующим по величине потребителем меди. Медь также используется в телекоммуникациях. Значительное количество меди, используемой в Соединенных Штатах, поступает из переработанного лома и лома, оставшегося от производства меди.

Американский пенни из медного сплава 1936 года, пенни из оцинкованной стали 1943 года и современный цинковый пенни с медным покрытием 2004 года. Фото предоставлено: Dartmouth Toxic Metals Research Program

Пенни США изготавливались из чистой меди с 1793 по 1837 год. В последующие годы они изготавливались из различных медных сплавов, включая бронзу и латунь. В 1943 году, когда поставки меди были направлены на военные нужды Второй мировой войны, большинство отчеканенных пенни были из оцинкованной стали. С 1982 года монеты содержат всего 2,5 процента меди — это цинк с тонким медным покрытием.

Сульфат меди, встречающаяся в природе и производимая соль меди, используется в качестве фунгицида для сельскохозяйственных культур, в качестве пестицида для уничтожения улиток и слизней, а также для обработки воды для уничтожения водной растительности. Это химическое вещество обладает серьезной хронической токсичностью и имеет последствия для сельскохозяйственных рабочих и окружающей среды.

Современные браслеты из меди или медного сплава из Зимбабве. Фото предоставлено: Dartmouth Toxic Metals Research Program

Соединения меди также используются для защиты древесины и в качестве химикатов для дубления кожи, а также в качестве протравы (закрепителя) при окрашивании текстиля. Медь до сих пор используется для изготовления произведений искусства и ювелирных изделий по всему миру. В некоторых частях Африки медные браслеты и произведения искусства изготавливаются из выброшенной медной проволоки и обрезков. Во многих частях Южной и Юго-Восточной Азии медь, латунь и бронза широко используются в кухонной посуде, посуде, религиозных статуях и произведениях искусства. Навахо и другие племенные народы юго-запада США иногда используют медь в ювелирных изделиях.

Нужна ли нам медь для здоровья?

Продукты, содержащие медь. Фото предоставлено Дартмутской программой исследования токсичных металлов

. Медь является важным питательным веществом для всех живых существ. Медь является компонентом более 30 ферментов в организме человека, в том числе некоторых из них, участвующих в синтезе коллагена. У людей медь необходима для здорового развития соединительной ткани, нервных оболочек и костей. Он также участвует как в метаболизме железа, так и в энергетическом обмене. Дефицит меди, хотя и редко, может вызвать анемию и аномалии соединительной ткани, костей и нервной системы.

Рекомендации по рекомендуемому потреблению с пищей (DRI), установленные в 2001 году Советом США по пищевым продуктам и питанию Института медицины Национальной академии, устанавливают как рекомендуемые нормы потребления (RDA), так и верхние уровни потребления меди. Рекомендация группы составляет 0,9 миллиграмма меди в день для взрослых, больше для кормящих женщин (1,3 миллиграмма) и меньше для детей (0,34 миллиграмма для детей до трех лет и 0,44 миллиграмма для детей от четырех до восьми лет). Верхний предел составляет 10 миллиграммов в день для здоровых взрослых. Поскольку организм не синтезирует медь, этот необходимый уровень меди должен поступать из пищи.

Хорошими источниками диетической меди являются печень и другие субпродукты, устрицы, орехи, семена, темный шоколад и цельнозерновые продукты. Некоторое количество меди также присутствует в картофеле, изюме, грибах, нуте и других бобовых. Питьевая вода, подаваемая по медным трубам, может способствовать потреблению меди.

Чрезмерное потребление цинка с пищей может вызвать дефицит меди.

Может ли медь представлять опасность для здоровья?

Точно так же, как некоторое количество меди необходимо для хорошего здоровья, слишком большое ее количество может быть вредным. Здоровый человек может выделять некоторое количество избыточной меди. Однако высокие дозы, длительное воздействие и определенные пути воздействия могут подавлять биологические процессы, выводящие из организма избыток меди.

Вдыхание медной пыли и паров (от предприятий по производству и переработке меди) может повлиять на дыхательные пути, вызывая кашель, чихание и боль в груди. Это также может негативно повлиять на желудочно-кишечный тракт, вызывая тошноту и диарею. Также могут быть затронуты печень и эндокринная функция. Некоторые исследования показали изменения в крови, включая снижение гемоглобина и количества эритроцитов после воздействия меди при вдыхании. Медная пыль и пары могут вызвать раздражение глаз, головную и мышечную боль.

Проглатывание большого количества соединений меди (например, сульфата меди) может привести к смерти от нервной системы, печеночной и почечной недостаточности. Некоторые исследования показали, что потребление меди также может быть связано с ишемической болезнью сердца и высоким кровяным давлением, хотя другие исследования показали, что дефицит меди может играть роль в развитии ишемической болезни сердца. Высокие уровни меди в питьевой воде могут вызывать рвоту, боли в животе, тошноту, диарею, и сообщалось о таких случаях у людей, пьющих воду из медных труб.

Цинк и хелатирующие агенты можно использовать для удаления из организма избытка меди.

Неизвестно, что медь играет роль в возникновении рака или врожденных дефектов.

Кто подвергается опасности отравления медью?

Большие дозы медьсодержащих соединений, таких как медный купорос, ядовиты даже для людей со здоровой печенью. Однако некоторые люди подвергаются большему риску отравления медью. Люди с некоторыми заболеваниями печени и люди с наследственной неспособностью метаболизировать медь особенно чувствительны к токсичности меди, например, люди с болезнью Менкеса, наследственной ацерулоплазминемией и болезнью Вильсона.

