Как варить ресантой 190: Страница не найдена — ccm-msk.com

Сварочный полуавтомат многофункциональный Ресанта САИПА-200МФ (САИПА-190МФ) (MIG/MAG/TIG) в Москве

• 
  Главная
• 
  Сварочное оборудование Ресанта 
• 
  Сварочные аппараты Ресанта 
• 
  Инверторные сварочные аппараты (MIG/MAG) 

В наличии

Показать наличие на складах

Московская область, г. Видное, Белокаменное шоссе, владение 10 корп.2: В наличии




г.Балашиха: шоссе Энтузиастов, Западная коммунальная зона, вл. 4: Осталось 2 штуки




Москва, Каширский проезд, 23с14: В наличии




Московская область, Мытищинский район, д. Грибки, ул. Промышленная д.12: Осталась 1 штука

• 
  О товаре
• 
  Характеристики
• 
  Видео
• 
  Отзывы

Описание:

Сварочный аппарат инверторный полуавтоматический РЕСАНТА САИПА-200МФ многофункциональный предназначен для ручной электродуговой сварки постоянным током проволокой в среде защитного газа — углекислого, аргона или их смеси. Применяется для высококачественной сварки низкоуглеродистых сталей, низколегированных и нержавеющих сталей, чугуна и других металлов в строительстве, монтажных и ремонтных работах различной степени сложности. Встроенная защита от перегрева защищает агрегат от поломки. Можно регулировать скорость подачи проволоки и сварочный ток, что позволяет добиться высокого качества сварного соединения.

САИПА 200МФ — это многофункциональный полуавтоматический аппарат, который может использовать как обычную сварку, аргонодуговую сварку и может варить проволокой – три в в одном, аналогов данного товара нигде не представлено.

Среди сварочных аппаратов практичными, удобными и многофункциональными являются сварочные полуавтоматы марки Ресанта. Их положительной особенностью признана возможность без усиления дополнительными элементами качественно выполнять сварку как цветного, так и черного металлов. Считается, что полуавтоматическое оборудование весьма просто освоить даже новичку.

Особенности и преимущества

• Дополнительно оборудована функция сварки ММА (помимо MIG/MAG). Таким образом полуавтомат подходит большему количеству покупателей, сомневающихся в выборе сварочного оборудования. Таким образом покупатель за вполне доступную цену получает аппарат обладающий двумя режимами работы.

• Класс защиты IP 21, то есть «от крупных частиц и отвесных дождевых капель».

• Защита от перегрева и пониженного напряжения сети, что позволяет уберечь аппарат от поломки.

• Горелка съемная.

Основное преимущество полуавтомата — это то, что аппарат автоматически подает расходные материалы, а точнее электродную проволоку, с помощью которой осуществляется зажигание дуги и сваривание металлоизделия. Данный агрегат получил название полуавтомата, так как позволяет лишь частично механизировать процесс сварки. В отличие от автоматической сварки, которая полностью выполняется запрограммированным оборудованием, в полуавтоматической сварке механизирован только процесс подачи проволоки. Тем не менее, такая механизация позволила значительно увеличить производительность: сварщику нет необходимости прерываться, чтобы заменить электрод, дуга горит более стабильно. Кроме того, сварочные полуавтоматы, в отличие от автоматов, позволяют непосредственно контролировать процесс образования шва. А значит, такие соединения получаются более качественными и требуют меньших доработок.

Существуют как универсальные полуавтоматы, так и обычные. Объединяет их то, что все они оснащены механизмом подачи электродной проволоки. Однако, универсальные сварочные полуавтоматы отличаются тем, что имеют более широкое применение, чем обычные устройства. Универсальные полуавтоматы могут применяться как для сварки в среде защитных газов в режимах MIG/MAG, так и для сварки самозащитной проволокой и пр. Режим MIG применяется для сваривания в среде инертных газов, например, аргон или гелий. MAG-сварка проводится в среде активных газов. Кроме этого, некоторые модели имеют режим MMA. Этот режим можно использовать при работе как с черными, так и с цветными металлами. В данном случае полуавтомат используется для осуществления ручной дуговой сварки, которая производится штучными электродами. Данный вид работ проводится при постоянном токе, электронная начинка сама управляет сварочным током, в результате чего швы получаются ровными и аккуратными.

Принципы работы

Аппарат выполнен в металлическом корпусе с открывающейся стенкой. На передней панели имеется регулятор величины сварочного тока, регулятор подачи сварочной проволоки, индикатор «Сеть», индикатор «Перегрева». Горелка внутри которой расположен канал для подачи проволоки и отверстия для подвода защитного газа. Аппарат оснащен принудительной системой вентиляции. Источником питания служит инвертор на основе IGBT транзисторов. Принцип работы инвертора заключается в преобразовании переменного напряжения сети частотой 50Гц в постоянное напряжение величиной в 400В, которое преобразуется в высокочастотное модулированное напряжение и выпрямляется. Аппарат имеет встроенную защиту от перегрева и оснащен регулировками величины тока и скорости подачи сварочной проволоки в зависимости от материала и толщины свариваемой заготовки.Подающий механизм подает сварочную проволоку в сварочную горелку.

Основные характеристики:

Посмотреть все характеристики

Характеристики:

Напряжение питающей сети, В	230±10%
Частота питающей сети, ГЦ	50
Режим сварки MIG/MAG	да
Режим сварки MMA	да
Режим TIG	да
Потребл мощность MIG, кВт	5,8
Потребляемая мощность ММА, кВт	6,8
Потребл мощность TIG, кВт	4,6
Потребляемый ток, А	22
Сварочный ток MIG/MAG, А	30-200
Сварочный ток MMA, A	10–200
Сварочный ток TIG, A	10-200
Рабочее напряжение MIG, В	23,5
Рабочее напряжение ММА, В	27,6
Рабочее напряжение TIG, B	17,6
ПН (40°C)	70%
Напряжение холостого хода, В	75
Напряжение холостого хода TIG, B	75
Напр холостого хода MIG, B	75
Подающий механизм	Встроенный
Диаметр сварочной проволоки MIG, мм	0,6/0,8/1,0
Диаметр электрода MMA, мм	1,5–5,0
Диаметр электрода TIG, мм	1,0/2,4/3,2
Максимальная масса катушки, кг	5
Скорость подачи проволоки, м/мин	2–15,0
Количество роликов	1
Сварка порошковой проволокой	да
Холостой прогон проволоки	да
Смена полярности	да
Antistick	да
Форсаж дуги	да
Функция 2Т/4Т	да
Tig LIFT	да
Тип горелки	съемная
Вес, кг	17. 79 кг
Диапазон температуры эксплуатации, °С	-20…+50
Гарантия	2 года
КПД	81%
Коэффициент мощности	0,7
Класс изоляции	S
Класс защиты	IP 21
Габариты упаковки	0. 512 × 0.331 × 0.327 м

Категории:
Инверторные сварочные аппараты (MIG/MAG)
Сварочное оборудование Ресанта
Сварочные аппараты Ресанта

Теги:

электросварка
ручная дуговая сварка
тиг сварка
миг сварка
сварка маг

характеристики и использование инвертора в быту

Сварочный инвертор Ресанта 190К – источник постоянного тока, разработанный для ручной электродуговой сварки электродами с твёрдым покрытием (метод MMA). Серия предназначена для работ на пониженном напряжении, где нет стабильного энергоснабжения (сети с частыми перепадами, диапазоном от 140 до 240В).

Ресанта САИ 190К — самый компактный аппарат в линейке, позволяющий варить сложные металлоконструкции на особо трудных участках (высотные работы, системные трубопроводы). Максимальный рабочий ток – 190 А. Это позволяет создавать качественный сварной шов, даже при сваривании стальных заготовок, толщиной до 14 мм.

Качественная техника по доступной цене

Большой популярностью у отечественных покупателей пользуются сварочные инверторы от латвийской компании Ресанта. Такая техника традиционно предлагается покупателям по доступным ценам, она отличается функциональностью, простотой использования, при этом имеющийся выбор позволяет подобрать технику для ее использования в быту и для выполнения профессиональных сварочных работ.

Модель Ресанта 190к отличается от базовой модификации своими компактными размерами, что позволяет с легкостью переносить ее с места на место и упрощает использование оборудования. При этом данная модификация сварочного аппарата отличается универсальностью, а благодаря применению инверторной технологии даже такой компактный аппарат обеспечивает мощный стабильный ток, что гарантирует возможность работы с толстыми изделиями и тугоплавкими металлами.

Технические характеристики аппарата

Данная модель инвертора позволяет работать от бытовой электросети, причём можно ее использовать в условиях существенных скачков напряжения. Обеспечивается стабильная работа инвертора при показателях входного напряжения в 140−260 В. Показатель напряжения холостого хода составляет 80 В, что позволяет существенно сократить расход электроэнергии.

Сварочный инвертор позволяет регулировать показатель рабочего тока в диапазоне 10−190 А. Выполняется такая плавная регулировка мощности оборудования при помощи механического тумблера, расположенного на лицевой панели аппарата. При максимально возможных показателях сварочного тока возможно использование электродов с диаметром в 5 мм.

В комплекте можно найти рабочие кабели с держателями и заземлением длиной в 2 м, а также кабель питания с качественно выполненной штепсельной вилкой длиной в 170 см.

Благодаря наличию принудительной системы охлаждения с мощными вентиляторами обеспечивается возможность максимально длительной работы устройства без выключения. Коэффициент продолжительности включения устройства составляет 70%, после чего 30% времени требуется на охлаждение аппарата. То есть если техника проработала без перерыва на максимуме мощности 7 минут, ей потребуется 3 минуты на охлаждение.

Построен этот инвертор на базе IGBT-транзисторов, что обеспечивает компактные габариты и отличную стабильность работы. Даже при серьезных скачках напряжения в сети этот сварочный аппарат обеспечивает стабильный рабочий ток, соответственно, гарантируется и качество выполненной работы.

Эта модель аппарата с одинаковым успехом может использоваться для работы с цветными и черными металлами. При этом обеспечивается качественный сварочный электроток даже при существенных скачках напряжения в электросети, что может отмечаться при использовании такой техники в гаражных кооперативах или на удалённых дачных участках.

Сварочный аппарат Ресанта 190К имеет три важных опции:

• Hot Start (Горячий старт). Эта функция обеспечивает быстрое прогревание электрода (за счёт импульсивного повышения тока).
• Anti Stick (опция «Антизалипания»). Понижение рабочих параметров при окончании сваривания. Эта особенность важна для предотвращения дефектов шва, удобного осуществления дальнейшего процесса.
• Arc Force (Форсирование дуги). Изменяемая функция, создающая равномерное горение и плавление электрода (резкое повышение тока при непредвиденном затухании дуги).

Модель САИ 190К Ресанта имеет удобную панель регулировки, длинные кабели и всё, что необходимо для надёжного удерживания и использования аппарата (ручка для переноса, плечевой ремень). Когда сварка работает, все параметры высвечиваются на цифровом дисплее.

Использование сварочного инвертора

Эта модель предназначена для ручной сварки с использованием электродов для постоянного и переменного электротока. Благодаря использованию инвертора и соответствующей возможности преобразования электротока обеспечивается широкий диапазон регулировки мощности, именно поэтому такое оборудование может применяться для работы с различными по своим характеристикам тугоплавкости металлами.

Еще одним несомненным преимуществом Ресанта САИ 190к является простота работы с этим аппаратом. Даже если вы ранее никогда не занимались сваркой, то какой-либо дополнительной подготовки и обучения использованию этой модели вам не потребуется. Поэтому рекомендуется обратить внимание на компактную модель Ресанта САИ 190к дачникам и владельцам частных домов, которые самостоятельно выполняют различные работы по дому и хозяйству.

Этот сварочный аппарат изготовлен в качественном металлическом корпусе и имеет удобный наплечный ремень для переноски. Корпус покрашен специальной защитной краской, что обеспечивает необходимую защиту от ржавчины. На корпусе имеются многочисленные отверстия для вентиляции и охлаждения силовой части инвертора.

При этом следует помнить о том, что данная модель сварочного инвертора не предназначена для работы в условиях повышенной влажности, это может привести к выходу из строя оборудования и поражению электротоком сварщика. Используя инвертор, не следует располагать его на пыльном полу, это может привести к засасыванию пыли внутрь аппарата, и впоследствии придется вскрывать инвертор и выполнять его очистку.

Внедрение автоматики на данной модели инвертора позволило существенно упростить сварку и повысить качество проводимых работ. Тут имеется функция Горячего старта, которая позволяет существенно упростить начало работы аппарата и зажжение дуги. Если на обычных ручных трансформаторных сварочных аппаратах зажечь дугу может лишь опытный сварщик, то тут включение устройства выполняется буквально нажатием одной клавиши.

Отметим и наличие функции Антизалипания, которая предотвращает нежелательное расплавление и залипание электрода при сварке металла. Благодаря наличию данной функции работать с таким сварочным аппаратом могут даже обычные домовладельцы-дачники, которые не имеют соответствующего опыта работы с подобным оборудованием.

Ресанта 190к оснащена встроенной защитой от перегрева, поэтому установленные внутри корпуса устройства температурные датчики при достижении температуры предельных величин отправляют соответствующие сигналы в блок управления, и инвертор прекращает работу до полного остывания силовой части устройства. Тем самым обеспечивается максимальная долговечность и беспроблемность эксплуатации такого оборудования.

Особенности использования модели САИ 190к

Использование данной модели сварочного инвертора в работе не представляет какой-либо сложности. Упрощенно алгоритм использования этого сварочного аппарата выглядит следующим образом:

1. Необходимо в зависимости от характеристик свариваемых металлов выбрать толщину электрода и оптимальные показатели рабочего тока.
2. Далее следует установить тумблер рабочего тока на минимум и нажать кнопку включения инвертора. Автоматика зажжет дугу, после чего вручную выставляем необходимые параметры рабочего сварочного тока.
3. Непосредственно сама сварка заключается в расплавлении электрода, металл которого входит в прочную связь на молекулярном уровне с соединенными деталями, что позволяет обеспечить максимально возможную прочность и качество выполненной работы.
4. После завершения работы вам останется лишь перевести показатель сварочного тока на минимум, выключить инвертор и после этого отсоединить кабели от аппарата.

Сварочный аппарат инверторный Ресанта САИ-190К

Сварочный аппарат Ресанта САИ-190К предназначен для ручной электродуговой сварки постоянным током покрытым электродом. Данный аппарат может использоваться как в бытовом так и в промышленном сегменте.

Технические характеристики

Принцип работы

Заключается в преобразовании переменного напряжения сети частотой 50 Гц в постоянное напряжение величиной в 400 В, которое преобразуется в высокочастотное модулированное напряжение и выпрямляется. Для регулирования сварочного тока используется широтно-импульсная модуляция.

Устройство САИ-190К

Изделие выполнено в металлическом корпусе, на пластиковой передней панели которого расположено:

• Регулятор величины сварочного тока. С помощью регулятора сварочного тока можно выставить нужный ток в зависимости от толщины сварного электрода.
• Силовые разъемы для подключения сварочных кабелей.
• Индикатор «сеть» загорается при включении прибора.
• Индикатор «перегрев» загорается на несколько секунд при включении САИ и при перегреве прибора и выключается после его охлаждения до рабочей температуры.
• Выключатель сеть (установлен на задней панели).

Горячий старт (HOT START)

Для обеспечения лучшего поджига дуги в начале сварки, инвертор производит автоматическое повышение сварочного тока. Это позволит значительно облегчить начало сварочного процесса. Благодаря этой функции аппаратом могут работать не только опытные сварщики, но и новички. Эта функция установлена на всех сварочных аппаратах Ресанта.

Антизалипание (ANTI STICK)

При начале сварки требуется произвести поджиг дуги. Нередко это приводит к залипанию электрода на изделии. В этом случае инвертор сам производит автоматическое снижение сварочного тока, и электрод легко отрывается. В дальнейшем, после отрыва залипшего электрода, инвертор возобновляет установленные параметры сварки. Все сварочные аппараты серии САИ оснащены данной функцией.

IGBT

Все без исключения инверторы Ресанта изготовлены на IGBT-транзисторах. Эффект в том, что за счёт них срок использования аппарата увеличивается в 7 раз. Помимо этого уменьшается вес и габариты. У IGBT плата расположена вертикально, пыль на ней не оседает.

ПВ (продолжительность включения)

Смысл параметра «ПВ» таков: это время в течение 10-минутного интервала, которое аппарат способен проработать на указанном токе. Это означает, что 70% от 10-минутного интервала (то есть 7 минут) аппарат может непрерывно варить, не отрывая дуги на указанном токе, а остальные 3 минуты он должен «отдыхать» на холостом ходу, при этом нельзя выключать аппарат из сети, что бы работало принудительное охлаждение (вентилятор).

Напряжение холостого хода

Чем выше напряжение холостого хода, тем легче зажечь дугу. У данного инвертора оно равно 80 В, дуга зажигается легко, есть возможность варить цветные металлы.

Кабель держателя и массы длинной 2 метра, длина сетевого шнура 1,7 м, длина сварочного аппарата 30 см. Итого 4 метра рабочего пространства. Для более удобной работы достаточно обычного удлинителя нужного сечения.

Комплектация

Документация

Паспорт на сварочный аппарат Ресанта САИ-190К

Сертификат соответствия на сварочные аппараты Ресанта

Дорогой покупатель!

Производитель устанавливает официальный срок службы на сварочные аппараты инверторные 5 лет, при условии соблюдения правил эксплуатации. Торговый дом Ресанта выражает Вам огромную признательность за Ваш выбор. Наша компания сделала все возможное, чтобы данное изделие удовлетворяло Вашим запросам, а качество соответствовало лучшим мировым образцам.

Преимущества и недостатки инвертора

Если говорить о преимуществах модели сварочного аппарата Ресанта 190к, то можно выделить следующее:

• Отличное качество выполненных сварочных работ.
• Компактные габариты и небольшой вес.
• Простота использования аппарата.
• Высокая мощность позволяет с легкостью сваривать тугоплавкие металлы.
• Работать с инвертором могут даже обычные домовладельцы.
• Наличие автоматики позволяет упростить работу и повысить качество сварки.
• Доступная стоимость этой модели.

К недостаткам можно лишь отнести не слишком богатую базовую комплектацию, поэтому сварочную маску, фиксаторы и держатели электродов, различные дополнительные аксессуары вам придется приобрести самостоятельно.

Сварочный инвертор Ресанта 190к — это недорогая компактная модель, которая благодаря своим отличным показателям мощности может использоваться профессиональными сварщиками или в бытовых целях обычными домовладельцами. Этот аппарат прост в работе, универсален, надежен и оснащен автоматикой, что существенно упрощает его использование.

