Пищевая нержавейка: Пищевая нержавеющая сталь — купить по выгодным ценам в Москве

Пищевая нержавейка — ответы на вопросы

(098) 024-59-44

(050) 869-05-15

(056) 794-05-07

В этой статье мы постараемся дать ответ на самые распространенные вопросы о пищевой нержавейке. О том, какими свойствами она обязательно должна обладать, влияет ли использование пищевой нержавеющей стали на здоровье человека и как определить коррозийную устойчивость конкретной марки. Итак:

Что такое пищевая нержавейка?

Пищевая нержавейка — это особый вид высоколегированного металла, устойчивого к появлению коррозии. Именно ее используют в пищевой промышленности и на производстве, где важно, чтобы оборудование, которое непосредственно взаимодействует с продуктами, не изменяло своих вкусовых характеристик и свойств, а также не вредило здоровью потребителя.

Существует мнение, что если нержавейка не магнитится, значит она подходит для этих целей. Однако, все несколько сложнее и связано с содержанием тех или иных элементов в сплаве.

Способность “не ржаветь” придает нержавейке такой химический элемент, как хром (Cr). Он позволяет, при взаимодействии с агрессивными средами, создавать на поверхности металла пленку, которая и уберегает его от появления коррозии.
Процент хрома может варьироваться в зависимости от того, какими характеристиками сталь должна обладать. Например, если в сплаве от 12 до 27% хрома, а также содержатся другие легирующие элементы, то такой металл считается устойчивым к коррозии. Чтобы улучшить его физико-механические свойства и сделать более устойчивым к коррозии, в нержавейку могут добавлять такие элементы, как: никель (Ni), марганец (Mn), титан (Ti), ниобий (Nb), кобальт (Co) и молибден (Mo).

При содержании в стали от 13 до 17% хрома, металл считается устойчивым к коррозии в слабоагрессивных средах. А вот если нержавейка содержит от 18% хрома и выше и при этом легируется никелем или молибденом, то такой металл будет устойчив к агрессивным средам, в том числе и к хлоридосодержащим (соляным) растворам.

Поэтому так важно выбирать пищевую нержавейку с учетом дальнейших условий эксплуатации.
— В случае если пищевое оборудование подвергается мытью при температуре 75-90 °C растворами с сульфаминовой кислотой или каустической содой, то нужна нержавейка, которая выдержит влияние агрессивных сред. Для таких целей подойдет марка стали AISI 316 (08Х17Н13М2).

— Пищевое оборудование, используемое в быту, может изготавливаться из стали AISI 304 (08Х18Н10) или еще более дешевых аналогов: AISI 430, AISI 410.

Может ли пищевая нержавейка негативно влиять на здоровье?

Любой металл, который продается на территории Украины, имеет специальный сертификат соответствия, отвечающий за его качество. Однако, если вы хотите использовать его в пищевой промышленности лучше, чтобы у продавца было экспертное заключение от санитарно-эпидемиологической организации на конкретную марку стали. 

Сразу скажем, что почти все виды нержавейки полностью соответствуют этому требованию, несмотря на разное количество присутствующих в сплаве элементов.  То есть, если нержавейка будет использоваться согласно рекомендациям производителя, то, скорее всего, на здоровье человека негативно никак повлиять не сможет.

Как понять насколько металл устойчив к коррозии?

Если у вас появилась необходимость определить подходит ли конкретный металл для реализации ваших целей, вы можете воспользоваться одним из следующих предложенных вариантов:

Использовать марочник стали и сплавов.
Опытным путем, в случае если неизвестна марка стали. Нужно поместить металл в рабочую среду или в 2% уксус. Если за это время сталь не потемнеет, значит, она подходит и для дальнейшей эксплуатации.
Экспресс-анализ в бытовых условиях. Для этого нужно зачистить металл наждачкой, нанести на поверхность несколько капель медного купороса и через пару минут изучить. Обработанный участок покрылся красной пленкой — это не нержавейка. Ничего не произошло — нержавеющая сталь.
Определить химсостав и марку металла можно и с помощью спектрометра. Такое оборудование точно есть в пунктах приема металла, у продавцов проката или в институтах на кафедрах металловедения.