Пеницилламин, химическая структура которого показана здесь, используется в качестве хелатирующего агента при лечении болезни Вильсона. Фото предоставлено: Dartmouth Toxic Metals Research Program

Люди с болезнью Вильсона, рецессивной наследственной неспособностью выводить медь из организма, подвергаются особому риску развития токсичных уровней меди в тканях, особенно в печени и мозге. Без лечения это состояние может привести к печеночной недостаточности, серьезным неврологическим или психическим проблемам и смерти.

Болезнь Вильсона можно эффективно лечить с помощью ацетата цинка, который блокирует всасывание меди. Хелатирующие агенты также эффективны, связывая медь в организме и позволяя ей выводиться с мочой. Оба вида лечения должны быть постоянными на протяжении всей жизни пациента. Сокращение содержания меди в пище также может уменьшить симптомы, хотя само по себе это не является эффективным лечением. Носители заболевания — люди с одной копией дефектного гена — не заболевают, но могут иметь слегка аномальный метаболизм меди. Хотя болезнь Вильсона обнаруживается только у одного из 30 000 человек во всем мире, ген этого заболевания может быть у одного из 100 человек. Существует несколько методов диагностики заболевания, например, анализ мочи и биопсия печени. Пока не существует генетического скрининга для выявления лиц, подверженных риску, поскольку заболевание вызывается любой из 200 мутаций.

Существуют и другие состояния, связанные с отравлением медью, которые, по-видимому, имеют генетическую связь. Индийский детский цирроз печени, который поражает детей в странах Южной Азии, по-видимому, является результатом генетической предрасположенности к чувствительности к меди в сочетании с высоким воздействием меди (часто из молока, кипяченого в медных или латунных кастрюлях). Подобные условия у детей появились в других частях мира, где вода содержала большое количество меди. Опять же, эти дети, по-видимому, имеют генетическую предрасположенность к плохому метаболизму меди.

Люди, которые живут вблизи или работают на предприятиях по производству меди, таких как рудники, плавильные или рафинирующие предприятия, или на предприятиях по производству меди, подвержены повышенному риску воздействия чрезмерного количества меди. Воздействие может происходить при вдыхании медной пыли и паров меди.

Представляет ли медь в окружающей среде риск для здоровья?

Ответ на этот вопрос сложен. Медь является необходимым питательным веществом и естественным образом встречается в окружающей среде в горных породах, почве, воздухе и воде. Мы вступаем в контакт с медью из этих источников каждый день, но ее количество обычно ничтожно мало. Часть этой меди, особенно в воде, может быть поглощена и использована организмом. Но большая часть меди, с которой мы соприкасаемся, прочно связана с другими соединениями, что делает ее ни полезной, ни токсичной. Важно помнить, что токсичность вещества зависит от степени воздействия на организм, продолжительности и пути воздействия.

В окружающей среде есть источники меди, представляющие опасность для здоровья. Известно, что примерно половина объектов опасных отходов в списке национальных приоритетов Агентства по охране окружающей среды содержит медь. Воздух и почва вблизи предприятий по переработке меди, таких как плавильные заводы, обычно содержат гораздо больше меди, чем в других местах. Сельскохозяйственные стоки могут содержать пестициды на основе меди. Они могут представлять опасность для здоровья человека. Однако медь очень легко связывается с соединениями в почве и воде, снижая ее биодоступность для человека.

Потенциальным источником избыточного воздействия меди на человека является питьевая вода, поступающая по медным трубам и латунным приспособлениям для раковины. Небольшие количества меди из сантехники попадают в воду, особенно в горячую воду и воду, которая находилась в трубах в течение нескольких часов или в течение ночи. Кислая вода (с низким pH) выщелачивает больше меди, чем более щелочная (с высоким pH) вода. Мягкая вода, вероятно, содержит больше меди, чем жесткая вода, потому что она не содержит минералов, которые создают защитный слой на внутренней поверхности труб, предотвращая выщелачивание меди. Сине-зеленые пятна воды под кранами являются индикатором содержания меди в воде. Некоторые люди, которые пьют воду с высоким содержанием меди, могут испытывать тошноту, рвоту, боль в животе и диарею. Количество меди, которое обычно содержится в воде из медных водопроводов, обычно не представляет угрозы для здоровья.

Использование только холодной воды из-под крана для питья и приготовления пищи может уменьшить количество меди, вымываемой из водопровода. Запуск воды до тех пор, пока она не станет очень холодной после того, как она простояла трубы в течение ночи или более шести часов, также снизит уровень меди. Убедитесь, что никакие электроприборы не заземлены на сантехнику, чтобы уменьшить коррозию труб. Фильтры для воды также могут удалять медь из воды. Проверьте этикетку производителя фильтра, чтобы узнать, не является ли медь одним из отфильтрованных химических веществ.

Существуют ли федеральные нормы или стандарты на медь?

В соответствии с федеральным Законом о безопасной питьевой воде Агентство по охране окружающей среды США (EPA) ограничивает количество меди в питьевой воде до 1,3 мг на литр. В соответствии с Законом о суперфонде EPA считает 5000 фунтов меди или 10 фунтов сульфата меди в районе «опасным веществом».

Управление по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов США (FDA) допускает содержание меди не более 1 мг на литр бутилированной воды. Национальный институт безопасности и гигиены труда (NIOSH) и Управление по охране труда (OSHA) имеют свои собственные стандарты количества меди и медных паров, допустимых на рабочем месте.