Инвертор Ресанта САИ 190

Ознакомьтесь также с этими статьями

• Врезной профиль для обустройства светодиодной ленты освещения: особенности
• Металлочерепица – практичный кровельный материал
• Профессиональный ремонт в жк Академия Парк
• Какие бывают шуруповерты, в чем их преимущества и для чего их используют

Видео обзор сварочного аппарата:

Для надёжного сваривания металлических заготовок электрической дугой, был разработан сварочный инвертор Ресанта САИ 190, который обладает такими техническими характеристиками:

• Электропитание 220 В.
• Пиковая нагрузка 5 кВт.
• Быстрое восстановление после перегрева (ПВ – 70%).
• Предусмотрены способы моментального розжига и борьбы с прилипанием электрода.

Положительные отзывы пользователей от пользования инвертором Ресанта САИ 190:

• Простая настройка и эксплуатация.
• При пропадании электропитания, некоторое время сохраняется работоспособность инвертора.
• Качественная защита от перегрева. Для охлаждения установлено два вентилятора. Одним охлаждается блок транзисторов IGBT, а другим блок диодов. О перегреве своевременно оповещает индикатор.
• В отличие от других моделей устанавливается автоматический выключатель, который срабатывает при перегрузке.

Среди недостатков, были отмечены таки моменты:

• Короткие сварочные кабели.
• Сложно выставить точное значение тока, так как регулятор имеет повышенную чувствительность.
• Существуют ограничения по эксплуатации и хранению, из-за электронной начинки.

описание сварочного аппарата, преимущества и недостатки, рекомендации по использованию

Содержание

1. Устройство и функциональность
2. Практичность
3. Система индикаторов
4. Компактность
5. Характеристики сварочного инвертора Ресанта САИ 190
6. Дополнительные функции
7. Что входит в комплект?
8. Плюсы и минусы
9. Другие Сварочные аппараты РЕСАНТА
10. Модель Саи 190 ПН
11. Модель Саи 190 ПРОФ
12. Товары аналоги РЕСАНТА САИ-190К
13. Подготовка к работе и меры безопасности
14. Как пользоваться сварочным аппаратом Ресанта 190
15. Схемы и неисправности
16. Где купить сварочный инвертор Ресанта САИ 190?
17. Отзывы про РЕСАНТА САИ-190К
18. Итог

Устройство и функциональность

Сварочный аппарат Ресанта САИ 190 заключен в корпус прямоугольной формы, размеры которого составляют 350х140х250 мм. Он изготовлен из прочной качественной стали, а поверхность защищена лакокрасочным слоем. Благодаря большому плоскому основанию он устойчив на любой поверхности, в том числе и на уклонах. С двух сторон на корпусе предусмотрены прорези, которые служат для беспрепятственного проникновения воздуха. Кожух соответствует требованиям защиты класса IP21.

На задней крышке установлен включатель и вход для питающего кабеля, а спереди собрана панель управления. Она характеризуется простотой устройства и разобраться с функционалом сможет даже новичок. Здесь предусмотрен поворотный регулятор силы тока, индикатор сети и перегрева. Здесь же есть клеммы для подключения сварочных кабелей. В верхней части предусмотрены крепежи наплечного ремня.

Составные узлы и элементы расположены внутри корпуса. Основным элементом является трансформатор, преобразующий входной ток частотностью 50 Гц в постоянный. После этого ток снова преобразуется в переменный, но его частотность уже намного больше и составляет 20 кГц. Благодаря такой цепочке преобразований удается увеличить силу тока до 190 Ампер. Напряжение при этом составляет 85 В. Сам трансформатор имеет на поверхности ребра охлаждения, изготовленные из легкого сплава. Для лучшей циркуляции воздуха предусмотрены два вентилятора.

Надежность работы и полная безопасность эксплуатации обеспечивается встроенной системой защиты и предупреждения. Установлены температурные датчики, которые следят за повышением температуры и предупреждают пользователя в случае приближения опасного порога.

Принцип работы сварочного аппарата заключается в том, чтобы разжечь высокотемпературную дугу между поверхностью металла и электродом. В этой среде достигается высокая температура, которая заставляет металл плавиться. Расплав соединяемых кромок перемешивается, образуя прочную монолитную поверхность. «Бортовые» функции антизалипания и горячего старта обеспечиваются за счет автоматической регулировки силы рабочего тока.

Для быстрой активации дуги в момент приближения электрода к поверхности металла подается мощный электрический импульс. После загорания дуги ток резко снижается, исключая залипание электрода. Покрытие электрода горит и образует закрытую среду, не допуская контакта расплава с атмосферным кислородом и азотом. Это улучшает качество сварного соединения.

Практичность

• Функция Anti Stick предотвращает залипание электрода на старте.
• Система Hot Start повышает силу тока в момент касания электродом металла. Дуга зажигается легче.
• Продолжительность работы на максимальном токе – 70%.
• Принудительное туннельное охлаждение защищает инвертор от перегрева.

Система индикаторов

• При перегрузке загорается предупредительная лампочка на передней панели.
• Индикатор подключения к сети горит при включении прибора в сеть.

Компактность

• Аппарат весит менее пяти килограмм. Вы перенесете его к месту работы одной рукой.
• Небольшой корпус легко поместится в багажнике машины или на полке в мастерской.

В комплекте сетевой шнур, кабель держателя электрода (2м) и кабель с клеммой заземления.

Характеристики сварочного инвертора Ресанта САИ 190

Для работы аппарата ручной дуговой сварки САИ 190 рекомендуется приобретать электроды диаметром до 5 мм. Максимальный сварочный ток составляет 190 ампер (паспортно-технические данные). Однако практикующие специалисты отмечают тот факт, что показатели завышены. Добиться на практике таких значений практически невозможно, и они несколько ниже.

Инвертор обладает небольшими габаритами и малым весом – не более 5 кг. Это удобно, если приходится часто транспортировать оборудование. К примеру, брать его с собой на дачу и забирать по возвращении домой. Широкий диапазон рабочих температур: от -10 до +40 градусов Цельсия, что очень практично для нашей климатической зоны.

Стоит отметить весьма скромную комплектацию сварочного инвертора. В сумму заложены сварочные и подающие питания кабели. Всю остальную оснастку придется докупать. С другой стороны, на оборудование предоставляется двухгодичная гарантия, что вселяет уверенность в его надежности.

Дополнительные функции

Дополнительные функции упрощают эксплуатацию инвертора, повышают его эффективность и улучшают качество сварного шва.

В комплекте с инвертором поставляется 2-метровый провод с электрододержателем, 1,5-метровый кабель с заземляющей клеммой и паспорт.

Что входит в комплект?

При поставке вы получаете сам инвертор Ресанта САИ 190 ПН, 2-х метровый кабель с электродержателем, паспорт продукта, 1,5 метровый кабель и заземляющая клемма.

Особенности:

• большая глубина сварочной ванны;
• возможность постепенного изменения показателей тока;
• силовые транзисторы, которые производятся с учётом современных технологий, позволили облегчить вес устройства;
• в процессе работы, металл не разбрызгивается в большом количестве;
• удачно работает при перепадах в сети.

Технические характеристики Ресанта 190 ПН:

1. Напряжение дуги — 27 В;
2. Вес — 4,7 кг;
3. Размер — 15 х 30 х 37 см;
4. Значение для максимального тока в работе — 25 А;
5. Напряжение в сети — 220 В;
6. Защита корпуса — lP21;
7. Охлаждение — воздух;
8. Диаметр электрода — 5 мм;
9. Холостой ход — 80 V;
10. Потребляемость — 5 кВт.

Плюсы и минусы

Сварочный аппарат Ресанта САИ 190 наделен многими достоинствами, одно из которых заметно с первых шагов: простота подключения. Достаточно просто вставить вилку в розетку бытовой сети энергоснабжения, чтобы иметь возможность начать работу. Важно, чтобы напряжение в сети не сильно варьировалось, а его минимальное значение не опускалось ниже 200 вольт.

Вторым несомненным плюсом является тот факт, что «начинка» выполнена на основе транзисторов IGBT. Именно благодаря этому аппарат получился компактным, легким и с внушительным дополнительным функционалом.

Теперь подробнее о его основных возможностях. Аппарат надежно защищен от перегрева. В его активе встроенная функция «anti stick», больше известная среди пользователей как «антизалипание». Не менее популярна и другая особенность «hot start» – быстрый старт, позволяющая практически моментально разжечь сварочную дугу. Наличие этих двух функций в значительной степени упрощает выполнение сварочных работ.

Для того, чтобы начать работать с инвертором, не обязательно изучать теоретическую часть электротехники. Все регуляторы и кнопки управления собраны на передней панели, понятны на интуитивном уровне и подписаны. Большой шрифт подписей виден даже с большого расстояния, сто удобно на первых порах для ознакомления с панелью управления.

Полный перечень достоинств:

• Модель работает от сети бытового электроснабжения и проста в подключении.
• Инверторная система подразумевает применение небольших трансформаторов. В сочетании с IGBT-транзисторами это обеспечивает небольшой вес и скромные габариты аппарата.
• Есть встроенная индикация предупреждения о перегреве. Это делает работу более комфортной и безопасной.
• Функции антизалипания и горячего старта упрощают использование установки.
• Продолжительность включения составляет 70%.
• Прочный корпус надежно защищает внутреннюю часть от повреждений.
• Широкий диапазон регулирования мощности и возможность преобразования высокочастотного тока.
• Допускается применение электродов переменного и постоянного тока.
• Не требуется предварительная подготовка специалиста. Достаточно небольшой практики и начальных знаний о сварочных работах.

Теперь о недостатках. Торговая марка Resanta зарегистрирована в Латвии, но производство расположено в КНР. Этот факт обусловлен двумя особенностями. Первое – расположенное в Китае производство дает возможность сформировать доступную для потребителей цену. Второе – далеко не каждый покупатель сможет довериться качеству производителей из Поднебесной. Каждому придется принимать решение, взвесив эти факторы.

Второй важный минус заложен в технических характеристиках. За такую же стоимость многие другие китайские производители предлагают оборудование с куда более внушительными параметрами. Здесь же покупателям приходится приплачивать за бренд и сервис. Функционала оборудования со временем перестает хватать и для выполнения более сложных задач придется покупать другой инвертор.

Другие Сварочные аппараты РЕСАНТА

Модель Саи 190 ПН

Еще одна модель Ресанта — инвертор Саи 190 ПН предназначен для сварки при пониженном напряжении.

Технические характеристики

Модель Саи 190 ПРОФ

Ресанта Саи 190 ПРОФ для электродуговой сварки подходит для электродов диаметром до 5 мм.

Дополнен функциями Anti Stick, Hot Start, Arc Force. Последняя опция позволяет регулировать величину установленного тока сварки в зависимости от толщины и состава металла. Так повышается устойчивость сварочной дуги и улучшается текучесть материала.

Технические характеристики

Преимущества сварочного инвертора Саи 190 ПРОФ:

1. Эргономичный корпус.
2. Защищенная панель управления.
3. Цифровой дисплей.
4. Увеличенные вентиляционные отверстия.
5. Небольшой вес (менее 5 кг).
6. Удобная ручка для перемещения.
7. Пониженное энергопотребление.
8. Стабильная работа при напряжении от 100 В.
9. Возможность работы от резервных источников электричества.

При подключении инвертора к генератору достаточно будет мощности в 4,6 кВт для надежной и качественной работы. Для сравнения, модели Саи 190 и 190 ПН требуют 5,5 кВт энергии.

Товары аналоги РЕСАНТА САИ-190К

Подготовка к работе и меры безопасности

Конструктивно инверторный сварочный аппарат Ресанта 190 не является сложным устройством. Подготовить его к эксплуатации может практически любой человек. Важно изначально обеспечить элементарные меры безопасности и учесть некоторые моменты. Это необходимо для предотвращения возможности поражения электрическим током, а также исключения ряда других неприятных ситуаций.

Заземляется оборудование через шнур электропитания. Поэтому необходимо использовать розетки соответствующей конфигурации, соединенные с контуром заземления. Питающий шнур подключается к сети электроснабжения после того, как были подключены силовые сварочные кабели. Включается тумблер «сеть», а регулятор силы тока переведен в наименьшее положение. После выполнения работ устройство отключается в обратном порядке.

Выполнение сварочных работ в закрытом помещении требует дополнительной подготовки. Необходимо позаботиться о проветривании внутреннего пространства. В обязательном порядке следует избавиться от легковоспламеняющихся материалов и жидкостей. Приступать к работе можно только в средствах индивидуальной защиты: маска, перчатки, головной убор, костюм из огнестойкого материала, прочная закрытая обувь.

Как пользоваться сварочным аппаратом Ресанта 190

Перед тем, как приступить к работе, следует внимательно ознакомиться с требованиями безопасности. Порядок выполнения работ:

• зачищается поверхность свариваемых деталей. На расстоянии 1-2 см от сварочного шва материал должен быть очищен от краски, масла, пыли и прочих загрязнений;
• удерживая сварочную маску перед лицом, необходимо поджечь дугу. Наиболее эффективным считается метод «чиркания» – по принципу поджига обыкновенной спички;
• после активации сварочной дуги, нужно ее удерживать. Для этого необходимо придерживаться расстояния от электрода до поверхности металла, которое равняется расходника. Угол наклона по вертикали желательно выдерживать в диапазоне 20-30 градусов;
• по завершению формирования сварочного шва электрод следует отвести немного назад, а потом резко вернуть в начальное положение, чтобы ванночка наполнилась расплавом;
• шлак очищается при помощи специального сварочного молоточка или жесткой металлической щетки;
• заменять электрод и двигать свариваемые элементы безопаснее с использованием диэлектрических плоскогубцев;
• при смене электрода нужно выключать сварочный аппарат, предварительно снизив силу тока до минимального значения.

В целях безопасности запрещается:

• эксплуатировать оборудование в помещении с высокой влажностью или на открытой площадке во время дождя;
• применять абразивные и режущие средства металлообработки в непосредственной близости к инвертеру. Это приведет к попаданию мелких металлических частиц внутрь, что в конечном итоге приведет к выходу оборудования из строя;
• работать, если повреждена изоляция на питающем или сварочном кабеле;
• включать аппарат принесенный из холода в теплое помещение. Нужно дать оборудованию постепенно нагреться (адаптироваться), чтобы избежать образования конденсата.

Схемы и неисправности

Далее прикреплено несколько схем, которые помогут специалистам разобраться с принципами устройства и работы оборудования.

Иногда случаются неисправности, которые пользователь может устранить самостоятельно. Это, как правило, мелкие дефекты, для исправления которых не требуются специальные знания или навыки. Серьезные поломки вынуждают владельцев обращаться в сервисные центры или специализированные ремонтные мастерские. Итак, теперь детальнее:

• Перегрев оборудования или неисправности блока питания. В этом случае нужно прибегнуть к помощи специалистов и обратиться в мастерскую.
• Не отсвечивает индикатор сети. Прежде всего, необходимо проверить, включена ли вилка в розетку и положение тумблера на панели управления. Если здесь все в порядке, то к решению нужно подключить электрика.
• Оборудование не работает на полную мощность. Причиной такого может быть влажная поверхность электрода или слишком маленькое напряжение в сети электроснабжения.
• Отсвечивает индикатор перегрева. Нужно снять корпус и проверить засоренность системы охлаждения, при необходимости очистить. Если манипуляции не помогли улучшить ситуацию, следует обратиться в мастерскую.
• Отключение вентилятора при отсутствии сигнала перегрева. Обратиться в сервисный центр.
• Долго мигают индикаторы при первом включении. Работа в режиме аргоновой сварки характеризуется нестабильностью дуги. Аппарат нуждается в ремонте с привлечением специалистов.
• Инвертор перестает работать, издавая громкий щелчок. Причиной может стать подгоревший контакт или проводка. Требуется проверка регулируемых накладок и реле.
• При включении пробивает массу. Свидетельствует о нарушении изоляции проводки. Нужно внимательно ее проверить.
• На лицевой панели мигают два диода, а вентилятор синхронно с ними включается-выключается. Такое поведение узлов оборудования свидетельствует об неисправностях системы охлаждения. Скорее всего вышла из строя управляющая микросхема. В случаях, когда питание кулера прерывает реле, то его следует сменить на новое.
• Индикаторы мигают, реле срабатывает, а вентилятор включается. Через одну секунду все выключается и процесс повторяется заново. Необходимо проверить сопротивление R43 (обозначено на схеме – 51Ом, 12В), диод D14 и выходные транзисторы.
• Слишком легко прокручивается ручка регулировки силы тока. Со временем крепление ослабляется и разбалтывается. Нужно проверить и заменить изношенную часть.
• Вентилятор разрушился. Материал, из которого он изготовлен, очень хрупкий. Попадание постороннего предмета или ветки неизбежно приводит к разрушениям. Деталь необходимо заменить.
• Трескается оплетка на проводе при работе на морозе. Не всякая проводка предназначена для работы в условиях отрицательной температуры. Нужно прекратить работу или приобрести соответствующий кабель.

Где купить сварочный инвертор Ресанта САИ 190?

Мы рекомендуем покупать сварочные инверторы на сайте проверенного поставщика инверторов и сварочного оборудования.

Отзывы про РЕСАНТА САИ-190К

Анатолий, 05.06.2021

Достоинства:
Компактность, варит хорошо.

Недостатки:
Короткие шнуры

Комментарий:
Все отлично, но аппарат при работе получил небольшое сотрясение и перестал работать отвез в сервисный центр и увидел это чудо изнутри качество сборки ожидает лучшего, на силовые элементы не установлены защитные планки от вибрационных воздействий веду спор с продавцом, после покупки советую сразу проверить сборку в сервисном центре если нет планок на радиаторах, то при любом малейшем падении или заваливании на земле будет постоянный ремонт в 3000 р.

Денис, 11.09.2020

Достоинства:
Компактный, удобный.

Недостатки:
Недостатков нет!

Комментарий:
Отличный сварочный аппарат

Арапов Александр, 15.06.2019

Достоинства:
Компактность, энергосберегающий!

Недостатки:
Нет

Комментарий:
Для дома само то! Забор, калитка, навес со всем справляется! Просадок в электросети не дает ( лампы в доме не моргают).
За эти деньги достойный вариант!!!

Фёдоров Андрей, 12.05.2019

Достоинства:
Ну он вроде варит неплохо и мощность выдаёт. Шов получается хороший. Продолжительной сваркой ещё не тестировал, может будет перегреваться — не знаю ещё.

Недостатки:
А вот с поджигом дуги бааальшие проблемы! Тыкаешь электродом в железяку, а дуга не вспыхивает. Но хотя бы не сильно прилипает. Приходится долго так постукивать, прежде чем дуга появляется. Говорят, что проблема всех Ресант.