На сайте компании «Оникспром» вы можете заказать пищевую нержавейку марок 12Х18Н10Т, 08Х18Н10Т, 20Х23Н18 — зурубежные аналоги AISI 304, AISI 321, AISI 310 и AISI 310S. Вся продукция соответствует требуемым стандартам и сопровождается сертификатами качества.

Получать сообщения о поступлении нового товара

Связаться с нами

Днепр – (056) 794-05-07

Харьков – (057) 728-91-14

Запорожье – (061) 228-72-55

Киев – (044) 39-45-324

Одесса – (048) 738-85-58

Львов – (032) 229-53-00

• org/ListItem»>
  Все о нержавейке

• Пищевая нержавейка — ответы на вопросы

Пищевая нержавейка лист в Украине. Сравнить цены и поставщиков промышленных товаров на маркетплейсе Prom.ua

Лист с нержавейки марка AISI 304 (08Х18Н10) (пищевая нержавейка)

Доставка по Украине

195 грн/кг

ГрантМетал

Лист пищевая нержавейка 1,0 Х 1500 Х 3000 блестящий

Под заказ

Доставка по Украине

225 грн/кг

Купить

ООО «Италинокс Индустри» нержавеющий металлопрокат

Лист нержавеющий сталь 0,6-5,0 купить рифленый нержавейка пищевой

Доставка из г. Киев

от 100 грн/кг

от 98 грн/кг

Купить

ООО «СТОРХАУЗ УКРАИНА», «STOREHOUSE»

Лист нержавеющий сталь 0,6-5,0 купить рифленый нержавейка пищевой

Доставка из г. Киев

от 108 грн/кг

от 105. 84 грн/кг

Купить

ООО «СТОРХАУЗ УКРАИНА», «STOREHOUSE»

Лист нержавеющий AISI 304 пищевой, листы н/ж стали, нержавейка по гост, низкая цена, купить у нас. Доставка

Доставка по Украине

101 грн/кг

Купить

ООО «МЕТАЛЛ-ГРАНТ»

Лист нержавеющий AISI 304 пищевой, листы н/ж стали, нержавейка по гост, низкая цена, купить у нас. Доставка

Доставка по Украине

55 грн/кг

Купить

ООО «МЕТАЛЛ-ГРАНТ»

Лист нержавеющий AISI 304 листы нж, нержавеющая сталь, нержавейка пищевой шлифованный

Доставка по Украине

79 грн/кг

Купить

ТОВ Метстроймаш

Лист нержавеющий AISI 304 0,4 (1,0х2,0) BA листы нж нержавеющая сталь нержавейка пищевой

Доставка по Украине

124.29 грн/кг

Купить

ТОВ Метстроймаш

Лист нержавеющий AISI 304 0,4 (1,0х2,0) BA+PVC листы нж нержавеющая сталь нержавейка цена пищевой

Доставка по Украине

124.24 грн

Купить

ТОВ Метстроймаш

Лист нержавеющий пищевой 2 мм 12Х18Н10Т AISI 321 1. 4541

На складе

Доставка по Украине

от 190 грн/кг

Купить

ООО «СТАЛЬНОЙ ПАРТНЕР» — не ищите приключений, работайте с профессионалами!

Лист нержавеющий 12Х18Н10Т AISI 321 1.4541

На складе

Доставка по Украине

от 190 грн/кг

Купить

ООО «СТАЛЬНОЙ ПАРТНЕР» — не ищите приключений, работайте с профессионалами!

Лист нержавеющий пищевой 0,8 мм 12Х18Н10Т AISI 321 1.4541

На складе

Доставка по Украине

от 190 грн/кг

Купить

ООО «СТАЛЬНОЙ ПАРТНЕР» — не ищите приключений, работайте с профессионалами!