Комментарий:
Повёлся на эти «честные» отзывы и вот на тебе.
Дополнение: похоже, что плохо схватывает дугу из-за маленького напряжения на даче. Оценку меняю на четвёрку по этому поводу:)

Павел Терентьев, 09.05.2019

Достоинства:
Суперский аппарат

Недостатки:
не наблюдаются

Комментарий:
варил металлический стол и лавочки на даче,работать с этим сварочником очень удобно,шов получается ровный.Очень понравилось что легкий и не большого размера!

Богдан Титов, 02.05.2019

Достоинства:
Небольшой размер, вес, предупреждение о перегреве, прост в использовании

Недостатки:
Нет

Комментарий:
Купили для бытовых нужд, как работает разобрались сразу, прост в использовании. Имеет небольшой вес и размеры, есть ремень можно носить на плече. Если аппарат перегревается, то сообщает об этом загоревшаяся лампочка на передней панели. Кроме того имеются функции «антизалипание» и «горячий старт». После работы система охлаждения быстро остужает аппарат. Корпус сделан из крепкого листового металла

Александр, 29.04.2019

Достоинства:
Маленький, легкий, варит если без икстрима. Хороший поджиг и удержание дуги. Нормальная регулировка сварочного тока. Заявлена работа на пониженном напряжении (от 140в).

Недостатки:
190 Ампер конечно же не выдает. Проверил амперметром 140 А в максимуме.То есть о комфортной сварке 5-кой можно однозначно забыть, да и 4-ку далеко не любую потянет. Регулировка тока все-таки всего-лишь «нормальная» (есть пиктограмки), а не «хорошая»: табло бы не помешало, хотя учитывая как врет табло на 315-й даже не знаю надо оно или нет. «Земляной» зажим можно было бы по качественней положить. Впрочем и и то и другое на порядок лучше чем у 180-го «мини» Калибра. (отзыв на который я тоже писал). Сварочные провода по традиции короткие. Сдох через полтора месяца использования «немного по выходным», починили по гарантии. Если сдохнет еще раз — скину еще 2 балла.

Комментарий:
Все оценки «по параметрам» сделаны со сноской на размер: все-таки если сравнивать эту модель с 315-й, там все удобнее, толще, длиннее и т.д.:), но в отличие от дешевых китайских сварочников (как например тот же Калибр MINI СВИ-180ап) этим вполне можно варить и получать от этого удовольствие (а не постоянно материться).
Скинул один балл: при попытке варить 4-кой (ОК61.35) дуга часто гасла: либо нехватало тока, либо если регулятор вывернуть на околомаксимум (там где пиктограммка 4-ки) аппарат через секунду зажигал лампочку перегрева (при том, что воздух из него шел холодный) и дуга опять же гасла. 315-й при 180А «скурил» этот электрод и даже не поперхнулся. В общем 3-3.2 для него максимальный комфортный диаметр. Для большинства домашних операций сойдет.

greb, 17.04.2019

Достоинства:
Данным аппаратом пользуюсь несколько месяцев, до этого был 190, конечно есть свою нюансы, нужно привыкать…но, этот аппарат удобен для меня в работе, компактный, качество сборки отличное.

Недостатки:
короткие провода и масса хлюпенькая

Комментарий:
Рекомендую брать, пока нареканий по работе не обнаружил

Павел Егнатьев, 14.04.2019

Достоинства:
Индикаторная защита от перегрева.

Комментарий:
У сварочного аппарата имеются функции антизалипания и горячего старта. Присутствует ремень, считаю это весьма удобной вещью. Покупал его когда появилась необходимость установки ворот для гаража из листового металла. Радует система моментального розжига, бесперебойно работает при пониженном напряжении.

Вера, 09.03.2019

Достоинства:
Недорогой, качественная сварка, ровный шов, работает с разными электродами, легкий, удобный, качественная сборка не ломался еще за два года, длинный кабель.

Недостатки:
нет

Комментарий:
Работаем на стройке и ремонте в Москве. У нас бригада по 30-50 человек. Работают часто разные люди с аппаратом. Он не разу не ломался. конечно в одних руках лучше использовать, но у нас вахтовики, то один то другой, все терпит. удобный аппарат. качественно варит. не шумит. не греется. также мы взяли тепловые пушки ресанта и маску сварщика ресанта, аппарат для склейки пластиковых труб все ресанта и лазерный уровень. и не один аппарат не подвел. качественые изделия. а на стройке обычно долго ничего не терпит. один раз только шнур болгаркой случайно перерезали, но это наша мина. а так все качественно. Этот сварочный аппарат окупил себя раз 100 наверное. рекомендуем его. он очень хороший. все только положительное могу писать про него. берите не пожалеете, продаеться почти везде.

Кулагин Федор, 21.02.2019

Достоинства:
Качество сварки

Недостатки:
пока не обнаружилось,посмотрим в дальнейшем

Комментарий:
Купили с женой дачу,осуществили свою давнюю мечту.Решили оградится от соседей и обшить забор профлистом,в связи с чем потребовалось делать металическую обрешетку.решил все сделать своими руками долго не мог определиться с выбором сварочника,в итоге остановился на этой модели,так сказать поддержать отечественного производителя и не разу не пожалел,так что смело могу его всем советовать!

Михаил, 15.01.2019

Достоинства:
Простой и компактный, можно носить на плече (есть ремень), надежные клеммы держака и массы, высокий холостой ток

Недостатки:
Нет

Комментарий:
На мой взгляд идеальная модель для сельского дома — несложно переносить и даже варить, когда сварка висит на плече. Мощности хватает более чем — 190 ампер он может и не выдает на нашем деревенском напряжении, но уверенно проваривает электродом четверкой толстые швеллера и балки. За счет высокого тока ХХ уверенно зажигает все УОНИ, даже старые и немного сырые. Доволен аппаратом — работает больше двух лет.

Виталий, 11.01.2019

Достоинства:
Надежный, компактный

Недостатки:
недостатков нет

Комментарий:
Брал для личного пользования, отличный аппарат.

Пичурина Елена, 02.01.2019

Достоинства:
Аппарат оснащен функцией антизалипания и горячий старт. Также имеется индикаторная защита от перегрева, переносить его легко благодаря специальному наплечному ремню. При этом аппарат достаточно мощный САИ190к. Производитель заявляет, что варить можно электродами вплоть до 5мм, но я не пробовал. все работы практически выполнены электродом 3мм, и аппарат с заданием справился прекрасно. Варить аппаратом одно удовольствие, шов получается ровный и качественный. Ставлю 5 баллов)))

Недостатки:
не обнаружено

Валерий Шишкин, 28. 11.2018

Достоинства:
Данный аппарат компактный,легче на 400 грамм модели САИ-190).Для быстрой и качественной сварки,для дома и дачи оптимальный вариант !!! Для неопытных или начинающих сварщиков прост в эксплуатации.

Недостатки:
все устривает

Комментарий:
Купил аппарат чисто для колыма,и он себя очень быстро оправдал. Варит 3 и 4 легко, даже тоненький металл на маленьком токе. резал отверстия в 5мм металле электродом 3 на макс токе — все отлично!!!

Andrey Glonin, 19.11.2018

Достоинства:
Удобен

Недостатки:
Комплектация

Комментарий:
Отличный в работе

Купянский Андрей, 02.09.2018

Достоинства:
Компактен и удобен. За эти деньги достойный вариант!!!

Недостатки:
Приемлемая цена, но не самая дешёвая модель.

Комментарий:
Для работ в частном доме хороший аппарат! Просадки в электросети практически не заметны. Советую приобретать.

Сергей Колапаев, 22.08.2018

Достоинства:
Дешевый — взял за 5140
Варит хорошо.
заявленный режим использования 100% при 120 амперах — более чем достаточно для дома.

Недостатки:
Короткие провода. Были б на метр длиннее-цены б ему не было.
Нет индикатора тока, тяжелее ориентироваться — например на фоксвелде у меня при установленных 160 А на индикаторе 187 А.
Поскольку это компакт — стоит мощный вентилятор, который продувает весь сварочник — соответственно здорово засасывает всю пыль и мусор с пола, в том числе и летящие металлические стружки. При перемещении по монтажной площадке периодически слышен стук пролетающих через сварочник фрагментов. Фильтр на вдуве крупноват.

Итог

Несмотря на некоторые недостатки данного сварочного аппарата я полностью доволен его работой. Хоть я и не имею особого опыта в сварочных работах мне этот аппарат очень понравился. Стартует быстро, без проблем поджигает электроды 2,5 и 4 мм, хорошо держит просадку напряжения. С его помощью я уже сумел выполнить приличный объем работ: сделал забор, детские качели и много всего по мелочи. Сделав один забор, он мне полностью окупился. Пользуюсь им второй сезон и думаю он прослужит еще ни один год!

Источники

• https://vtmstol.ru/blog/svarochnyij-invertor-resanta-sai-190
• https://www.220-volt.ru/catalog-64795/
• https://regionvtormet.ru/instrumenty/resanta-190-sai-opisanie-svarochnogo-apparata-preimushhestva-i-nedostatki-rekomendatsii-po-ispolzovaniyu.html
• https://www.vseinstrumenti.ru/instrument/svarochnoe-oborudovanie/mma/svarochnyj-apparat-invertor/resanta/sai-190/
• https://OTZIV-OTZIV.ru/katalog/svarochnye-apparaty/svarochnye-apparaty-resanta/otzyvy-resanta-sai-190k-11616452.html
• https://sbermegamarket.ru/catalog/details/svarochnyy-apparat-resanta-sai-190-100000580328/
• https://zen.yandex.ru/media/podelkin/obzor-invertornogo-svarochnogo-apparata-resanta-sai-190-5c4c81293f060000adf5bc6e

Сварочный инвертор Ресанта САИ 190: характеристики, как пользоваться

Модель нельзя отнести к разряду профессионального оборудования, хотя и бюджетной ее назвать сложно. Ресанта САИ 190 лучше всего подойдет любителям, которые планируют выполнить какую-то работу у себя на даче, или новичкам, желающим обучиться сварочному делу.

СОДЕРЖАНИЕ

• Устройство и функциональность
• Характеристики сварочного инвертора Ресанта САИ 190
• Плюсы и минусы
• Подготовка к работе и меры безопасности
• Как пользоваться сварочным аппаратом Ресанта 190
• Схемы и неисправности
• Вместо заключения

Устройство и функциональность

Сварочный аппарат Ресанта САИ 190 заключен в корпус прямоугольной формы, размеры которого составляют 350х140х250 мм. Он изготовлен из прочной качественной стали, а поверхность защищена лакокрасочным слоем. Благодаря большому плоскому основанию он устойчив на любой поверхности, в том числе и на уклонах. С двух сторон на корпусе предусмотрены прорези, которые служат для беспрепятственного проникновения воздуха. Кожух соответствует требованиям защиты класса IP21.

На задней крышке установлен включатель и вход для питающего кабеля, а спереди собрана панель управления. Она характеризуется простотой устройства и разобраться с функционалом сможет даже новичок. Здесь предусмотрен поворотный регулятор силы тока, индикатор сети и перегрева. Здесь же есть клеммы для подключения сварочных кабелей. В верхней части предусмотрены крепежи наплечного ремня.

Составные узлы и элементы расположены внутри корпуса. Основным элементом является трансформатор, преобразующий входной ток частотностью 50 Гц в постоянный. После этого ток снова преобразуется в переменный, но его частотность уже намного больше и составляет 20 кГц. Благодаря такой цепочке преобразований удается увеличить силу тока до 190 Ампер. Напряжение при этом составляет 85 В. Сам трансформатор имеет на поверхности ребра охлаждения, изготовленные из легкого сплава. Для лучшей циркуляции воздуха предусмотрены два вентилятора.

Надежность работы и полная безопасность эксплуатации обеспечивается встроенной системой защиты и предупреждения. Установлены температурные датчики, которые следят за повышением температуры и предупреждают пользователя в случае приближения опасного порога.

Для улучшения качества и увеличения скорости работ, вы всегда можете воcпользоваться нашими верстаками собственного производства от компании VTM.

Принцип работы сварочного аппарата заключается в том, чтобы разжечь высокотемпературную дугу между поверхностью металла и электродом. В этой среде достигается высокая температура, которая заставляет металл плавиться. Расплав соединяемых кромок перемешивается, образуя прочную монолитную поверхность. «Бортовые» функции антизалипания и горячего старта обеспечиваются за счет автоматической регулировки силы рабочего тока.

Для быстрой активации дуги в момент приближения электрода к поверхности металла подается мощный электрический импульс. После загорания дуги ток резко снижается, исключая залипание электрода. Покрытие электрода горит и образует закрытую среду, не допуская контакта расплава с атмосферным кислородом и азотом. Это улучшает качество сварного соединения.

Характеристики сварочного инвертора Ресанта САИ 190

Для работы аппарата ручной дуговой сварки САИ 190 рекомендуется приобретать электроды диаметром до 5 мм. Максимальный сварочный ток составляет 190 ампер (паспортно-технические данные). Однако практикующие специалисты отмечают тот факт, что показатели завышены. Добиться на практике таких значений практически невозможно, и они несколько ниже.

Инвертор обладает небольшими габаритами и малым весом – не более 5 кг. Это удобно, если приходится часто транспортировать оборудование. К примеру, брать его с собой на дачу и забирать по возвращении домой. Широкий диапазон рабочих температур: от -10 до +40 градусов Цельсия, что очень практично для нашей климатической зоны.

Стоит отметить весьма скромную комплектацию сварочного инвертора. В сумму заложены сварочные и подающие питания кабели. Всю остальную оснастку придется докупать. С другой стороны, на оборудование предоставляется двухгодичная гарантия, что вселяет уверенность в его надежности.

Плюсы и минусы

Сварочный аппарат Ресанта САИ 190 наделен многими достоинствами, одно из которых заметно с первых шагов: простота подключения. Достаточно просто вставить вилку в розетку бытовой сети энергоснабжения, чтобы иметь возможность начать работу. Важно, чтобы напряжение в сети не сильно варьировалось, а его минимальное значение не опускалось ниже 200 вольт.

Вторым несомненным плюсом является тот факт, что «начинка» выполнена на основе транзисторов IGBT. Именно благодаря этому аппарат получился компактным, легким и с внушительным дополнительным функционалом.

Теперь подробнее о его основных возможностях. Аппарат надежно защищен от перегрева. В его активе встроенная функция «anti stick», больше известная среди пользователей как «антизалипание». Не менее популярна и другая особенность «hot start» – быстрый старт, позволяющая практически моментально разжечь сварочную дугу. Наличие этих двух функций в значительной степени упрощает выполнение сварочных работ.

Для того, чтобы начать работать с инвертором, не обязательно изучать теоретическую часть электротехники. Все регуляторы и кнопки управления собраны на передней панели, понятны на интуитивном уровне и подписаны. Большой шрифт подписей виден даже с большого расстояния, сто удобно на первых порах для ознакомления с панелью управления.

Полный перечень достоинств:

• Модель работает от сети бытового электроснабжения и проста в подключении.
• Инверторная система подразумевает применение небольших трансформаторов. В сочетании с IGBT-транзисторами это обеспечивает небольшой вес и скромные габариты аппарата.
• Есть встроенная индикация предупреждения о перегреве. Это делает работу более комфортной и безопасной.
• Функции антизалипания и горячего старта упрощают использование установки.
• Продолжительность включения составляет 70%.
• Прочный корпус надежно защищает внутреннюю часть от повреждений.
• Широкий диапазон регулирования мощности и возможность преобразования высокочастотного тока.
• Допускается применение электродов переменного и постоянного тока.
• Не требуется предварительная подготовка специалиста. Достаточно небольшой практики и начальных знаний о сварочных работах.

Теперь о недостатках. Торговая марка Resanta зарегистрирована в Латвии, но производство расположено в КНР. Этот факт обусловлен двумя особенностями. Первое – расположенное в Китае производство дает возможность сформировать доступную для потребителей цену. Второе – далеко не каждый покупатель сможет довериться качеству производителей из Поднебесной. Каждому придется принимать решение, взвесив эти факторы.

Второй важный минус заложен в технических характеристиках. За такую же стоимость многие другие китайские производители предлагают оборудование с куда более внушительными параметрами. Здесь же покупателям приходится приплачивать за бренд и сервис. Функционала оборудования со временем перестает хватать и для выполнения более сложных задач придется покупать другой инвертор.

Подготовка к работе и меры безопасности

Конструктивно инверторный сварочный аппарат Ресанта 190 не является сложным устройством. Подготовить его к эксплуатации может практически любой человек. Важно изначально обеспечить элементарные меры безопасности и учесть некоторые моменты. Это необходимо для предотвращения возможности поражения электрическим током, а также исключения ряда других неприятных ситуаций.

Заземляется оборудование через шнур электропитания. Поэтому необходимо использовать розетки соответствующей конфигурации, соединенные с контуром заземления. Питающий шнур подключается к сети электроснабжения после того, как были подключены силовые сварочные кабели. Включается тумблер «сеть», а регулятор силы тока переведен в наименьшее положение. После выполнения работ устройство отключается в обратном порядке.

Выполнение сварочных работ в закрытом помещении требует дополнительной подготовки. Необходимо позаботиться о проветривании внутреннего пространства. В обязательном порядке следует избавиться от легковоспламеняющихся материалов и жидкостей. Приступать к работе можно только в средствах индивидуальной защиты: маска, перчатки, головной убор, костюм из огнестойкого материала, прочная закрытая обувь.

Как пользоваться сварочным аппаратом Ресанта 190

Перед тем, как приступить к работе, следует внимательно ознакомиться с требованиями безопасности. Порядок выполнения работ:

• зачищается поверхность свариваемых деталей. На расстоянии 1-2 см от сварочного шва материал должен быть очищен от краски, масла, пыли и прочих загрязнений;
• удерживая сварочную маску перед лицом, необходимо поджечь дугу. Наиболее эффективным считается метод «чиркания» – по принципу поджига обыкновенной спички;
• после активации сварочной дуги, нужно ее удерживать. Для этого необходимо придерживаться расстояния от электрода до поверхности металла, которое равняется расходника. Угол наклона по вертикали желательно выдерживать в диапазоне 20-30 градусов;
• по завершению формирования сварочного шва электрод следует отвести немного назад, а потом резко вернуть в начальное положение, чтобы ванночка наполнилась расплавом;
• шлак очищается при помощи специального сварочного молоточка или жесткой металлической щетки;
• заменять электрод и двигать свариваемые элементы безопаснее с использованием диэлектрических плоскогубцев;
• при смене электрода нужно выключать сварочный аппарат, предварительно снизив силу тока до минимального значения.

В целях безопасности запрещается:

• эксплуатировать оборудование в помещении с высокой влажностью или на открытой площадке во время дождя;
• применять абразивные и режущие средства металлообработки в непосредственной близости к инвертеру. Это приведет к попаданию мелких металлических частиц внутрь, что в конечном итоге приведет к выходу оборудования из строя;
• работать, если повреждена изоляция на питающем или сварочном кабеле;
• включать аппарат принесенный из холода в теплое помещение. Нужно дать оборудованию постепенно нагреться (адаптироваться), чтобы избежать образования конденсата.

Читайте также: Рейтинг лучших сварочных инверторов

Схемы и неисправности

Далее прикреплено несколько схем, которые помогут специалистам разобраться с принципами устройства и работы оборудования.

Иногда случаются неисправности, которые пользователь может устранить самостоятельно. Это, как правило, мелкие дефекты, для исправления которых не требуются специальные знания или навыки. Серьезные поломки вынуждают владельцев обращаться в сервисные центры или специализированные ремонтные мастерские. Итак, теперь детальнее:

• Перегрев оборудования или неисправности блока питания. В этом случае нужно прибегнуть к помощи специалистов и обратиться в мастерскую.
• Не отсвечивает индикатор сети. Прежде всего, необходимо проверить, включена ли вилка в розетку и положение тумблера на панели управления. Если здесь все в порядке, то к решению нужно подключить электрика.
• Оборудование не работает на полную мощность. Причиной такого может быть влажная поверхность электрода или слишком маленькое напряжение в сети электроснабжения.
• Отсвечивает индикатор перегрева. Нужно снять корпус и проверить засоренность системы охлаждения, при необходимости очистить. Если манипуляции не помогли улучшить ситуацию, следует обратиться в мастерскую.
• Отключение вентилятора при отсутствии сигнала перегрева. Обратиться в сервисный центр.
• Долго мигают индикаторы при первом включении. Работа в режиме аргоновой сварки характеризуется нестабильностью дуги. Аппарат нуждается в ремонте с привлечением специалистов.
• Инвертор перестает работать, издавая громкий щелчок. Причиной может стать подгоревший контакт или проводка. Требуется проверка регулируемых накладок и реле.
• При включении пробивает массу. Свидетельствует о нарушении изоляции проводки. Нужно внимательно ее проверить.
• На лицевой панели мигают два диода, а вентилятор синхронно с ними включается-выключается. Такое поведение узлов оборудования свидетельствует об неисправностях системы охлаждения. Скорее всего вышла из строя управляющая микросхема. В случаях, когда питание кулера прерывает реле, то его следует сменить на новое.
• Индикаторы мигают, реле срабатывает, а вентилятор включается. Через одну секунду все выключается и процесс повторяется заново. Необходимо проверить сопротивление R43 (обозначено на схеме – 51Ом, 12В), диод D14 и выходные транзисторы.
• Слишком легко прокручивается ручка регулировки силы тока. Со временем крепление ослабляется и разбалтывается. Нужно проверить и заменить изношенную часть.
• Вентилятор разрушился. Материал, из которого он изготовлен, очень хрупкий. Попадание постороннего предмета или ветки неизбежно приводит к разрушениям. Деталь необходимо заменить.
• Трескается оплетка на проводе при работе на морозе. Не всякая проводка предназначена для работы в условиях отрицательной температуры. Нужно прекратить работу или приобрести соответствующий кабель.

Вместо заключения

Сварочный аппарат САИ 190 подойдет начинающим пользователям или в качестве оборудования для обучения студентов. Это неплохой выбор для домашнего использования, если подразумевается нерегулярная эксплуатация. Профессионалам или для заработка этот аппарат не подойдет из-за ограниченных технических возможностей.

отзыв, описание, характеристики. Сварочные инверторы

Инвертор относится к современным сварочным аппаратам без трансформатора, который всегда создавал значительные габариты и вес. Устройство является блоком питания с необходимыми параметрами на выходе, обеспечивающими нормальный процесс создания неразъемных соединений. Популярным в России стал сварочный инвертор «Ресанта САИ-190». Отзыв может быть не всегда объективным, поскольку уровень пользователей значительно отличается. Если правильно использовать аппарат, он будет варить неплохо даже при низком напряжении сети.

Недостатки

К недостаткам относятся следующие:

• короткий сварочный кабель;
• электроника не любит низких температур, а вентилятор на морозе может замерзнуть и остановиться;
• нет преимущества по цене по сравнению с аналогичными по характеристикам аппаратами;
• малая длина сварочных кабелей (2,5 м), что создает неудобства при работе.

Бюджетные изделия китайского производства отличаются нестабильностью характеристик. В том числе это относится к модели «Ресанта САИ-190». Отзыв также зависит от функциональности: чем она выше, тем устройство дороже, а соотношение цена-качество не всех устраивает.

Описание агрегата

Чтобы пользоваться аргонодуговой сваркой, подключают вентильную горелку к аппарату «САИ Ресанта 190». Отзывы говорят, что для осуществления полуавтоматической сварки приобретают механизм, подающий проволоку. Импульсный модулятор регулирует значения сварочного тока, поэтому даже начинающий сварщик делает качественный шов.

В момент появления дуги в аппарате исключается перегрузка, сварку подключают к слабым сетям с нестабильными показателями. Агрегат из-за небольшого веса можно переносить и перевозить в багажнике на любые расстояния.

Аппарат работает в режиме 70 и 30%. Значения указывают на то, что семь минут работы сменяются трехминутным перерывом. Индикатор на передней стенке сигнализирует о перегреве, после загорания лампочки проверяют появление замыканий в цепи, если их нет, то аппарат не используют 5 минут и более для остывания.

Сварочный инвертор охлаждается при помощи вентиляторов, образующих эффект туннеля, и мощных радиаторов значительной площади. Сварка работает от двухфазной сети 220 В, при этом рабочие показатели тока в пределах от 150 до 243 В. Значение сварочного тока выставляется от 10 до 190 А.

Особенности моделей «Ресанта»

Современные технологии изготовления делают устройство надежней и более ремонтопригодным, а также позволяют делать качественную сварку. Аппараты могут работать также с цветными металлами и чугуном.

Принцип действия новых устройств основан на преобразовании сетевого напряжения в импульсное. К ним также относится «Ресанта САИ-190». Схема работы позволяет выпрямлять переменный ток, а затем делает его высокочастотным. После напряжение понижается до рабочего с помощью небольшого трансформатора.

Сварочный процесс облегчается посредством введения новых функций «горячий старт» и «антиналипание». В первом случае поджиг дуги сопровождается кратковременным нарастанием сварочного тока и его снижением до нормального, чтобы электрод не прилипал к детали. При коротком замыкании величина тока резко снижается, а после отрыва электрода система тут же восстанавливает параметры горения дуги. В результате она легко становится устойчивой, а процесс сварки облегчается и позволяет быстро освоиться новичкам. Настраивать параметры нет необходимости, поскольку они всегда действуют в процессе работы. Здесь не требуется держать ровную электрическую дугу, поскольку она поддерживается автоматически.

Модификация «Ресанта САИ-190ПН» может работать при большом снижении напряжения сети. По остальным параметрам модели с одинаковым максимальным током сварки мало чем различаются между собой.

Устройство и функциональность

Сварочный аппарат Ресанта САИ 190 заключен в корпус прямоугольной формы, размеры которого составляют 350х140х250 мм. Он изготовлен из прочной качественной стали, а поверхность защищена лакокрасочным слоем. Благодаря большому плоскому основанию он устойчив на любой поверхности, в том числе и на уклонах. С двух сторон на корпусе предусмотрены прорези, которые служат для беспрепятственного проникновения воздуха. Кожух соответствует требованиям защиты класса IP21.

На задней крышке установлен включатель и вход для питающего кабеля, а спереди собрана панель управления. Она характеризуется простотой устройства и разобраться с функционалом сможет даже новичок. Здесь предусмотрен поворотный регулятор силы тока, индикатор сети и перегрева. Здесь же есть клеммы для подключения сварочных кабелей. В верхней части предусмотрены крепежи наплечного ремня.

Составные узлы и элементы расположены внутри корпуса. Основным элементом является трансформатор, преобразующий входной ток частотностью 50 Гц в постоянный. После этого ток снова преобразуется в переменный, но его частотность уже намного больше и составляет 20 кГц. Благодаря такой цепочке преобразований удается увеличить силу тока до 190 Ампер. Напряжение при этом составляет 85 В. Сам трансформатор имеет на поверхности ребра охлаждения, изготовленные из легкого сплава. Для лучшей циркуляции воздуха предусмотрены два вентилятора.

Надежность работы и полная безопасность эксплуатации обеспечивается встроенной системой защиты и предупреждения. Установлены температурные датчики, которые следят за повышением температуры и предупреждают пользователя в случае приближения опасного порога.

Принцип работы сварочного аппарата заключается в том, чтобы разжечь высокотемпературную дугу между поверхностью металла и электродом. В этой среде достигается высокая температура, которая заставляет металл плавиться. Расплав соединяемых кромок перемешивается, образуя прочную монолитную поверхность. «Бортовые» функции антизалипания и горячего старта обеспечиваются за счет автоматической регулировки силы рабочего тока.

Для быстрой активации дуги в момент приближения электрода к поверхности металла подается мощный электрический импульс. После загорания дуги ток резко снижается, исключая залипание электрода. Покрытие электрода горит и образует закрытую среду, не допуская контакта расплава с атмосферным кислородом и азотом. Это улучшает качество сварного соединения.

Технические характеристики

У аппарата «Ресанта САИ-190» характеристики следующие:

1. Ток сварки — 10…190 А.
2. Максимальный ток первичной обмотки — 25 А.
3. Диаметры электродов — до 5 мм.
4. Напряжение входа — 140…240 В.
5. Продолжительность работы — 70 % при токе 190 А, например 7 мин. непрерывная сварка и перерыв на 3 мин.
6. Напряжение без нагрузки — 80 В, обеспечивающее легкий розжиг дуги.
7. Напряжение дуги — 27 В.

Аппарат снабжен электрическими датчиками, которые включают аварийный индикатор перегрева, и срабатывает защита. Причины могут быть другими, и не помешает лишний раз убедиться, что нет замыкания между сварочными кабелями. Если ток составляет около 60 % от максимального, срабатывания защиты от перегрева не будет. При сварке металла электродом диаметром 3 мм выбирается ток 90-110 А. При этом запас должен быть 1,5-1,6-кратным. Тогда аппарат выбирается на 160 А, а лучше — на 190 А. Потребление энергии зависит не от типа и мощности выбранной модели, а от установленного тока сварки.

Правила подбора аппарата для сваривания

Сварочный аппарат относится к тем агрегатам, для которых ключевое значение имеют характеристики, а не внешний вид и дизайн. Ведь вы его не для внешнего созерцания приобретаете, а для работы! Поэтому перед тем, как сделать покупку, вам важно четко понимать, что вы хотите получить от устройства и какими для этого должны быть его характеристики.

Обращать внимание необходимо на следующие параметры сварочных аппаратов:

• тип устройства. Есть трансформаторные, есть инверторные модели. Сейчас покупать агрегаты первого типа просто нет смысла, можно считать эти устройства вчерашним днем. Да, они дешевле, зато больше их размер, присутствует нестабильность в работе. Инверторные сварочные аппараты во всех смыслах лучше: и легче, и компактнее, и КПД у них высокий. Поэтому будущее определенно за ними;
• ток сварки. Это количественное значение напрямую указывает на тип работ, который аппарату под силу. Если указано значение до 160А, вы сможете работать с небольшой толщиной деталей, если показатель превышает 220А, то с таким агрегатом уже можно браться за сваривание швеллеров;
• выходное напряжение. Этот параметр отвечает за стабильность дуги. Если вы планируете работать с окисленными деталями, то выбирайте аппарат, где этот показатель будет около 75 В;
• диаметр электрода. Этот параметр нельзя выбирать просто так, он должен находиться в прямой зависимости от тока сварки и толщины материала, с которой вы намерены работать.

Огромное значение в выборе сварочного аппарата имеет и его производитель. В этом сегменте хорошо себя зарекомендовала компания Ресанта. Она производит инверторное оборудование, которое получило известность как доступное даже для новичков и легкое в работе. Также сварочные аппараты Ресанта отличаются защитой от перегрева и отличной работоспособностью. У производителя есть целый ряд линеек подобных устройств, поэтому обзор инверторов Ресанта — их наиболее популярных моделей поможет вам определиться с правильным выбором.

Какой аппарат лучше выбрать

Выбор устройства зависит от объема дальнейших работ. Если они продолжительные, следует брать мощный профессиональный аппарат. Цена его высокая, поскольку электрическая схема обеспечивает длительный режим в течение всего рабочего дня (8 ч.). Бытовой сварочный аппарат небольшой мощности предназначен для работы не более получаса, после чего требуется перерыв на 30-60 мин для снижения температуры.

Выбор аппарата также зависит от напряжения питающей сети. Если оно выше 210 В, для дома подойдет аппарат с максимальным током 160 А. Для низкого напряжения сети применяется устройство с током не ниже 190 А.

Лучшими инверторами для сварки являются Fubag (Германия), Gysmi (Франция), Helvi и Selco (Италия), Power Man (Корея). В России широко применяются модели китайского производства «Ресанта» и отечественные «Торус».

Устройство инвертора

Корпус выполнен в классическом стиле из листового металла с покрытием. Форма сделана прямоугольной, и габариты составляют 350 х 140 х 250 мм. Плоское основание позволяет устанавливать на любых поверхностях. Для вентиляции сбоку имеются прорези, через которые воздух легко поступает на охлаждение трансформатора.

На передней панели расположены индикаторы сети, перегрева, сделана регулировка тока, и размещены разъемы для крепления сварочных кабелей. Электронная схема снабжена принудительной вентиляцией, решетку которой можно увидеть снаружи. Внутри установлены 2 вентилятора. Небольшой вес и компактные размеры позволяют легко переносить устройство с помощью наплечного ремня, прикрепленного к верхней части корпуса.

Из-за металлической конструкции аппарат не применяется в условиях высокой влажности.

Плюсы и минусы

Сварочный аппарат Ресанта САИ 190 наделен многими достоинствами, одно из которых заметно с первых шагов: простота подключения. Достаточно просто вставить вилку в розетку бытовой сети энергоснабжения, чтобы иметь возможность начать работу. Важно, чтобы напряжение в сети не сильно варьировалось, а его минимальное значение не опускалось ниже 200 вольт.

Вторым несомненным плюсом является тот факт, что «начинка» выполнена на основе транзисторов IGBT. Именно благодаря этому аппарат получился компактным, легким и с внушительным дополнительным функционалом.

Теперь подробнее о его основных возможностях. Аппарат надежно защищен от перегрева. В его активе встроенная функция «anti stick», больше известная среди пользователей как «антизалипание». Не менее популярна и другая особенность «hot start» – быстрый старт, позволяющая практически моментально разжечь сварочную дугу. Наличие этих двух функций в значительной степени упрощает выполнение сварочных работ.

Для того, чтобы начать работать с инвертором, не обязательно изучать теоретическую часть электротехники. Все регуляторы и кнопки управления собраны на передней панели, понятны на интуитивном уровне и подписаны. Большой шрифт подписей виден даже с большого расстояния, сто удобно на первых порах для ознакомления с панелью управления.

Полный перечень достоинств:

• Модель работает от сети бытового электроснабжения и проста в подключении.
• Инверторная система подразумевает применение небольших трансформаторов. В сочетании с IGBT-транзисторами это обеспечивает небольшой вес и скромные габариты аппарата.
• Есть встроенная индикация предупреждения о перегреве. Это делает работу более комфортной и безопасной.
• Функции антизалипания и горячего старта упрощают использование установки.
• Продолжительность включения составляет 70%.
• Прочный корпус надежно защищает внутреннюю часть от повреждений.
• Широкий диапазон регулирования мощности и возможность преобразования высокочастотного тока.
• Допускается применение электродов переменного и постоянного тока.
• Не требуется предварительная подготовка специалиста. Достаточно небольшой практики и начальных знаний о сварочных работах.

Теперь о недостатках. Торговая марка Resanta зарегистрирована в Латвии, но производство расположено в КНР. Этот факт обусловлен двумя особенностями. Первое – расположенное в Китае производство дает возможность сформировать доступную для потребителей цену. Второе – далеко не каждый покупатель сможет довериться качеству производителей из Поднебесной. Каждому придется принимать решение, взвесив эти факторы.

Второй важный минус заложен в технических характеристиках. За такую же стоимость многие другие китайские производители предлагают оборудование с куда более внушительными параметрами. Здесь же покупателям приходится приплачивать за бренд и сервис. Функционала оборудования со временем перестает хватать и для выполнения более сложных задач придется покупать другой инвертор.

Рекомендации по работе с инвертором

• При нестабильном напряжении питания не помешает стабилизатор.
• Не рекомендуется ставить прибор при работе на пол, чтобы вентилятор не нагнал пыли на детали.
• Рядом с аппаратом не следует работать болгаркой из-за попадания пыли и окалины на электронную схему.
• В сырую погоду не следует выносить устройство на открытый воздух, а также не допускается его накрывать от дождя.
• Эксплуатация допустима только с исправной изоляцией провода сети и сварочных кабелей.
• При переносе прибора с улицы в теплое помещение для работы его выдерживают 3 часа перед включением.

Схемы и неисправности

Далее прикреплено несколько схем, которые помогут специалистам разобраться с принципами устройства и работы оборудования.

Иногда случаются неисправности, которые пользователь может устранить самостоятельно. Это, как правило, мелкие дефекты, для исправления которых не требуются специальные знания или навыки. Серьезные поломки вынуждают владельцев обращаться в сервисные центры или специализированные ремонтные мастерские. Итак, теперь детальнее:

• Перегрев оборудования или неисправности блока питания. В этом случае нужно прибегнуть к помощи специалистов и обратиться в мастерскую.
• Не отсвечивает индикатор сети. Прежде всего, необходимо проверить, включена ли вилка в розетку и положение тумблера на панели управления. Если здесь все в порядке, то к решению нужно подключить электрика.
• Оборудование не работает на полную мощность. Причиной такого может быть влажная поверхность электрода или слишком маленькое напряжение в сети электроснабжения.
• Отсвечивает индикатор перегрева. Нужно снять корпус и проверить засоренность системы охлаждения, при необходимости очистить. Если манипуляции не помогли улучшить ситуацию, следует обратиться в мастерскую.
• Отключение вентилятора при отсутствии сигнала перегрева. Обратиться в сервисный центр.
• Долго мигают индикаторы при первом включении. Работа в режиме аргоновой сварки характеризуется нестабильностью дуги. Аппарат нуждается в ремонте с привлечением специалистов.
• Инвертор перестает работать, издавая громкий щелчок. Причиной может стать подгоревший контакт или проводка. Требуется проверка регулируемых накладок и реле.
• При включении пробивает массу. Свидетельствует о нарушении изоляции проводки. Нужно внимательно ее проверить.
• На лицевой панели мигают два диода, а вентилятор синхронно с ними включается-выключается. Такое поведение узлов оборудования свидетельствует об неисправностях системы охлаждения. Скорее всего вышла из строя управляющая микросхема. В случаях, когда питание кулера прерывает реле, то его следует сменить на новое.
• Индикаторы мигают, реле срабатывает, а вентилятор включается. Через одну секунду все выключается и процесс повторяется заново. Необходимо проверить сопротивление R43 (обозначено на схеме – 51Ом, 12В), диод D14 и выходные транзисторы.
• Слишком легко прокручивается ручка регулировки силы тока. Со временем крепление ослабляется и разбалтывается. Нужно проверить и заменить изношенную часть.
• Вентилятор разрушился. Материал, из которого он изготовлен, очень хрупкий. Попадание постороннего предмета или ветки неизбежно приводит к разрушениям. Деталь необходимо заменить.
• Трескается оплетка на проводе при работе на морозе. Не всякая проводка предназначена для работы в условиях отрицательной температуры. Нужно прекратить работу или приобрести соответствующий кабель.