Лист нержавеющий пищевой 1 мм 12Х18Н10Т AISI 321 1.4541

На складе

Доставка по Украине

от 190 грн/кг

Купить

ООО «СТАЛЬНОЙ ПАРТНЕР» — не ищите приключений, работайте с профессионалами!

Лист нержавеющий пищевой 1,5 мм 12Х18Н10Т AISI 321 1.4541

На складе

Доставка по Украине

от 190 грн/кг

Купить

ООО «СТАЛЬНОЙ ПАРТНЕР» — не ищите приключений, работайте с профессионалами!

Труба нержавеющая 08х18н10т диаметром 70х2-20мм 12х18н10т 10х17н13м2т 08х17н13м2 20х23н18 10х23н18

Доставка из г. Киев

140 грн/кг

ООО «АЙСМЕТ»

Смотрите также

Машинка для резки листа табака, чая, травы, табакорезка, Польша тор

Доставка по Украине

3 680 — 3 780 грн

от 3 продавцов

3 180 грн

Купить

🅷🅾🅼🅴🅳🅴

0,4*1000*2000 mm AISI 430 BA

Доставка по Украине

от 50 грн/кг

Купить

Укрметаллопрокат

0,5*1000*1000 mm AISI 430

Доставка по Украине

от 50 грн/кг

Купить

Укрметаллопрокат

0,5*1000*2000 mm AISI 430 2R

Доставка по Украине

от 50 грн/кг

Купить

Укрметаллопрокат

0,5*1000*2000 mm AISI 430 Grid

Доставка по Украине

от 50 грн/кг

Купить

Укрметаллопрокат

Лист рифлений нержавіючий 1х1000х2000 чечевиця

Доставка по Украине

от 4 500 грн

Купить

ИНОКС ПРОМ ООО — ИЗДЕЛИЯ ИЗ НЕРЖАВЕЮЩЕЙ СТАЛИ, ПИЩЕВОЕ ОБОРУДОВАНИЕ, ДЫМОХОДЫ

Лист нержавеющий перфорированный 1000х2000х1, яч.10х10, шаг 15

Доставка по Украине

3 763 — 4 910 грн

от 2 продавцов

4 910 грн

Купить

ООО «РИВЕЛТА»

Гладкий лист 0,5 нержавеющий пищевой, (1000х2000)

Под заказ

Доставка по Украине

Цену уточняйте

Преміумстрой

Лист нержавеющий AISI 304 (08Х18Н10) 0,4х1000х2000мм

Доставка по Украине

от 820 грн

Купить

ТОВ «Столична Металопромислова Компанія»

Лист нержавеющий AISI 304 (08Х18Н10) 0,5х1000х2000мм

Доставка по Украине

от 190 грн/кг

Купить

ТОВ «Столична Металопромислова Компанія»

Лист нержавеющий AISI 304 (08Х18Н10) 0,6х1000х2000мм

Доставка по Украине

от 190 грн/кг

Купить

ТОВ «Столична Металопромислова Компанія»

Лист нержавеющий AISI 304 (08Х18Н10) 0,8х1000х2000мм

Доставка по Украине

от 190 грн/кг

Купить

ТОВ «Столична Металопромислова Компанія»

Лист нержавеющий AISI 304 (08Х18Н10) 1х1000х2000мм

Доставка по Украине

от 190 грн/кг

Купить

ТОВ «Столична Металопромислова Компанія»

Припой для нержавеющей стали SALDFLUX, Italy, Ternalloy 40N

Доставка по Украине

535. 50 грн

Купить

НашКлимат

Пищевая нержавейка — нержавеющие стали

Пищевая нержавеющая сталь — это общее название для нескольких марок нержавейки.

Пищевая нержавейка (Пищевая нержавеющая сталь ) отличается высокой коррозионной устойчивостью и инертностью, благодаря чему подходит для контакта с продуктами питания. Также эти стали отвечают строгим гигиеническим и токсикологическим нормативам.