Подготовка аппарата к работе

Инвертор «Ресанта САИ-190» несложен в работе и быстро осваивается.

Он должен быть заземлен через шнур питания. Сначала кабели подключаются к клеммам, а регулятор тока устанавливается на минимальное положение. Затем на аппарат подается питание, и устанавливается уровень рабочего тока. Если диаметр электрода составляет 5 мм, ему соответствует сварочный ток 160 А, а для сечения 1,6 мм будет достаточно 50 А.

После прекращения сварки аппарат отключается в обратном порядке. Последней операцией является установка регулятора тока на минимальный уровень. Кабели всегда нужно отсоединять, если не предполагается дальнейшая работа.

При нахождении в помещении следует принять меры к его проветриванию и убрать все воспламеняющиеся материалы. Перед работой подготавливаются защитные средства: сварочная маска, спецодежда, головной убор и перчатки.

Подключение инвертора

Подключение агрегата к сети производится с регулятором в выключенном состоянии. Рабочий и силовой кабели подключают к розетке или автомату. С помощью регулятора устанавливают минимальный ток для сварки, только потом тумблер переводят в положение «включено». После работы делают в обратном порядке выключение «САИ Ресанта 190». Отзывы пользователей говорят о том, что для эффективной работы не допускается пересечение рабочих проводов и удлинителей. Кабели при работе полностью разворачивают из катушки для предотвращения возникновения магнитной индукции.

Неисправности «Ресанта САИ-190»

По сравнению со старыми трансформаторными конструкциями, современные инверторы выходят из строя чаще, что связано со значительной сложностью устройств и обилием электроники.

Несмотря на облегчение процесса сварки, ток нужно правильно регулировать. Для этого должны учитываться скорость процесса и диаметр электрода. При увеличении диаметра на 1 мм ток должен возрастать на 20-40 А.

Частые причины выхода аппаратов из строя следующие:

• отсутствие дуги из-за обрыва кабеля, потери «массы», перегорания элементов печатной платы, перегрева инвертора;
• аппарат быстро нагревается по причине выхода из строя вентилятора или скопления пыли внутри;
• не включается питание по причинам обрывов в цепи, неисправности кабеля, выключателя или розетки.

На процесс сварки оказывает влияние длина удлинителя. Если она больше 40 м, потери становятся значительными, и сварка часто невозможна. В таком случае берется сетевой провод на 4 мм2 и больше. Также большое влияние оказывает подгорание контактов в питании, создающее большое сопротивление.

В электронной схеме трудно обнаружить неисправность. Для этого требуется специальное оборудование, и ремонт «Ресанта САИ-190» нужно проводить в специализированных мастерских. Но визуальным осмотром можно выявить сгоревшие детали и нарушения пайки.

Сварочный аппарат «Ресанта САИ-190»: отзывы

Модели сварочников постоянно меняются, и не все выпускаемые партии изделий устраивают потребителей. На «Ресанта САИ-190» отзыв будет положительным, если аппарат правильно выбран и грамотно эксплуатируется. Для новичка с любой моделью будут проблемы, пока он не освоится.

Особенно заметны преимущества, когда при нестабильном напряжении питания применяется аппарат «Ресанта САИ-190». Отзыв на другую модель в этом плане не всегда в ее пользу.

Одним из критериев хорошего качества является бесперебойная работа в течение недели после покупки аппарата. По отзывам покупателей, он после долго работает без ремонта.

Многих не устраивает малая длина и высокая жесткость кабеля, создающие большие неудобства в работе. По опыту специалистов, его можно удлинить до 5 м, если площадь поперечного сечения будет не менее 25 мм2. Особое внимание нужно оказывать на заделку концов. Обычно их соединяют с наконечниками пайкой. Надо тщательно спаять все провода между собой.

У некоторых пользователей при попытке варить нержавейку залипает электрод. В этом случае надо изменить полярность, использовать специальные электроды, а работу доверять квалифицированному сварщику.

инструкция, подготовка и советы – Всё для сварки

Содержание

• Предварительная подготовка
• Полярность. Как подключать кабели массы и электрода
• Процесс образования шва
• Экипировка и рабочее место
• Как работать сварочным инвертором
• Как правильно варить инвертором для получения ровного шва
• Советы начинающим

Встречаются такие моменты в быту, когда вам необходимо что-то приварить, подварить или прихватить сваркой, а приглашать ради этой мелкой работы специалиста нецелесообразно. И если вы решили, что пришло время освоить сварочные работы, то оптимальнее всего для этого выбрать сварочный инвертор.

Приведем несколько причин, почему лучше учиться именно на этом сварочном аппарате:

• Достаточно прост в использовании. Для того, чтобы начать с ним работать, достаточно освоить базовые принципы сварки.
• Экономичен при расходе электроэнергии. Имеет КПД в районе 90%.
• Небольшой вес аппарата.
• Возможность работы при пониженном напряжении, что особенно часто встречается в загородных домах и на дачах.
• Легко разжечь и удержать дугу. Это важно для тех, кто только начинает свое знакомство со сваркой.
• При работе с инвертором наблюдается минимум брызг расплавленного металла;

Предварительная подготовка

Обзор оборудования

Сперва рассмотрим, что представляет из себя сварочный инвертор.

На панели управления находятся следующие элементы:

• переключатель, отвечающий за включение и выключение инвертора;
• поворотная ручка для регулирования напряжения и силы тока;
• индикатор, показывающий наличие питания;
• индикатор, информирующий о перегреве аппарата;
• разъемы, обозначенные «+» и «-».

В комплекте имеются кабели:

1. Кабель массы. На конце кабеля расположен зажим, похожий на прищепку. Его закрепляют на рабочий стол для сварки или прямо на свариваемую заготовку.
2. Кабель с креплением для электрода. На конце кабеля имеется рукоять с зажимом, куда вставляется непосредственно электрод.

Полярность. Как подключать кабели массы и электрода

Электрическая дуга образуется за счет разности полюсов на свариваемой детали и сварочном электроде. Для обеспечения этой разности один кабель из комплекта инвертора должен быть подключен к “+”, второй — к “-”. Какой кабель куда подключать? Есть два способа: прямой и обратный, и использование их зависит от толщины металла.

Прямое подключение или прямая полярность возникает, если подключить кабель электрода к разъему инвертора с «-», а кабель массы — к «+». Элемент, подключенный к положительному разъему, нагревается сильнее. Подключение по прямой полярности используют при сварке толстых металлов для более сильного нагрева, чтобы обеспечить хороший провар.

Во время обратного подключения (обратной полярности) кабель электрода подключается на “+”, а кабель массы — на “-”, что позволяет сильнее нагреть электрод, а не металл. Этот способ используется при сварке тонколистового металла, чтобы не допустить прожига во время сварки.

Процесс образования шва

Электрическая дуга образуется при соприкосновении электрода со свариваемой деталью. От тепла дуги начинает расплавляться обмазка электрода. Одна часть ее переходит в газ и окутывает зону сварки-сварочную ванну- не давая проникнуть туда кислороду. Другая часть расплавленной обмазки покрывает сверху расплавленный металл, так же предотвращая попадание кислорода к металлу как во время сварки, так и после во время охлаждения.

Когда металл остынет, часть обмазки, оставшаяся сверху на металле, превращается в шлак. Его можно обнаружить на внешней стороне шва и легко удалить.

Чтобы не гасла дуга и прогрев металла был равномерным, нужно поддерживать все время одинаковую длину дуги. Обеспечить это расстояние нелегко из-за плавления стержня электрода. Поэтому во время сварки его нужно приближать к свариваемой детали.

Во время сварочных работ электрод передвигают не просто вдоль шва, а выполняют им определенные фигуры. Для начала попробуйте каждую из представленных ниже траекторий, а затем отрабатывайте ту, которая легче идет.

Экипировка и рабочее место

Самое основное, о чем нужно позаботиться и что нужно приготовить перед началом уроков по сварке инвертором, это правильно организованное рабочее место и средства индивидуальной защиты, к которым относятся:

1. Перчатки из толстой и грубой ткани-краги. Они ни в коем случае не должны быть резиновыми;
2. Сварочная маска. Новичкам в сварочном деле рекомендуем приобрести  маску для защиты глаз хамелеон.  Установленный в ней защитный фильтр затемняется автоматически в зависимости от интенсивности дуги.
3. Защитный костюм: куртка и брюки из плотного материала, а обувь на толстой подошве. Такой костюм не загорится при попадании на него искр.

Затем оборудуем рабочее место. В начале вашей сварочной деятельности можно использовать любой металлический стол. Главное, чтобы на нем было удобно расположиться и закрепить заготовки для сварки, а также, чтобы рабочее место хорошо освещалось. Вокруг рабочего пространства не должно быть легко воспламеняемых веществ и предметов. Непосредственно сам сварщик должен стоять на не проводящей ток поверхности, которая сможет защитить его в случае необходимости от удара током.

Перед началом сварки нужно подобрать электрод. Он выпускается под определенную марку металла. Толщина электрода подбирается в зависимости от толщины свариваемых заготовок.

Помимо всего прочего надо подготовить ещё и свариваемые заготовки. Для этого:

• зачищаем металл;
• обезжириваем;
• если металл очень толстый, то необходимо будет снять фаски для лучшего провара.

Затем необходимо правильно расположить детали для сварки друг относительно друга. От расположения заготовок зависит тип сварного шва: стыковой, угловой, нахлесточный, тавровый или торцовый.

Как работать сварочным инвертором

Пошагово распишем действия для первой попытки сварки:

1. Включаем инвертор в розетку;
2. Выставляем на панели управления величину сварочного тока. На самом инверторе может быть нанесена таблица с этими параметрами. Если нет, то смотрим таблицу, которая была приведена выше.
3. Выбираем электрод по той же таблице.
4. Подключаем кабели массы и электрода в зависимости от толщины деталей.
5. Разжигаем дугу.

   Для этого есть два способа:

   • чиркать о металл. Как спичкой. Делать это надо вдоль шва, чтобы избежать следов на заготовке.
   • постукивать по поверхности металла.

6. Отводим электрод на некоторое расстояние и начинаем варить.
7. Убираем шлак со шва.

Как правильно варить инвертором для получения ровного шва

• угол наклона электрода. Изменение угла наклона позволяет менять расположение сварочной ванны и следить за ней. Угол меняют в диапазоне от 45° до  90°.
• контроль дугового промежутка. Дуговой промежуток — обеспечиваемый сварщиком зазор между металлом и кончиком электрода. Нужно постоянно контролировать эту величину и держать ее постоянной.

Советы начинающим

1. Всегда защищайте глаза. Даже недолгий взгляд на сварку может привести к ожогу сетчатки.
2. Старайтесь всегда видеть шов во время сварки.
3. Практиковаться в сварочном деле начинайте на горизонтальных швах, затем на кольцевых. Когда освоите их, можете переходить к вертикальным.
4. Не оставляйте шлак на сварном шве. Это может привести к коррозии.
5. Если у вас вдруг начал прилипать электрод, отрегулируйте силу тока на инверторе. Если это не помогло, тогда осмотрите электроды. Возможно они отсырели.
6. Электроды храним в сухом месте. Если они отсырели, их можно высушить в термопенале или в печи для сушки и прокалки электродов.
7. В инструкции по эксплуатации найдите время работы без перерыва для вашего инвертора.
8. Периодически чистить инвертор от металлической пыли.

Как готовить и хранить рис

Новичок в кулинарии? Погружаетесь в мир риса? Готовы принести что-то новое на стол? Вы находитесь в правильном месте. Рис так же легко готовить, как и есть, не говоря уже о том, что он удобен, питателен и полон разнообразия и вкуса. Вот все, что вам нужно знать о том, как готовить и хранить рис.

Как приготовить рис

         Плита

         Скороварка

Микроволновая печь

Духовка

Стиль пасты

Советы по приготовлению риса

. на упаковке — хорошее место для начала, но существует множество способов приготовления риса — сухой рис столь же универсален, сколь и доступен. Попробуйте поэкспериментировать с разными методами, чтобы найти те, которые лучше всего подходят для вашего образа жизни и кулинарной практики.

Как приготовить сухой рис на плите?

Возможно, вы знакомы с этим проверенным методом — не требуется никакого сложного оборудования. Просто добавьте рис и воду в кастрюлю и доведите до кипения, чтобы начать.

Необходимое оборудование:

• Горшок с крышкой
• Мерные стаканчики

Советы по приготовлению: 

Несколько факторов могут повлиять на то, насколько быстро рис впитает воду при использовании этого метода. Плотно закрывающиеся крышки и более низкие температуры кипения иногда приводят к тому, что вода остается в кастрюле по истечении рекомендуемого времени приготовления. Если выключить огонь и оставить рис в закрытой кастрюле еще на пять минут, он должен впитать лишнюю воду.

Если постоянно заглядывать или использовать плохо закрывающиеся крышки, это может привести к испарению слишком большого количества воды, что приведет к хрустящему рису, который прилипнет ко дну. Если вы заметили, что это происходит, вы можете исправить это, добавив в кастрюлю несколько столовых ложек горячей воды, чтобы компенсировать потерю пара.

Инструкции: 

1. Смешайте рис и воду в кастрюле и доведите до кипения на сильном огне. При желании добавьте масло и соль.

2. Уменьшите огонь до среднего или средне-слабого. Накройте крышкой и варите в течение времени, указанного выше, или пока большая часть воды не впитается.

3. Отложите и дайте постоять еще пять минут, чтобы впитать лишнюю воду. Взбить вилкой и подавать.

Как приготовить сухой рис в скороварке®?

Приготовление риса в скороварке очень просто; просто положите рис и воду в Instant Pot® и нажмите кнопку «рис» — и добавьте рис в постоянно растущий список блюд, которые можно приготовить с помощью удобного кухонного устройства.

Кулинарные советы: 

• Предустановленная функция «рис» в Instant Pot® предназначена для пропаренного риса. Длиннозерновой белый рис Ben’s Original™ и цельнозерновой коричневый рис отлично готовятся при использовании этого режима. Для других сортов риса может потребоваться время для установки в соответствии с индивидуальным сортом риса.

• Независимо от того, какой сорт риса вы готовите в скороварке, будет применяться одинаковое соотношение риса и воды. Используйте равный объем риса и воды плюс ¼ стакана воды. Например, если вы готовите 1 стакан сухого риса, добавьте в скороварку 1 ¼ стакана воды. На 2 чашки сухого риса добавьте 2 ¼ чашки воды; на 3 чашки риса добавьте 3 ¼ чашки воды и так далее.

• Для типичной скороварки среднего размера требуется не менее 1 чашки риса, но не более того объема риса и воды, что заполняет внутреннюю емкость наполовину. Заполнение более чем наполовину может привести к переливу, так как рис расширяется во время приготовления.

• 1 столовая ложка масла и щепотка соли на чашку сухого риса по желанию.

Варианты вкуса:

Поджаренный на масле рис, приготовленный в скороварке:

поджарить рис в течение 4–5 минут перед приготовлением, как указано выше.

Пикантный рис для скороварки: 

Чтобы придать рису мясистость, просто замените воду бульоном или бульоном и приготовьте, как указано выше.

Можно ли приготовить сухой рис в микроволновой печи?

Да! Этот удобный метод особенно полезен, если вам нужно приготовить небольшое количество риса или у вас нет доступа к плите. Хотите ли вы готовить и есть рис прямо из одной емкости или просто ищете простой способ приготовить идеально рассыпчатый рис, попробуйте этот метод.

Необходимое оборудование:

• Посуда для микроволновой печи объемом не менее 1 ½ кварт
• Крышка или полиэтиленовая пленка 
• Мерный стакан

Совет по приготовлению пищи: 

Мощность и производительность микроволновой печи сильно различаются, поэтому при первой попытке используйте гибкий подход, пока не узнаете, как работает ваша микроволновая печь. Из-за риска выкипания мы не рекомендуем готовить более 1 чашки сухого риса за раз, используя этот метод.

Инструкции: 

1. Смешайте рис и воду в миске и перемешайте. При желании добавьте масло и соль. В микроволновке без крышки на высокой мощности на 10–12 минут. Проверьте рис на наличие паровых отверстий через 10 минут и продолжайте готовить по 1 минуте, пока не появятся паровые отверстия.

2. Когда отверстия для пара станут видны, накройте посуду крышкой, пригодной для использования в микроволновой печи, или полиэтиленовой пленкой с небольшим вентиляционным отверстием. Продолжайте нагревать в течение 4 минут.

3. Оставьте блюдо в микроволновой печи под крышкой на 5 минут. Осторожно достать из микроволновки, взбить вилкой и наслаждаться.

Дополнительный совет по приготовлению: Продукты Ben’s Original™ Ready Rice™ делают приготовление простого и вкусного риса в микроволновой печи еще проще. Готовый рис Ben’s Original™ Ready Rice™ с пакетом, который можно использовать в микроволновой печи и который избавляет от необходимости готовить и мыть, предлагает весь ваш любимый рис, готовый к употреблению всего за 9 минут.0 секунд.

Как приготовить рис в духовке?

Для приготовления риса в духовке вам понадобится только сковорода, пригодная для использования в духовке, и что-то, чем можно накрыть сковороду. Если вы готовите навалом или у вас есть немного свободного времени, вам может подойти приготовление риса в духовке.

Необходимое оборудование:

• Противень для духовки
• Крышка или алюминиевая фольга
• Мерный стакан

Совет по приготовлению: 

Этот метод наиболее удобен для приготовления большого количества риса или в ситуациях, когда на плите готовится много блюд или есть немного больше времени, чтобы рис готовился непрерывно.

Инструкции: 

1. Смешайте рис и горячую (почти кипящую) воду (190 F) в неглубокой, пригодной для использования в духовке кастрюле. При желании добавьте масло и соль. Размешать.

2. Накройте крышкой и запекайте в духовке при температуре 350 F в соответствии с таблицей выше или пока не впитается большая часть воды.

3. Достаньте из духовки, взбейте вилкой и наслаждайтесь.

Как лучше всего предотвратить подгорание риса?