Дополнительным преимуществом материала является эстетичный внешний вид. Это позволяет использовать его не только для пищевой промышленности, но и в декоративных целях. К остальным преимуществам нержавейки относятся:

• стойкость к химически агрессивным веществам и средам;
• износоустойчивость;
• соответствие стандартам растворения тяжелых металлов;
• гладкость поверхности на протяжении всего срока эксплуатации, которая облегчает мойку, чистку и обслуживание конструкций и оборудования.

Перечисленные качества нержавеющих сталей обусловливают широкую сферу применения пищевого железа, которая включает в себя:

• изготовление емкостей, труб и элементов оборудования, в которых выполняются измельчение, тепловая обработка, смешение и сортировка пищевых продуктов;
• производство столовых приборов;
• отделка фасадов мебели;
• изготовление изделий, предназначенных для работы в условиях сильных окислителей и кислот, морской воды и других агрессивных веществ;
• производство теплообменников, выхлопных систем и прочих элементов, работающих при температуре до 600 °C.

Цены на пищевую нержавейку в листах

Цена за 1 кг этого материала зависит в первую очередь от марки стали.

Наиболее популярными сталями для пищевой промышленности считаются следующие варианты нержавеющих сталей:

• 08Х18Н10 (по американской классификации ASTM — AISI 304). Это наиболее дешевая и распространенная пищевая нержавейка. Она подходит для изготовления деталей оборудования, которые контактируют с активными сульфаминовыми кислотными растворами и каустической содой. Сплав отлично противостоит межкристаллитной коррозии и отличается хорошей свариваемостью;
• 12Х13 (AISI 410). Пищевая нержавейка, которая активно применяется в сфере виноделия, изготовления спиртных напитков и переработки пищевых отходов. Металл отличается жаропрочностью в условиях слабоагрессивных сред и повышенной ударной вязкостью;
• AISI 316. Этот сплав отличается повышенной устойчивостью к агрессивным средам. Поэтому его применяют в промышленном производстве, где для мойки пищевого оборудования используются горячие растворы каустической соды и сульфаминовой кислоты;
• 20Х13 (AISI 420). Такой пищевой стальной лист используют для изготовления бытовых и промышленных моек, а также для деталей оборудования и посуды для тепловой и гигиенической обработки продуктов. Материал характеризуется пластичностью и износостойкостью;
• 08Х17Т (AISI 439). Универсальный материал, из которого производят мойки, санитарно-технические устройства, холодильные агрегаты и пр.;
• 08Х17 (AISI 430). Пищевой листовой металл, подходящий для контакта с серосодержащими средами. Отличается оптимальным соотношением прочности и пластичности, повышенной теплопроводностью и жаропрочностью. Из этой стали изготавливают элементы коммуникаций и запорно-регулирующую арматуру на пищевых производствах.

Пищевые нержавеющие стали — как выбрать.

Нержавеющая сталь пищевая – это общее название для марок нержавейки, которые проявляют высокую коррозионную устойчивость.

В ГОСТах такого понятия нет, из-за чего пищевую нержавейку часто приходится выбирать, ориентируясь на разрозненные сведения и отзывы. Что же представляют собой пищевые нержавеющие стали и как сделать выбор правильно?

Марки пищевой нержавеющих сталей

Нержавеющие стали в настоящее время считаются практически незаменимым материалом для создания пищевого оборудования.

Марки нержавейки, допущенные к контакту с пищевой продукцией, определялись в основном по опыту винодельческих производств, которые ведутся с применением наиболее коррозионно-активных процессов и технологий. В результате выяснилось, что при выборе марки пищевой нержавейки следует учитывать длительность ее контакта с пищевым продуктом. Чем дольше контакт, тем более высокая коррозионная устойчивость потребуется.

В настоящее время получила широкое применение нержавеющая сталь для пищевой промышленности марок AISI 304, AISI 304L, AISI 430, AISI316, AISI 316L, AISI 316Ti, AISI 321.

Все они являются легированными нержавеющими сталями. Если вам нужна нержавейка пищевая, марка может быть любой из этого списка, однако следует знать, что AISI 304, AISI 430, AISI 316 не содержат в своем составе стабилизирующего титана. Это снижает их коррозионную стойкость и делает чувствительными к механическим, термическим и химическим воздействиям. Их можно использовать для недолгого контакта с пищевыми продуктами в щадящих условиях эксплуатации.

Особенности нержавеющей стали для пищевой промышленности

Производители продуктов питания активнее всего используют трубы из нержавейки. Они должны соответствовать требованиям стандарта DIN 11850, который определяет состав стали и качество сварного шва.

Трубы из нержавейки полностью отвечают повышенным требованиям, гигиены и экологичности материалов, применяемых в производстве оборудования для пищевой промышленности и сферы общественного питания.

Трубы из нержавейки изготавливают из сталей AISI 304 и AISI 316L, которые проявляют следующие свойства:

высокая коррозийная устойчивость по всей длине трубы и на участках сварных соединений;
устойчивость к химически агрессивным средам;
износостойкость;
экологическая безопасность и нетоксичность;
соответствие стандартам миграции (растворения) тяжелых металлов в рабочей среде;
сохранение параметров гладкости в течение всего срока эксплуатации, что облегчает чистку и обслуживание оборудования.

В пищевых производствах для мойки оборудования часто используют горячие растворы сульфаминовой кислоты или каустической соды. В этих условиях лучше выбирать более устойчивую к агрессивным средам нержавейку AISI 316. Для бытовых условий и общепита, где металл не взаимодействует с подобными растворами, можно использовать AISI 304 и более дешевые AISI 430, AISI 410.

Как определить пищевую нержавейку?

Чтобы определить состав нержавеющей стали пищевой и ее пригодность по параметрам коррозионной устойчивости, можно воспользоваться справочником по маркам нержавейки. Если вы располагаете образцом нержавейки неизвестной марки, его пригодность можно проверить, поместив на два-три дня в двухпроцентный раствор уксуса или в рабочую среду. Сталь можно использовать, если образец не потемнеет.

Распространенное мнение о том, что пищевую нержавейку можно определить при помощи магнита, ошибочно.

Среди марок пищевой нержавейки встречаются как намагничивающиеся, так и не намагничивающиеся стали. Чтобы определиться с выбором, не стесняйтесь проконсультироваться со специалистом компании, где собираетесь производить закупку нержавейки. Чем лучше вы представляете себе процессы пищевого производства, для которого вам нужна нержавеющая сталь, тем больше у вас шансов сделать правильный выбор.

Сварка нержавейки

Сварка Аргоном

Мастерская аргонодуговой сварки – Сварка аргоном алюминия, нержавейки, чугуна и титана, изготовление конструкций, мангалов, печек, котлов.

Сталь пищевая нержавейка в Краснодаре: 242-товара: бесплатная доставка, скидка-20% [перейти]

Партнерская программаПомощь

Краснодар

Каталог

Каталог Товаров

Одежда и обувь

Одежда и обувь

Стройматериалы

Стройматериалы

Текстиль и кожа

Текстиль и кожа

Здоровье и красота

Здоровье и красота

Детские товары

Детские товары

Продукты и напитки

Продукты и напитки

Электротехника

Электротехника

Дом и сад

Дом и сад

Торговля и склад

Торговля и склад

Сельское хозяйство

Сельское хозяйство

Промышленность

Промышленность

Все категории

ВходИзбранное

Сталь пищевая нержавейка

750

1020

Проволока нержа 2,5 мм в бухте 10 метров, AISI 321 нержавеющая сталь для сварки,нержавейка пищевая aisi321. труб, реторты, муфели, пружин, оплеток и тросов. Серебристая, серебряная, хромированная.