Приготовление риса с использованием той же техники, что и при приготовлении пасты, называемой методом избытка воды, гарантирует, что вы больше никогда не сожжете кастрюлю с рисом. Кроме того, нет необходимости измерять рис; вы можете сделать столько или меньше, как вам нравится.

Необходимое оборудование:

• Большая кастрюля
• Дуршлаг с мелкой сеткой  

Инструкции: 

1. Доведите большую кастрюлю с подсоленной водой до кипения на сильном огне. Это должно быть как минимум в шесть раз больше воды, чем количество риса, которое вы планируете приготовить, или больше.

2. Добавьте нужное количество риса в кипящую воду. Уменьшите огонь до слабого кипения и варите указанное время, пока зерна не станут мягкими.

3. Откиньте на дуршлаг с мелкими отверстиями на одну минуту или верните в горячую кастрюлю, чтобы удалить лишнюю воду. Взбить вилкой и при желании добавить сливочное масло.

Воспользуйтесь этими советами, чтобы каждый раз готовить вкусный рис.

• Низкий и медленный нагрев во время приготовления помогает защитить зерна риса от растрескивания.

• Не подглядывайте, когда готовите рис. Оставляя крышку открытой на протяжении всего процесса приготовления, пар остается внутри, чтобы бережно приготовить зерна.

• Не перемешивайте рис во время приготовления. Перемешивание риса высвободит лишний крахмал в воду, и рис может стать более липким.

• Отложенное время, иногда указанное в инструкциях по приготовлению риса, помогает выровнять влажность внутри зерен, делая их нежными, но твердыми и отдельными. Отложенное время также облегчает очистку за счет разрыхления любых зерен, прилипших ко дну кастрюли.

• Вот несколько простых способов придать рису особый вкус и тонкий аромат.

  • Приготовление со щепоткой соли и столовой ложкой сливочного масла на чашку сухого риса придает тонкое богатство и подчеркивает другие вкусы блюд, с которыми он подается.

  • Бросьте несколько целых семян тмина, стручков кориандра, хлопьев чили, звездчатого аниса, стручков кардамона, палочек корицы или других специй на сухую сковороду и поджарьте в течение 30–60 секунд перед приготовлением риса; затем оставьте их в кастрюле, пока рис готовится, как обычно, для придания аромата.

  • Естественным образом улучшите визуальную привлекательность вашего блюда из риса, добавив небольшое количество натуральных красящих ингредиентов. Попробуйте добавить щепотку куркумы, нити шафрана, семена аннато или даже лепестки цветов из чистых одуванчиков, чтобы украсить блюда из риса.

По питательности рис трудно превзойти. Это зерно не только вкусное и доступное, но и сбалансированная часть здорового питания.

• Коричневый рис представляет собой цельное зерно. Диетические рекомендации Министерства сельского хозяйства США для американцев рекомендуют, чтобы по крайней мере половина потребляемых нами злаков была цельнозерновой. Порция 100% цельнозерновых продуктов Ben’s Original™ в 1 чашке почти соответствует суточной потребности Министерства сельского хозяйства США в трех порциях цельнозерновых продуктов.

• Цельнозерновой коричневый рис богат полезными питательными веществами, такими как антиоксиданты, фитонутриенты, витамины и минералы, и является естественным источником клетчатки для полноценного рациона. Клетчатка и питательные вещества в слое отрубей коричневого риса способствуют здоровому пищеварению, создавая благоприятную среду для здоровых кишечных микробов.

• Нет необходимости промывать высококачественный длиннозерный рис, купленный в крупных продуктовых магазинах США, перед приготовлением. На самом деле, промывание молотого белого риса может уменьшить количество некоторых важных питательных веществ, таких как железо, фолиевая кислота и тиамин.

• Рис — это натуральный продукт, не содержащий глютена и аллергенов, он легко усваивается и является естественным источником аминокислот, а также хорошим источником сложных углеводов для поддержания энергии.

• Пропаренный рис был частично приготовлен производителем, чтобы обеспечить высочайшее качество и питательную ценность, а также постоянное время приготовления. Этот тип риса будет менее липким и более раздельным, чем непропаренный рис.

• Весь пропаренный длиннозерный белый рис Ben’s Original™ и ароматизированные продукты из риса обогащены железом и витаминами группы В, включая тиамин, фолиевую кислоту и ниацин. Кроме того, они естественным образом содержат такие минералы, как фосфор, магний и калий.

• Рис имеет естественно низкое содержание жиров и насыщенных жиров. Он содержит 0 г транс-жиров и не содержит холестерина.

• Рис хорошо переносится собаками и является прекрасным дополнением к корму для домашних животных.

Совершенно верно — приготовление риса для последующего использования — отличный способ сэкономить время и деньги. Приготовленный рис легко хранится в холодильнике для использования в самых разнообразных блюдах, таких как жареный рис, запеканки, супы, фриттаты, рисовые тарелки, буррито, рисовый пудинг и многое другое.

Использование пропаренного риса высшего качества имеет дополнительное преимущество, так как предотвращает превращение приготовленного риса в липкий комок. Пропаренный рис Ben’s Original™ остается отдельным и рассыпчатым для хранения и разогрева, что обеспечивает результаты Perfect Every Time®.
 

Как хранить вареный рис?

Всегда охлаждайте, а затем храните неиспользованные порции вареного риса в закрытом — желательно неглубоком — контейнере в холодильнике или морозильной камере. Правильное хранение вареного риса предотвращает рост вредных бактерий, которые могут вызывать болезни пищевого происхождения.

Никогда не храните вареный рис при комнатной температуре, если только он не был приготовлен производителем в герметичной упаковке для этой цели. Выбросьте весь рис, оставленный при комнатной температуре более чем на 2 часа.

Хранение в холодильнике:  Охладите приготовленный рис при комнатной температуре в течение 20–30 минут. Поместите в плотно закрытый контейнер или герметичный пластиковый пакет и храните в холодильнике до 4 дней.

Хранение в морозильной камере: Равномерно разложите остывший приготовленный рис на противне. Поместите в морозильную камеру до полного замораживания, примерно на 1 час. Достаньте замороженный рис, разбивая все большие комки, и переложите в герметичный контейнер или полиэтиленовый пакет. Быстро верните замороженный рис в морозильную камеру и храните до 3 месяцев.

Как разогреть вареный рис?

Охлажденный вареный рис лучше всего подогреть с добавлением небольшого количества воды; это освежает крахмалы, которые становятся твердыми при охлаждении. В целях безопасности пищевых продуктов никогда не разогревайте приготовленный рис более одного раза и обязательно разогревайте все остатки/предварительно приготовленные продукты до внутренней температуры 165 F (165 F). в закрытую миску для микроволновой печи и нагревайте в течение примерно 4–5 минут, пока полностью не прогреется. Для большего количества замороженного риса потребуется более длительное время нагрева. Осторожно достать из микроволновки и взбить вилкой.

Разогрев охлажденного риса в микроволновой печи:  Добавьте примерно 1 столовую ложку воды на 1 чашку приготовленного риса в закрытую миску для микроволновой печи и нагревайте в течение примерно 2,5–3 минут, пока полностью не прогреется. Для большего количества охлажденного риса потребуется более длительное время нагрева. Осторожно достать из микроволновки и взбить вилкой.

Разогрев охлажденного риса на плите: Добавьте рис и 1 столовую ложку воды на 1 чашку приготовленного риса в кастрюлю или сковороду. Накройте крышкой и нагревайте в течение 2–3 минут, пока вода не закипит, а рис полностью не прогреется.

Как приготовить ребрышки в духовке: пошаговое руководство

Руководство может получать комиссию при покупке по ссылкам на нашем сайте.

Автор

Стивен Джон

10 июня 2021 г.

Теперь, когда наступило лето, вы можете потратить время на поиски рецептов аппетитных ребрышек, чтобы попробовать их в этом сезоне. Но есть извечный вопрос, на который нужно ответить, если у вас нет гриля: можно ли приготовить ребрышки в духовке? Ответ прост: да, можно. В конце концов, духовку можно использовать не только для выпечки. Вы можете приготовить бекон в духовке, приготовить ветчину в духовке или даже, да, приготовить стейк в духовке.

Содержание

• Что нужно для приготовления ребрышек в духовке?
• Как приготовить свиные ребрышки в духовке
• Как приготовить говяжьи ребрышки в духовке
• Как приготовить каре ягненка в духовке

Мы привыкли думать, что ребрышки правильно готовятся только в одной из лучших коптилен или на гриле (иногда сначала помещают в мультиварку), в идеале в течение длительного периода времени. Однако, когда обстоятельства (нехватка времени, нехватка инструментов или места и т. д.) не позволяют использовать эти методы, вы можете приготовить ребрышки без костей в обычной духовке.

Похожие материалы

• Как коптить мясо
• Как приготовить корейское барбекю
• Как приготовить вяленую говядину

Что нужно для приготовления ребрышек в духовке?

Термометр для мяса

При использовании духовки вы не можете повышать или понижать температуру приготовления так же быстро, как с помощью гриля (хотя вы всегда можете вытащить ребрышки из духовки, если они готовятся слишком быстро). Если вы используете термометр для мяса, чтобы следить за ходом приготовления, вы будете понижать температуру в духовке каждый раз, когда вам придется открывать дверцу. С другой стороны, в гриле при открывании крышки или дверцы обычно выделяется лишь минимальное количество тепла. Вам нужно будет внимательно следить за часами, так как вы не сможете так же легко наблюдать или физически проверять мясо.

Соусы

Хотите получить тот аромат дыма, который вы получаете от ребрышек, приготовленных на гриле? Нет, этого не произойдет, если вы не используете соус барбекю со вкусом дыма или сухую натирку. Возьмите жидкий дым или предпочитаемую сухую смесь трав и специй с коричневым сахаром и черным перцем. Вам также придется иметь дело с пуристами гриля, говорящими вам, что запекать ребрышки в духовке неправильно.

Но подождите, пока они не отгрызут нежное мясо, которое вы приготовили. Кто знает? Может они передумают. А пока давайте сосредоточимся на том, как можно приготовить самые ароматные ребрышки в духовке. Наденьте фартук, разожгите духовку и приступайте к работе.

Как приготовить свиные ребрышки в духовке

1 из 5

Стивен Джон/Руководство
Стивен Джон/Руководство
Стивен Джон/Руководство
Стивен Джон/Руководство
Стивен Джон/Руководство

Существует три основных способа приготовления свиных ребрышек в духовке:

• 4 часа при 250 F
• 3 часа при 300°F
• 2 часа при 350°F

Кстати, мы не лукавим — это действительно все, что касается свиных ребрышек, запеченных в духовке, которые можно есть безопасно. Внутренняя температура 145 F является минимальной, но около 190 F жир и коллаген начинают таять, в результате чего ребра становятся более вкусными. Вам просто нужно убедиться, что вы проверяете ребрышки во время запекания, а затем примерно за полчаса до конца, так как вы не хотите пережаривать и делать мясо жестким. (Для справки, мы использовали старые добрые ребрышки Trader Joe’s — они не повредят вашему банковскому счету и по-прежнему имеют прекрасный вкус.)

Теперь давайте шаг за шагом пройдемся по реальному рецепту, используя 3-часовой, 300-градусный подход посередине.

Ингредиенты:

• 1 корзинка свиных ребрышек, сырых и комнатной температуры
• Приблизительно 1 стакан сухой пасты
• Приблизительно 1 чашка лучшего соуса для барбекю
• 5 ст.л. меда Дижонская горчица
• 1 столовая ложка жидкого дыма (по желанию)

Метод:

1. Предварительный нагрев до 300 F.
2. Застелите противень фольгой или пергаментной бумагой.
3. Смажьте ребра горчицей (и жидким дымом, если используете) с обеих сторон.
4. Посыпать втиранием.
5. Запекайте ребрышки два часа.
6. Нанесите тонкий слой соуса барбекю на обе стороны решетки и запекайте еще 30 минут.
7. Повторите окрашивание соуса, проверьте внутреннюю температуру и запекайте до третьего часа или вытащите их, если они достигли (или превысили) 165 F.

Как приготовить ребрышки из говядины в духовке

Поскольку ребрышки, как правило, жестче, чем ребрышки из спинки, а говяжьи ребрышки жестче, чем свиные, для говяжьих ребрышек идеально подходит более медленный и слабый нагрев. В этом случае магические числа:

• 3 1/2 часа при 285°F

Как подготовить эти ребрышки перед медленной постоянной варкой? Откровенно говоря, очень похоже на свиные ребрышки. Не бойтесь отправиться в собственное волшебное путешествие по вкусу, но следующий рецепт хорошо подойдет для простых и вкусных свиных ребрышек. Мы покупаем ребрышки в продуктовом магазине, когда это возможно, просто потому, что это проще, но за лучшими стеллажами идите к мяснику.

Ингредиенты:

• 1 решетка свиных ребрышек, сырых и комнатной температуры
• Приблизительно 1 чашка вашей любимой растирки
• Приблизительно 1 чашка вашего любимого соуса барбекю
• 5 ст. л. горчицы медовой
• 1 столовая ложка жидкого дыма (рекомендуется)

Метод:

1. Предварительный нагрев до 285 F.

№

2. Застелите противень алюминиевой фольгой или пергаментной бумагой.
3. Горчица (и жидкий дым).
4. Полить все тело.
5. Запекайте ребрышки в течение 2 часов.
6. Нанесите слой соуса барбекю на обе стороны решетки. Выпекать еще час.
7. Повторите намазывание соуса, проверьте внутреннюю температуру и запекайте еще 30 минут или достаньте их, если они достигли (или превышают) 160 F (160–170 F в идеале).

Как приготовить каре ягненка в духовке

Когда люди говорят о ребрах, они слишком часто упускают из виду баранину. Дело в том, что бараньи ребрышки могут стать отличным основным блюдом или даже отличной закуской. Жареную каре ягненка тоже довольно легко приготовить правильно. Они быстро готовятся, что делает их хорошим выбором, когда у вас нет времени, чтобы скоротать время. Ваше активное время приготовления составит около 15 минут, а время и температура приготовления:

• 30 минут при 450 F

(Кстати, мы использовали баранину от Superior Farms. На сайте бренда есть куча отличных рецептов, но у нас попроще.)

Ингредиенты:

• 1 каре ягненка, охлажденное из холодильника
• 4 столовые ложки оливкового масла
• 2 ст.л. чесночного порошка
• 2 столовые ложки розмарина, сушеного и молотого
• 2 столовые ложки панировочных сухарей
• Соль и перец по вкусу

Метод:

1. Смешайте все сухие ингредиенты в миске.
2. Смажьте баранину маслом, затем покройте смесью сухих ингредиентов.
3. Подставка для отдыха во время предварительного нагрева духовки до 450 F.
4. Жаркое из баранины 15 минут.
5. Переверните решетку и запекайте еще 15 минут.
6. Снимите с огня и дайте постоять 10 минут; ягненок должен быть не менее 145 F для средней прожарки. Нарезать и подавать.

Рекомендации редакции

• Полное руководство по аргентинскому барбекю, по словам эксперта

• 5 невероятных рецептов текилы, о которых вы точно никогда не слышали

• Еда за 30 минут: 5 вкусных закусок для игрового дня, которые очень просто приготовить

• Лучшие предложения кухонных комбайнов на сентябрь 2022 г.

• Лучшие предложения фритюрниц на 2022 год

Использование электрической духовки для выдержки грудинки при температуре

Видео: Использование электрической духовки для выдержки грудинки при температуре

Посмотрите это видео, чтобы узнать больше об этой статье.

Важность отдыха грудинки после приготовления

Когда я впервые начал готовить барбекю в 1997 году, было принято заворачивать грудинку в алюминиевую фольгу после приготовления, добавлять немного говяжьего бульона, туго заворачивать и оставлять в пустом холодильнике. за 2-4 часа до нарезки и подачи. Остальное улучшило удержание влаги, текстуру и нежность готовой грудинки.

В начале 2010-х мы стали свидетелями роста популярности барбекю в Центральном Техасе и появления Аарон Франклин ресторана Franklin BBQ в Остине, штат Техас. Все смотрели его видео, видели, как он заворачивает грудинки в розовую бумагу для мясных деликатесов и дает им долгий отдых перед подачей клиентам, и хотели подражать его технике дома. В результате среди любителей барбекю на заднем дворе стало больше цениться важность хранения грудинки для хорошего и длительного отдыха после приготовления, обычно завернутой в алюминиевую фольгу или розовую мясную бумагу и помещенной в пустой холодильник на несколько часов.

Как профессионалы держат грудинку после приготовления?

На протяжении многих лет я бывал в некоторых известных и не очень известных заведениях для приготовления барбекю, и почти все они заворачивают готовые грудинки в фольгу, бумагу для разделки мяса или даже в полиэтиленовую пленку и держат их в печи для выдержки или в горячем состоянии. коробка . Один из популярных брендов принадлежит компании Alto-Shaam . Это шкафы с несколькими полками и электрическим нагревательным элементом с термостатическим управлением, который может поддерживать низкую постоянную температуру в течение нескольких часов подряд.

Alto-Shaam в ресторане Franklin BBQ

В целях безопасности пищевых продуктов приготовленная грудинка должна храниться при температуре выше 140°F, поэтому в ресторанах будет использоваться печь для хранения грудинки при этой температуре или выше между моментом выхода мяса из ямы (возможно, после короткое охлаждение при комнатной температуре, чтобы остановить процесс приготовления) и когда его нарезают и подают клиентам.

Выдержка грудинки в течение 17 часов в печи для выдержки

Питмастер Джимми Перес, Caldwell Country BBQ, Гилберт, Аризона

В феврале 2020 года я наслаждался барбекю в ресторане Caldwell County BBQ в Гилберте, штат Аризона. Питмастер Джимми Перес был достаточно любезен, чтобы показать мне, в том числе на кухне, где они держат грудинки в печах выдержки при 170 ° F в течение 17 часов. Да, вы правильно прочитали. Они кладут грудинки в яму в 6:00, достают их из ямы в 18:00 и держат при температуре 170°F, пока они не откроются для обслуживания на следующий день в 11:00. Семнадцать часов выдержки в горячем боксе!

Это заставило меня задуматься… моя домашняя электрическая духовка разогревается до 170°F. Могу ли я использовать его в качестве печи для выдержки готовой грудинки?

Будет ли моя электрическая духовка работать как печь для выдержки?

Я подключил сигнальный термометр ThermoWorks Signals к своей домашней духовке, установил его на самое низкое значение 170°F и отслеживал температуру в течение нескольких часов. Результаты меня удивили! Начальная температура поднялась до 190°F, затем медленно понизилась до середины 140°С, затем до 150°С, а затем колебалась вверх и вниз в пределах этого температурного диапазона в течение следующих двух часов.

С одной стороны, я не получаю 170°F в своей духовке, как должен, но с точки зрения грудинки, температура около 150°F – действительно отличная температура для хранения грудинки в течение длительного периода времени.