В МАГАЗИНЕще цены и похожие товары

546

589

Проволока нержа 0,06мм на катушке 500метров, AISI 321 нержавеющая сталь, нержавейка пищевая aisi321.Нагревательный элемент и других нужд. серебристая, серебряная, хромированная

В МАГАЗИНЕще цены и похожие товары

390

510

Проволока нержа жесткая 0,81мм в бухте 10метров, AISI 321 нержавеющая сталь, поводки, нержавейка пищевая aisi321. Для поводков и других нужд. серебристая, серебряная, хромированная

В МАГАЗИНЕще цены и похожие товары

497

589

Проволока нержа 0,3 мм на катушке 100метров, AISI 321 нержавеющая сталь, поводки, нержавейка пищевая aisi321. Мягкая, гибкая, хорошо подходит для поводков и других нужд. серебристая, серебряная, хромированная

В МАГАЗИНЕще цены и похожие товары

546

733

Проволока нержа 0,06мм на катушке 500метров, AISI 321 нержавеющая сталь, нержавейка пищевая aisi321. серебристая, серебряная, хромированая

В МАГАЗИНЕще цены и похожие товары

497

589

Проволока нержа 0,7мм на катушке 25метров, AISI 321 нержавеющая сталь, поводки, нержавейка пищевая aisi321. Мягкая, гибкая, хорошо подходит для поводков и других нужд. серебристая, серебряная, хромированная

В МАГАЗИНЕще цены и похожие товары

497

628

Проволока нержа 0,25мм на катушке 100метров, AISI 321 нержавеющая сталь, поводки, нержавейка пищевая aisi321. Мягкая, гибкая, хорошо подходит для поводков и других нужд.серебристая, серебряная, хромированная

В МАГАЗИНЕще цены и похожие товары

602

733

Проволока нержавеющая 0,2мм на катушке 200метров, AISI 321 сталь, поводки, нержавейка пищевая aisi321. Мягкая, гибкая, хорошо подходит для поводков и других нужд. серебристая, серебряная, хромированная

В МАГАЗИНЕще цены и похожие товары

1 570

2926

Проволока нержа 4,0 мм в бухте 10 м, AISI 321 нержавеющая сталь для сварки, поводки, нержавейка пищевая aisi321. труб, реторты, муфели, пружин, оплеток и тросов. Марка стали 12Х18Н10Т

В МАГАЗИНЕще цены и похожие товары

458

576

Проволока нержа 0,45мм на катушке 50метров, AISI 321 нержавеющая сталь, поводки, нержавейка пищевая aisi321. Мягкая, гибкая, хорошо подходит для поводков и других нужд. серебристая, серебряная, хромированная

В МАГАЗИНЕще цены и похожие товары

750

1083

Проволока нержа 2,0 мм в бухте 10 метров, AISI 321 нержавеющая сталь для сварки,нержавейка пищевая aisi321. труб, реторты, муфели, пружин, оплеток и тросов. Серебристая, серебряная, хромированная.

В МАГАЗИНЕще цены и похожие товары

581

612

Проволока нержа 1,2 мм в бухте 10 м, AISI 321 нержавеющая сталь для сварки, поводки, нержавейка пищевая aisi321. труб, реторты, муфели, пружин, оплеток и тросов. Марка стали 12Х18Н10Т

В МАГАЗИНЕще цены и похожие товары

602

653

Проволока нержа 0,2 мм на катушке 200 метров, AISI 321 нержавеющая сталь, нержавейка пищевая aisi321. Нагревательный элемент и других нужд. серебристая, серебряная, хромированная

В МАГАЗИНЕще цены и похожие товары

1 920

2667

Проволока нержа 2,0 мм в бухте 50 метров, AISI 321 нержавеющая сталь для сварки,нержавейка пищевая aisi321. труб, реторты, муфели, пружин, оплеток и тросов. Серебристая, серебряная, хромированная.

В МАГАЗИНЕще цены и похожие товары

563

602

Проволока нержа 0,15 мм на катушке 200 метров, AISI 321 нержавеющая сталь, нержавейка пищевая aisi321. Нагревательный элемент и других нужд. серебристая, серебряная, хромированная

В МАГАЗИНЕще цены и похожие товары

713

749

Проволока нержа 0,1 мм на катушке 1000 метров, AISI 321 нержавеющая сталь, нержавейка пищевая aisi321. Нагревательный элемент и других нужд. серебристая, серебряная, хромированная

В МАГАЗИНЕще цены и похожие товары

400

480

Проволока нержа жесткая 0,61мм в бухте 10метров, AISI 321 нержавеющая сталь, поводки, нержавейка пищевая aisi321. Для поводков и других нужд. серебристая, серебряная, хромированная

В МАГАЗИНЕще цены и похожие товары

620

902

Проволока нержа 2,0 мм в бухте 10 метров, AISI 321 нержавеющая сталь для сварки,нержавейка пищевая aisi321. труб, реторты, муфели, пружин, оплеток и тросов. Серебристая, серебряная, хромированная.

В МАГАЗИНЕще цены и похожие товары

980

1569

Проволока нержа 2,0 мм в бухте 25 метров, AISI 321 нержавеющая сталь для сварки,нержавейка пищевая aisi321. труб, реторты, муфели, пружин, оплеток и тросов. Серебристая, серебряная, хромированная.

В МАГАЗИНЕще цены и похожие товары

458

550

Проволока нержа 0,4мм на катушке 50метров, AISI 321 нержавеющая сталь, поводки, нержавейка пищевая aisi321. Мягкая, гибкая, хорошо подходит для поводков и других нужд. серебристая, серебряная, хромированная

В МАГАЗИНЕще цены и похожие товары

497

537

Проволока нержа 0,6 мм на катушке 25 метров, AISI 321 нержавеющая сталь, нержавейка пищевая aisi321. Нагревательный элемент и других нужд. серебристая, серебряная, хромированная

В МАГАЗИНЕще цены и похожие товары

458

550

Проволока нержа 0,8 мм на катушке 10 метров, AISI 321 нержавеющая сталь, поводки, нержавейка пищевая aisi321. Мягкая, гибкая, хорошо подходит для поводков, нагревательный элемент и других нужд. серебристая, серебряная, хромированная

В МАГАЗИНЕще цены и похожие товары

860

1438

Проволока нержа 1,6 мм в бухте 25 м, AISI 321 нержавеющая сталь для сварки, поводки, нержавейка пищевая aisi321. труб, реторты, муфели, пружин, оплеток и тросов. Марка стали 12Х18Н10Т

В МАГАЗИНЕще цены и похожие товары

900

1224

Проволока нержа 2,5 мм в бухте 10 метров, AISI 321 нержавеющая сталь для сварки,нержавейка пищевая aisi321. труб, реторты, муфели, пружин, оплеток и тросов. Серебристая, серебряная, хромированная

В МАГАЗИНЕще цены и похожие товары

550

681

Проволока нержа 0,5мм на катушке 50метров, AISI 321 нержавеющая сталь, поводки, нержавейка пищевая aisi321. Мягкая, гибкая, хорошо подходит для поводков и других нужд. серебристая, серебряная, хромированная

В МАГАЗИНЕще цены и похожие товары

480

510

Проволока нержа 1,2 мм в бухте 10 м, AISI 321 нержавеющая сталь для сварки, поводки, нержавейка пищевая aisi321. труб, реторты, муфели, пружин, оплеток и тросов. Марка стали 12Х18Н10Т

В МАГАЗИНЕще цены и похожие товары

Круглый ланч-бокс из нержавеющей стали 304 с крышкой Холодильник Бэнто-бокс для свежих продуктов Миска для завтрака, 2200 мл