Хранение грудинки в течение 4 часов в духовке

В следующий раз, когда я коптил грудинку в своем WSM, я завернул ее в розовую бумагу для разделки мяса в процессе приготовления. Когда это было сделано, я положил его на противень с бортиками и переместил в электрическую духовку, установленную на 170 ° F. Температура духовки колеблется между минимумом 143°F и максимумом 147°F.

Грудинку, показанную выше, я держала 4 часа, и, как видите, она все еще была красивой и сочной! Нежность и текстура тоже понравились. Интересно, как долго я мог бы держать эту грудинку в моей домашней духовке?

Протестируйте свою электрическую духовку и попробуйте ее

Можно ли использовать электрическую духовку, чтобы приготовить более качественную грудинку с длительным отдыхом после приготовления? Вам придется проверить это, чтобы узнать.

• Включите электрическую духовку в режим «Выпечка» и на самую низкую температуру.
• Поместите термометр-щуп на решетку духовки в среднее положение.
• Понаблюдайте за низкой и высокой температурой в течение нескольких часов. Ищите низкую температуру не менее 140 ° F и высокую температуру не более 170 ° F, хотя мне было бы более комфортно с высокой температурой не более 160 ° F.

Если у вас есть термометр ThermoWorks Smoke или Signals или другой термометр, который записывает и отображает температуру в зависимости от времени, вы можете получить точное представление о том, как работает ваша печь при самой низкой температуре и подходит ли она для хранения готовой грудинки в течение длительного времени. времени.

Больше ссылок на грудинку на TVWB

• Грудинка — высокая температура
• Грудинка – копченая и приготовленная в духовке
• Грудинка – Полуночный повар
• Грудинка – мокрая руб.
• Целая грудинка – мясная бумага в стиле Центрального Техаса
• Целая грудинка – отделка для соревнований
• Плоская грудинка – бумага мясника в стиле Центрального Техаса
• Сожженные концы – стиль Канзас-Сити
• Burnt Ends — дымчатый, липкий, сладкий
• Пастрами – вяленая
• Quick Pastrami – грудинка из копченой солонины
• Калькулятор порций грудинки
• Отбор и подготовка грудинки
• Разделительная грудинка Flat & Point
• Отчет о поездке в лагерь Brisket, 2020 г.

Назад к кулинарным темам

Копченая свиная лопатка — деревянная сковорода

Копченая свиная лопатка  это рецепт, который вам обязательно понравится! Вкус и нежность просто потрясающие! Идеальное основное блюдо для любого пикника или встречи, а остатки восхитительны!

Лучшая копченая свиная лопатка Рецепт

Если вы ищете проверенный рецепт копченой свиной лопатки, то вы попали по адресу! Мы готовим этот рецепт уже много лет, и он неизменно нравится всем. Мы сделали свой на нашем Traeger, но используйте любую коптильню, которая у вас есть. Этот простой рецепт станет вашим новым фаворитом! Подавайте с капустным салатом из фиолетовой капусты и салатом с копченой печеной фасолью и арбузной фетой на следующем приготовлении пищи!

Почему вам понравится этот рецепт

1. Испытано и верно : Мы готовили этот рецепт ГОДЫ. И неважно, зима сейчас или лето, это любовь на год. Всегда получается потрясающе и идеально подходит для любых посиделок!
2. Вкус : Я имею в виду, что свиная натирка БЕЗУМНАЯ! А когда он весь день варится медленно и образуется корочка, похожая на кору… это ЛУЧШЕ!
3. Универсальность : Ешьте просто так, только с соусом барбекю, добавляйте в карнитас или бутерброд с рваной свининой!
4. Остатки : Иногда мы делаем один на выходных, просто чтобы легко было что-то съесть на неделю!

Что вам понадобится

• Сухой свиной фарш: вот рецепт, который мы будем использовать
• Желтая горчица: входит в состав предварительного натирания и придает удивительный вкус
• Жидкий дым (совершенно необязательно!) чтобы добавить эту небольшую дополнительную дымность, я настоятельно рекомендую. Вкус потрясающий.
• Вустерширский соус : Также входит в состав натирания!
• Пластиковая пленка : мы заворачиваем в нее свиную лопатку и оставляем на ночь, чтобы все эти ароматы действительно растворились в мясе
• Яблочный уксус, яблочный сок, вода : все это смешивается и распыляется на свинину плечо каждый час или около того.
• Чипсы для копчения : вы можете использовать любой вид, который вы предпочитаете!

Сколько времени нужно коптить свиную лопатку

Обычно на копчение свиной лопатки уходит 60-90 минут на один фунт, но на это время могут влиять различные факторы, такие как погода, насколько стабильно коптильня удерживает тепло и т. д. плечо это займет от 7 часов до 10 1/2 часов.

Температура копченой свиной лопатки

Коптите свиную лопатку при температуре 225 градусов по Фаренгейту.

Нужно ли заворачивать свиную лопатку в фольгу на коптильне

Нет, не заворачивайте свиную лопатку в фольгу на коптильне. Такого «дымного» вкуса, который вы ищете, не получится!

Как я узнаю, что моя свиная лопатка готова

Технически свиная лопатка считается готовой, когда ее внутренняя температура достигает 165 градусов, но если вы хотите легко нарезать свиную лопатку, она вам понадобится. чтобы достичь внутренней температуры 190 градусов.

Что делать, если моя свиная лопатка готовится более 90 минут на фунт

Убедитесь, что у вас не закончились гранулы (мы уже делали это раньше!). Это также может быть результатом погоды (ветер, холод, влажность и т. д.) — лучший способ отслеживать время приготовления — использовать внутренний термометр для мяса и отключать его. 60-90 минут на фунт — это всего лишь оценка — слишком много факторов нужно учитывать, чтобы мы могли дать вам точные временные рамки!

Почему моя свиная лопатка жесткая или не измельчается

Вероятно, вы недостаточно долго готовили ее. Он должен достичь внутренней температуры 190-200 градусов по Фаренгейту, чтобы стать нежным и легко измельчиться. Убедитесь, что вы используете внутренний термометр или зонд для отслеживания внутренней температуры свиной лопатки.

Как долго давать свиной лопатке отдыхать

Дайте вашей свиной лопатке отдохнуть в течение часа. Мы предлагаем завернуть его в фольгу, а затем снова в кухонные полотенца, пока он отдыхает, чтобы сохранить тепло.

What to Serve with Smoked Pork Shoulder

1. Spicy North Carolina BBQ Sauce
2. Creamy Purple Cabbage Coleslaw  
3. Gluten-Free Cornbread 
4. Smoked Baked Beans

What People are Saying

• Jess : “This рецепт такой хороший! Я сделал это для толпы и только для своей семьи, и оно исчезло. Я также натирала ребра и свиные отбивные. Но это лучшая копченая свинина!!!”
• Джастин : «Сделано на прошлой неделе, и это было потрясающе! Спасибо!!»

Best Smokers

• Pellet Smoker : Traeger Pro 575 (модель 780 тоже хороша, она немного больше)
• Электрическая коптильня это высокое качество, но и не самая дорогая коптильня из когда-либо сделанных, я бы порекомендовал ее. Мы использовали его в течение 5 лет без каких-либо проблем, и качество курения было фантастическим. Недавно мы перешли на Traeger, и нам это очень нравится.

Как коптить свиную лопатку

Сначала приготовьте сухую натирку.

В состав приправы входит кошерная соль, копченая паприка, лимонный перец, кайенский перец, копченый чесночный порошок и черный перец.

Затем подготовьте свиную лопатку:

Натрите свиную лопатку вустерширским соусом (по желанию), жидким дымом и желтой горчицей. Для желтой горчицы — подойдет любой бренд, и вы не заметите разницы. Для вустерширского соуса – это важно. Вы должны использовать хорошие вещи. Lea & Perrins Worcestershire Sauce – это то, что вам нужно (но учтите, что он не соответствует требованиям Whole30!).

Натереть смесью специй ВСЕ.

Сеть, натереть смесью специй все – я имею в виду все. В каждом закоулке. Уложите его толстым слоем.

Обернуть полиэтиленовой пленкой.

Затем заверните в пищевую пленку и положите в холодильник минимум на 12 часов.

Приготовьте коптильню

Когда пора идти, включите коптильню на 225 градусов по Фаренгейту. В то же время достаньте свиную лопатку из холодильника и дайте ей нагреться до комнатной температуры.

Когда ваш дымарь достигнет температуры, вы готовы к работе

Когда свиная лопатка достигнет комнатной температуры, а коптильня нагреется до 225 градусов по Фаренгейту, поместите свиную лопатку в коптильню (жирной стороной вверх!). (Для электрической коптильни вы поставите ее на среднюю полку).

Для свиной лопатки весом 4 фунта вам потребуется коптить ее в течение 4–6 часов или до тех пор, пока она не достигнет 190 градусов (внутренняя температура), или вы можете дойти до 200. Вы должны убедиться, что вы достигли 165, чтобы убить все бактерии, но если вы подниметесь до 190, вы сможете уничтожить их намного легче.

Советы по копчению свиной лопатки

В процессе копчения вам нужно будет сделать несколько вещей.

1. Во-первых, необходимо каждые 45-60 минут прикладывать швабру к свиной лопатке. «Швабра» состоит из 1 части яблочного уксуса, 1 части яблочного сока и 1 части воды. Смешайте это — мой муж наливает это в бутылку с распылителем и просто распыляет на свиную лопатку.
2. Кроме того, если дым, выходящий из коптильни, затихает, вы знаете, что вам нужно добавить дополнительные щепки или гранулы в корзину для копчения.
3. Не открывайте коптильню без необходимости!

Готовить копченую свиную лопатку до внутренней температуры 190 градусов

После достижения желаемой внутренней температуры (не менее 165) выньте из коптильни и дайте постоять час . Я НАСТОЯТЕЛЬНО рекомендую приобрести оригинальные когти для шинковки Bear Paws — они значительно упрощают измельчение!!

Я знаю, что существует множество удивительных соусов для барбекю, но если вы пытаетесь найти тот, который соответствует требованиям Whole30, я бы начал с полностью натурального соуса для барбекю от Tessemae — он восхитителен!

Наслаждайтесь!!!

Другие рецепты, которые вы могли бы, например,

1. куриные бедра на гриле
2. копченая индейка
3. Как на гриле идеальный стейк
4. копченой детские ребра
5. Медленная плита. рецепт и понравилось?! Мы были бы признательны, если бы вы уделили минутку и оставили звездный рейтинг и оставили отзыв о — также полезно, если вы сделали какие-либо замены или изменения в рецепте, чтобы поделиться этим. СПАСИБО!

   Не забудьте подписаться на меня в Facebook, проверить мой аккаунт в Instagram или посмотреть, что я прикрепляю на Pinterest!

   Наслаждайтесь!

   Печать

   Копченая свиная лопатка

   ★★★★★
   4.9 из 15 отзывов

   • Автор: Эрин Дженсен
   • Время подготовки: 13 часов
   • Время приготовления: 6 часов
   • Общее время: 19часов
   • Выход: 8–10 порций 1x
   • Категория: Ужин
   • Метод: Курильщик
   • Кухня: Американская

   ---

   color h4-transform.text-transform»> Описание

   Копченая свиная лопатка – Самый удивительный рецепт копченой свиной лопатки!!

   ---

   Свиной рулет

   • 2 столовые ложки кошерной соли
   • 2 1/2 столовых ложки копченой паприки (подойдет обычная паприка!)
   • 2 1/2 столовых ложки лимонного перца
   • 1/2 чайной ложки кайенского перца (по желанию)
   • 1 столовая ложка копченого чесночного порошка (подойдет обычный чесночный порошок!)
   • 1/2 столовой ложки молотого черного перца

   Свиная лопатка:

   • 4 фунта свиной лопатки (рекомендуется с костями)
   • желтая горчица (примерно 1/2 стакана)
   • жидкий дым (примерно 2-3 столовые ложки) — этот 9019 соответствует требованиям Whole30. 8
   • вустерширский соус (примерно 2-3 столовые ложки) (для Whole30 либо пропустите это, либо используйте соответствующий вариант)
   • полиэтиленовая пленка
   • 1/2 стакана яблочного уксуса
   • 1/2 стакана яблочного сока
   • 1/2 стакана воды
   • 2 чашки коптильных чипсов из гикори
   • 2 чашки коптильных чипсов из мескитового дерева

   ---

   1. Убедитесь, что свиная лопатка имеет комнатную температуру. Промойте свиную лопатку под водой, обсушите и положите на противень.
   2. Смешайте в миске соль, копченую паприку, лимонный перец, кайенский перец, копченый чесночный порошок и черный перец. Отложите.
   3. Возьмите вустерширский соус (если используете) и полейте всю свиную лопатку, убедившись, что она полностью покрыта.
   4. Повторите то же самое с жидким дымом, а затем с желтой горчицей.
   5. Возьмите смесь для натирания свинины и начните обильно посыпать/втирать всю свиную лопатку, следя за тем, чтобы образовался толстый слой – в каждом уголке и щели.
   6. Полностью и плотно заверните свиную лопатку в полиэтиленовую пленку. Затем дважды упакуйте его в полиэтиленовые пакеты и положите в холодильник минимум на 12 часов.
   7. По прошествии не менее 12 часов достаньте свиную лопатку из холодильника, разверните и дайте настояться при комнатной температуре.
   8. Запустите коптильню и доведите температуру до 225 градусов.
   9. Смешайте яблочный уксус, яблочный сок и воду, налейте в бутылку с распылителем и установите рядом с коптильней.
   10. Как только коптильня нагреется до 225 градусов по Фаренгейту, а свиная лопатка станет комнатной температуры, положите свиную лопатку на коптильню жирной стороной вверх (используйте среднюю стойку, если используете электрическую коптильню).
   11. Опрыскивать каждые 45-60 минут из пульверизатора
   12. При необходимости добавьте дополнительные щепки для копчения.
   13. Коптите до тех пор, пока внутренняя температура свиной лопатки не достигнет минимум 190 градусов по Фаренгейту (примерно 60-90 минут на фунт).
   14. Достаньте из коптильни и положите на противень/противень для печенья или большую тарелку. Заверните в алюминиевую фольгу, а затем снова в пару кухонных полотенец (это помогает удерживать влагу). Дайте отдохнуть в течение одного часа.
   15. Нарежьте двумя вилками и подавайте (мы любим подавать с домашним соусом барбекю).

   ---

   Примечания

   • Сколько времени нужно, чтобы коптить свиную лопатку: Обычно на копчение свиной лопатки уходит 60-90 минут на фунт, но на этот срок могут влиять различные факторы, такие как погода , насколько стабильно коптильня удерживает тепло и т. д.
   • Нужно ли заворачивать свиную лопатку в фольгу на коптильне: Нет, не заворачивать свиную лопатку в фольгу на коптильне. Такого «дымного» вкуса, который вы ищете, не получится!
   • Как я узнаю, что моя свиная лопатка готова: Технически свиная лопатка считается готовой, когда ее внутренняя температура достигает 165 градусов, но если вы хотите легко нарезать свиную лопатку, вам нужно, чтобы она достигла внутренняя температура 190 градусов.
   • Почему моя свиная лопатка жесткая или не измельчается: Вероятно, вы недостаточно долго готовили ее. Он должен достичь внутренней температуры 190-200, чтобы стать нежным и легко измельчиться. Убедитесь, что вы используете внутренний термометр или зонд для отслеживания внутренней температуры свиной лопатки.
   • Как долго я даю отдохнуть своей свиной лопатке: Вы должны дать своей свиной лопатке отдохнуть в течение часа. Мы предлагаем завернуть его в фольгу, а затем снова в кухонные полотенца, пока он отдыхает, чтобы сохранить тепло.
   • Моя свиная лопатка требует больше 90 минут на фунт : Убедитесь, что у вас не закончились гранулы (мы уже делали это раньше!). Это также может быть результатом погоды (ветер, холод, влажность и т. д.) — самый надежный способ отслеживать время приготовления — использовать внутренний термометр для мяса и отключать его. 60-90 минут на фунт — это всего лишь оценка — слишком много факторов нужно учитывать, чтобы мы могли дать вам точные временные рамки!
   • Древесная щепа/гранулы : Мне нравится использовать гикори и мескитовый сорт, но клен, дуб или вишня тоже отлично подходят.

   Ключевые слова: копченая свиная лопатка, натирание свиной лопатки, Traeger, электрокоптильня

   Рецепт грудинки на гриле

   Перейти к рецепту·Распечатать рецепт

   Рецепт грудинки на гриле

   Единственное, что нужно, чтобы приготовить потрясающую грудинку на пеллетном гриле, — это время! Некоторые люди могут утверждать, что единственный способ приготовить грудинку с настоящей корой в техасском стиле и кольцом дыма — это приготовить ее на яме для сжигания палочек, но я хочу показать вам, как вы можете сделать это на пеллетном гриле. С несколькими простыми приправами, бумагой для разделки мяса и большим количеством низких и медленных часов на гриле-гранулах вы поразите своих друзей и семью этой грудинкой на пеллет-гриле.

   Я начинаю с полной грудинки упаковщика весом 16 фунтов — мне посчастливилось поймать эту сертифицированную грудинку из говядины Ангус в моем продуктовом магазине. Первым делом необходимо обрезать грудинку. Для этого я использую свой обвалочный нож Red Handle 6″.

   Удалите толстую «прожилку» жира, расположенную между плоскостью и точкой. Снимите все обесцвеченное или «серое» мясо с краев. Именно здесь мясо немного окисляется в упаковке. Я также обрезаю тонкий край на плоской поверхности, потому что он пережарится и крошится.

   Закруглите кончик плоскости, а также большую часть серебристой кожи сверху. На толстой стороне грудинки я сбиваю ее до толщины 1/4 дюйма. Мне нравится жир на дне моих ломтиков, но он не должен быть слишком толстым. Также жир поможет изолировать грудинку во время длительного приготовления.

   Теперь, когда он обрезан, вы хотите добавить приправы к грудинке. Я использую слой моего Killer Hogs Hot BBQ Rub. В нем немного больше перца и меньше сахара, чем в моем обычном натирании, и он отлично сочетается с говядиной. Я также наношу тонкий слой моего Killer Hogs TX Brisket Rub для придания соли и текстуры.

   Вы можете использовать любую приправу, которую хотите, просто хорошенько ее покройте; грудинка — это большой кусок мяса, который требует большого количества приправ. Приправа продолжается за несколько часов до того, как грудинка попадет в косточку. Это дает время приправам воздействовать на грудинку. Вы хотите по крайней мере час, но до 4 часов вполне нормально.

   Когда дело доходит до приготовления грудинки на пеллетном гриле, вы можете планировать, что это займет до 16 часов для грудинки такого размера. Я начинаю грудинку на ночь. В 22:30 пеллетный гриль разжигается до 19Пекановые гранулы с температурой 5 градусов. Потребуется около 20 минут, чтобы гриль стабилизировался. Грудинка ложится на косточку жиром вниз, а мне пора спать. Пеллетный гриль сделает всю работу за вас; просто убедитесь, что в бункере достаточно пеллет.

   После 8 часов копчения на грудинке образуется красивая кора и появляется то, что я называю «мясной пот». Влага начнет просачиваться из квартиры и скапливаться на верхней стороне. Это именно то, что вы хотите видеть. На данный момент пришло время завернуть.

   Чтобы сохранить всю эту вкусную кору, над созданием которой мы так усердно работали, грудинку заворачивают в разделочную бумагу (вы можете найти безопасную для пищевых продуктов разделочную бумагу на Amazon). Если вы используете фольгу, кора испарится и станет мягкой, но при использовании хорошей разделочной бумаги кора сохранилась и имеет идеальную текстуру. Оторвите 2 полоски бумаги по 48 дюймов каждая. Сложите бумагу внахлест, чтобы получился один широкий лист. Поместите грудинку в центр бумаги и загните один конец вверх и на плоскость, плотно заправив его. Поднимите противоположный конец и заправьте его под заостренный конец. Сложите края под грудинку, образуя один «пакет».

   Перед тем, как положить его обратно на решетку, вставьте термометр-зонд (я использую Thermoworks DOT) в центр гриля. Внутренняя температура в этот момент будет где-то около 150-160 градусов.

   Положите грудинку обратно на косточку жиром вниз. (Складки бумаги окажутся внизу, если вы все сделали правильно.) Теперь продолжайте готовить грудинку, пока внутренняя часть не достигнет 200 градусов. В этот момент яма может быть поднята до 250 градусов, и это займет чуть более 8 часов.

   Когда сработает сигнал DOT, проверьте внутреннюю температуру с помощью термометра Thermapen или другого ручного термометра. Вы хотите почувствовать мягкую текстуру в плоскости и точке. Квартира должна соответствовать сигналу тревоги DOT, а точка будет на несколько градусов выше. На этом приготовление закончено, но грудинке еще нужно отдохнуть перед нарезкой. Поместите его в сухой «пустой» холодильник с закрытой крышкой и оставьте на пару часов. Это даст грудинке время, чтобы расслабиться, и в конце получится грудинка для соковыжималки.

   После остывания снимите грудинку с разделочной бумаги и положите на разделочную доску. Используйте 12-дюймовую нарезку для грудинки и начните с плоского конца. Нарежьте грудинку на ломтики толщиной 1/4 дюйма, остановившись, как только вы дойдете до конца пластины. В этот момент поверните конец точки 90 градусов и также нарезать точку на ломтики. Вы можете обрезать края до обожженных концов для настоящего удовольствия.

   Эта грудинка будет конкурировать с любой «горелкой палочки». Медленное время в дыму в начале приготовления творит чудеса с корой, просто наберитесь терпения и позвольте грилю сделать всю работу.

   Распечатать

   Грудинка для гриля на пеллетах

   ---

   border-color secondary-color.background-color»/>

   ★★★★★

   4.9 из 45 отзывов

   Описание

   Единственное, что нужно, чтобы приготовить потрясающую грудинку на пеллетном гриле, – это время. С несколькими простыми приправами, бумагой для разделки мяса и большим количеством часов медленного и медленного приготовления на пеллетном гриле вы поразите своих друзей и семью этой грудинкой.

   ---

   • 1 целая грудинка (16 фунтов)
   • 1/4 чашки горячей растирки Killer Hogs
   • 1/8 чашки грудинки Killer Hogs TX

   ---

   1. Срежьте толстую часть жира с грудинки, удалите тонкий край и серебристую кожицу с верхней части грудки. Переверните грудинку на жирную сторону и уменьшите ее до 1/4 дюйма.
   2. Приправьте грудинку горячей натиркой, а затем TX грудиночной натиркой.
   3. Перед тем, как положить грудку в яму, дайте ей отдохнуть несколько часов.
   4. Подготовьте гриль-пеллет для слабого и медленного копчения при температуре 195 градусов с использованием гранул ореха пекан.
   5. Поместите грудинку жиром вниз на решетку для пеллет и коптите в течение 8 часов.
   6. Заверните грудинку в бумагу для разделки мяса, вставьте термометр в центр пластины и поместите обратно на коптильню.
   7. Увеличьте температуру коптильни до 250 градусов и продолжайте готовить грудинку, пока внутренняя температура не достигнет 200 градусов.
   8. Оставить грудинку в сухом холодильнике на 2 часа.
   9. Нарежьте ломтиками толщиной 1/4 дюйма, начиная с плоского. Поверните точку и также нарежьте ее на ломтики, удаляя края и нарезая их на кубики для подгоревших концов.

   color»> Ключевые слова: копченая грудинка, грудинка Traeger, грудинка на пеллетах, грудинка на пеллетах, как коптить грудинку на пеллетах, пеллеты на гриле, барбекю грудинка, коптильня на пеллетах, простой рецепт грудинки

   Малкольм Рид
   Подключиться на Facebook
   Подпишись на меня в Твиттере
   Подпишитесь на мой канал на YouTube
   Подпишись на меня в инстаграмм

   Есть вопросы по этому рецепту?

   Присоединяйтесь к нам в нашей группе HowToBBQRight на Facebook, чтобы получить помощь в рецептах, поделиться своими фотографиями, подарками и многим другим!

   Нравится:

   Нравится Загрузка…

   грудинка для грилягриль из говядиныгрудка для пеллетгрудинка для пеллетгрунт для пеллетрецепт грудинки для пеллет Traegerможно ли получить кору на гриле для пеллеткак коптить говяжью грудинкукак коптить грудинкукак коптить грудинку для гриля для пеллетгриль для пеллетгриль для пеллеткоптильня для пеллетпростые рецепты для грудинкикопченая грудинкарецепт для гриля с копченой грудинкойTraegerTraeger грудинка

   Адрес электронной почты:

   ошибок, которые совершают все при приготовлении грудинки

   Shutterstock

   Автор: Линдси Д. Мэттисон/Обновлено: 30 июня 2022 г., 12:56 по восточному поясному времени

   Нет ничего лучше, чем сочный кусок грудинки. Оно вкусно независимо от того, как вы его приготовите: запечете в пастрами или солонине, закоптите для барбекю по-техасски или запечете в духовке на еврейский праздник. К сожалению, есть причина, по которой существует поговорка «грудинка, не рискуйте», и у всех нас была далеко не идеальная грудинка, которая оказалась более сухой и жевательной, чем мы надеялись. Этот огромный кусок мяса готовится в два раза дольше, чем другие виды мяса для тушения, и он может легко потерять влагу, если его неправильно приготовить. Учитывая, что целая грудинка может стоить более 50 долларов, это не совсем дешевая ошибка.

   К счастью, приготовить аппетитную, нежную грудинку вполне реально. Для этого не нужно быть сертифицированным питмастером. Все дело в том, чтобы обращать внимание на детали и избегать многих из этих распространенных ошибок, которые все совершают при приготовлении грудинки. Вооружившись этими знаниями, вы будете готовы приготовить грудинку для кого угодно — может быть, даже для праздничного стола!

   Не отрывать грудинку с хорошей мраморностью

   Шаттерсток

   Грудинка берется из грудины коровы, и это в основном грудные мышцы животного. Эта хорошо проработанная мышца жесткая и наполнена мышечными волокнами, поэтому ее нельзя приготовить, как стейк. Вместо этого для этого требуются методы медленного и медленного приготовления, такие как тушение или копчение. Эти низкие температуры дают волокнам возможность расщепляться, становясь сочными и нежными, но им нужна небольшая помощь, чтобы оставаться такими. Вот где мраморность вступает в игру.

   Мраморность, или белые полосы жира между мышцами, является важным элементом для получения сочной грудинки. Многие техасские барбекю используют говядину высшего сорта или сертифицированную говядину Ангус (CAB) из-за высокого уровня мраморности и жира. Во время длительного процесса приготовления этот жир медленно вытапливается и сохраняет мясо сочным и влажным, предотвращая его высыхание. Если вы возьмете грудинку отборного сорта, она не выдержит длительного процесса приготовления и в конце будет немного суховатой.

   Неправильный выбор грудинки

   Shutterstock

   Хотя грудинка — это название одного из восьми основных кусков говядины, она продается по-разному. Хотя все части грудинки вкусны, некоторые из них лучше подходят для определенных задач, чем другие. Если вы купите необрезанную или «упаковочную» грудинку, вы получите целую грудинку. Но вы также можете приобрести две отдельные мышцы, из которых состоит грудинка: плоскую и острую.

   Первый отруб грудинки называется плоским отрубом или более постной частью грудинки. Хотя этот кусок по-прежнему имеет большую жировую шапку сверху, он содержит значительно меньше мраморности внутри мяса. Второй отруб, или острие, соединен с плоским отрубом очень толстым куском жира, известным как декель. Многие люди говорят, что пойнт более ароматный, но на самом деле он просто содержит больше жира, чем плоская нарезка.

   Правильный нарез грудинки зависит от того, что вы собираетесь с ней делать. Если вы запекаете солонину или пастрами, лучше использовать плоский срез, потому что его легче резать. Пойнт же получается сочнее и насыщеннее, поэтому лучше всего подходит к копченой грудинке или тушеным тушеным блюдам.

   Покупка солонины вместо свежей грудинки

   Shutterstock

   Если вы надеетесь удивить своих гостей копченой грудинкой на следующем барбекю на заднем дворе, убедитесь, что вы случайно не пришли домой с солониной. Они очень похожи, но это не одно и то же. Солонину готовят, беря кусок грудинки (обычно плоский) и вымачивая его в сильно подсоленном рассоле, чтобы придать мясу нежность. Этот рассол также придает говядине соленый, пряный и кислый вкус. Хотя вы можете коптить солонину, и она определенно будет вкусной, получается продукт, который больше похож на пастрами, чем на барбекю.

   Вместо этого не забудьте проверить этикетку на упаковке, прежде чем покинуть продуктовый магазин. Если вы не уверены, вы можете спросить совета у мясника. Но любые добавленные ингредиенты, такие как соль, нитрит натрия или ароматизаторы, являются верным признаком того, что вы, вероятно, покупаете готовую к приготовлению солонину.

   Не купил достаточно грудинки, чтобы накормить толпу

   Shutterstock

   Трудно оценить, сколько еды вам нужно, когда вы готовите на толпу, и грудинка не облегчает эту задачу. Грудинки, особенно грудинки с острием, содержат тяжелую жировую шапку. Этот жир расщепляется, чтобы грудинка оставалась влажной во время приготовления, но она несъедобна. Учитывая все обстоятельства, между несъедобным жиром и потерей воды, которую грудинка испытывает во время приготовления, грудинка дает только от 65 до 76 процентов своего первоначального веса. Это означает, что сырая пятифунтовая грудинка превращается в съедобную часть от 3,25 до 3,8 фунтов.

   Не беспокойтесь; вам не нужно делать кучу кулинарных вычислений в голове, пока вы стоите у прилавка продуктового мясника. The Kitchn рекомендует покупать полфунта сырой грудинки на человека в качестве хорошего эмпирического правила. Так что пятифунтовой грудинкой можно накормить человек десять. Тем не менее, никогда не помешает добавить лишний фунт или два на случай, если ваши гости будут очень голодны. А если у вас окажется слишком много, вы всегда можете нарезать и заморозить остатки.

   Пропуск первого шага (обжаривание грудинки)

   Shutterstock

   Первым этапом приготовления любого тушеного блюда обычно является обжаривание или обжаривание мяса, чтобы придать блюду вкус и цвет. Брикет не исключение. Единственная проблема здесь в том, что грудинка представляет собой гигантский кусок мяса. Вместо того, чтобы переворачивать стейк весом в один фунт или переворачивать небольшие кусочки размером с укус, вас просят подобрать жаркое, которое может весить более пяти фунтов. Это звучит пугающе и стоит пропустить, но поверьте нам — это определенно стоит сделать.

   Bon Appétit предлагает обжаривать грудинку не менее десяти минут с каждой стороны. Количество времени придает мясу красивый подрумяненный характер, который позже усиливает вкус. Для полной карамелизации каждой стороны требуется время, поэтому выделите эти двадцать минут, чтобы правильно приготовить грудинку. Если у вас возникли проблемы с переворачиванием одним набором щипцов, попробуйте взять второй набор щипцов, чтобы помочь. Вы также можете использовать жесткую лопатку или ложку для перемешивания, чтобы держать один конец грудинки вверх, пока вы переворачиваете другой.

   Недостаточно долго готовить грудинку

   Shutterstock

   Грудинка — это не план ужина в последнюю минуту, и это определенно не простой ужин в будний день. Если вы курите его на коптильне с температурой 225 градусов по Фаренгейту, это может занять до часа и пятнадцати минут на фунт. Даже если мы увеличим огонь и приготовим в духовке при температуре 275 градусов, вам все равно придется планировать час на фунт. Мы рассчитываем на пяти-фунтовую грудинку в общей сложности от пяти до шести часов, так что планируйте заранее.

   Хорошая новость заключается в том, что грудинка вкуснее на следующий день и становится нежнее, когда лежит. После того, как ваша грудинка будет готова, дайте ей остыть до комнатной температуры. Затем положите грудинку (и любые соусы, в которых она готовилась) в стеклянную форму для запекания и плотно накройте полиэтиленовой пленкой. На следующий день нарежьте мясо и положите его обратно в кастрюлю. Накройте его фольгой и запекайте в разогретой до 350 градусов духовке около часа, пока он не прогреется.

   Приготовление грудинки слишком горячей

   Shutterstock

   Если у вас мало времени, у вас может возникнуть соблазн включить гриль, коптильню или духовку. Но взорвать грудинку — это верный способ получить жесткий, жевательный кусок мяса. Как мы упоминали ранее, грудинка — это крепкая мышца. Она широко используется в течение жизни коровы, поэтому эта очень сильная мышца заполнена большим количеством соединительной ткани. Хорошая новость заключается в том, что эти длинные мышечные волокна распадаются на нечто, называемое коллагеном, который размягчается и тает при правильном приготовлении. Плохая новость заключается в том, что процесс не произойдет быстро.

   Согласно «Библии барбекю Стива Райхлена», вам нужны низкие температуры (от 215 до 225 градусов по Фаренгейту) и длительное время приготовления, чтобы расплавить этот коллаген вместе с другой жесткой соединительной тканью в грудинке. Некоторые питмастеры повышают температуру до 285–325 градусов, но выше этого уже не сделаешь. Более высокая температура приведет к тому, что мясо схватится и станет жестким.

   Удаление всей влаги из грудинки

   Шаттерсток

   Если бы нам нужно было выбрать один секрет приготовления идеальной грудинки, то это был бы именно этот. Гриль или коптильня — идеальный способ придать грудинке аромат копчения, но приготовление грудинки без крышки — отличный способ выпустить всю влагу. К счастью, вы можете съесть свой пирог и съесть его — копченую грудинку, которая также сочная и влажная — если вы будете следовать правилам.

   Грудинка — это очень большой кусок мяса, который имеет нечто, называемое плато или стойло. Когда температура достигает отметки 160 градусов по Фаренгейту, температура мяса перестает повышаться. Грег Блондер, доктор философии, объясняет, что мясо в основном потеет, выделяя достаточно влаги, чтобы мясо оставалось прохладным во время приготовления. Этот момент — прекрасная возможность снять открытую грудинку с коптильни и завернуть ее в алюминиевую фольгу или разделочную бумагу. Это позволяет мясу поглощать дым в течение первых нескольких часов приготовления, сохраняя при этом влагу в течение оставшихся часов.

   Тот же принцип применяется к грудинке, запеченной в духовке. Это испарительное охлаждение по-прежнему происходит при 160 градусах, поэтому вам нужно держать грудинку накрытой в течение всего времени приготовления, чтобы пар оставался внутри кастрюли.

   Приготовление грудинки без термометра

   Shutterstock

   Поке-тест — проверка готовности мяса путем сравнения его с рукой — может подойти для небольших блюд, таких как стейки, но определенно не сработает для грудинки. Во-первых, грудинка не готовится при той же температуре, что и другие куски говядины. Министерство сельского хозяйства США (USDA) заявляет, что свежую говядину, такую ​​как стейки, безопасно есть при температуре 145 градусов по Фаренгейту, но грудинка будет несъедобной при таких температурах. Он будет жевательным, недоваренным и вообще неприятным.

   Вместо этого большие и жесткие куски, такие как грудинка, свиная лопатка и жаркое в горшочках, необходимо готовить при более высоких температурах. В этом мясе много соединительной ткани, и она должна разрушиться, прежде чем оно станет съедобным. Когда температура достигает 190 градусов, волокна начинают разрушаться и становятся нежными, но действительно волшебство происходит между 200 и 210 градусами. Невозможно узнать, какая температура внутри грудинки без термометра, поэтому вам нужно приобрести термометр с мгновенным считыванием или зондовый термометр, если у вас его еще нет.

   Нарезка грудинки перед выдержкой

   Shutterstock

   Мы знаем, что вы потратили несколько часов на приготовление грудинки и не хотите больше ждать. Ты не можешь просто нарезать его и покончить с этим? Да, вы абсолютно можете, но это будет ошибкой. Согласно ThermoBlog, влага выходит из мышечных волокон на поверхность мяса по мере его приготовления. Когда вы закончите готовить, вся влага, которая не испарилась, все еще там, но она все еще висит на поверхности. Если вы нарежете грудинку, не давая ей отдохнуть, вся влага (то есть сочный аромат) просочится на разделочную доску. Однако дайте ему время, и влага перераспределится по всему мясу.

   В отличие от небольших кусков мяса, здесь недостаточно 15-минутного отдыха. Грудинка представляет собой большой кусок мяса, поэтому для перераспределения соков требуется больше времени. Рецепт адаптирован из Franklin Barbecue — известного барбекю-ресторана в Остине, штат Техас, — предлагает дать грудинке отдохнуть в течение часа. The Salt из NPR делает аналогичное предложение, рекомендуя, чтобы приготовленная грудинка вылежалась в пустом холодильнике, закутанная в полотенца, в течение нескольких часов. Итак, вам придется потерпеть еще час или два.

   Забыв нарезать грудинку поперек волокон

   Если вы все сделали правильно — купили правильную грудинку, обжарили ее и готовили при низкой температуре в течение нескольких часов, проверили температуру и дали отдохнуть — вы все равно можете испортить идеальную грудинку, когда разрезая его. Все дело в том, что называется зерном, а правильный способ нарезать грудинку – против волокон.

   Грудинка состоит из мышечных волокон, расположенных параллельно друг другу. Если вы режете с волокнами (или с волокнами), каждый ломтик будет содержать длинные нити волокна. Это заставит мясо казаться жевательным и жестким, даже если оно приготовлено идеально.