ПОДРОБНЕЕЕще цены и похожие товары

26 400

Емкость из нержавейки, баки пищевые Пищевой: Да

ПОДРОБНЕЕЕще цены и похожие товары

2 страница из 3

Пищевая нержавейка ГОСТ — flagman-ug.ru

Содержание

• Пищевая нержавеющая сталь
• Общая характеристика пищевой стали
• Сферы применения
• Популярные марки
• Особенности маркировки и ГОСТы
• Пищевые нержавеющие стали. Аспекты выбора
• Марка пищевой нержавеющей стали
• Нержавейка пищевая: ГОСТ. Как определить пищевую нержавейку? Чем отличается пищевая нержавейка от технической?
• Преимущества пищевой нержавеющей стали
• Какая нержавейка считается пищевой
• ГОСТ и марки нержавейки
• 20Х13-40Х13
• Как отличить пищевую нержавейку от технической?
• Пищевые нержавеющие стали. Аспекты выбора
• Марка пищевой нержавеющей стали
• Пищевая нержавеющая сталь: марка и особенности применения
• Сферы применения
• Отличия от обычной нержавеющей стали
• Наиболее популярные марки

Пищевая нержавеющая сталь

При создании изделий, которые при эксплуатации могут находится в контакте пищевыми продуктами и жидкостями, довольно часто применяется пищевая нержавейка. Свойства этого материала определяют его широкое распространение. Основное свойство связано с коррозионной стойкостью. В продажу поставляются самые различные заготовки, чаще всего в виде листов.

Общая характеристика пищевой стали

Основные характеристики пищевой нержавейки более высокие, чем обычной. Это связано с тем, что не каждый металл может выдержать условия, при которых проводится транспортировка и хранение продуктов питания. Именно поэтому на протяжении длительного периода велись разработки для получения материала с исключительными эксплуатационными качествами.

Современная пищевая нержавеющая сталь характеризуется следующими особенностями:

1. Эстетический привлекательный внешний вид. При этом он остается практически неизменным на протяжении длительного периода.
2. Отличия пищевой нержавейки от технической заключаются в том, что первая производится при соблюдении строгих гигиенических и токсикологических требований.
3. Экологическая безопасность. Поверхность не взаимодействует с окружающей средой.
4. Легкость в обслуживании. При необходимости нержавеющая сталь может быть быстро очищена, и для этого не требуются специальные химические вещества.
5. Поверхностная пленка может выдерживать агрессивное воздействие.

В последнее время пищевая сталь часто применяется при изготовлении изделий бытового применения. Кроме этого, листовой материал используют для обшивки внутреннего пространства духовых шкафов или кухонных плит. Высокие эксплуатационные качества определяют то, нержавейка может прослужить в течение длительного периода.

Пищевая нержавеющая сталь листовая

Довольно распространенным вопросом можно назвать то, как отличить пищевую нержавейку от технической. К рассматриваемой категории металлов относятся сплавы, в состав которых входит около 27% хрома.

За счет повышения концентрации этого химического вещества на поверхности формируется оксидная пленка, она существенно повышает коррозионную устойчивость металла.

Как определить пищевую нержавейку? Как правило, разница заключается в концентрации определенных элементов в составе:

1. При определенной концентрации хрома и кальция можно повысить устойчивость поверхности к воздействию водяного пара. При этом антикоррозионные свойства могут сохраняться при температуре до 1150 °C.
2. В состав могут включать и никель, который повышает устойчивость поверхности к воздействию азотной или других кислот.
3. Молибден увеличивает устойчивость металла к действию уксусной и серной кислоты.
4. В некоторых случаях проводится добавление меди, за счет которой металл становится более устойчивым к коррозии и растяжению.
5. Кремний защищает материал от действия серной и соляной кислоты.

Стоит учитывать, что большая концентрация легирующих элементов может негативно сказываться на основных механических характеристиках металла. Поэтому при выборе более подходящей нержавейки учитывается то, в каких условиях он будет применяться.

Сферы применения

Как ранее было отмечено, сфера применения нержавейки была существенно расширена. Марка нержавеющей стали для пищевой промышленности может использоваться при производстве следующей продукции:

1. Столовых приборов и посуды.
2. Различного электрического товара, который предназначен для приготовления пищи.
3. Оборудования для пищевой промышленности: хранение, транспортировка, приготовление.
4. В некоторых случаях используются листы металла для обшивки внутренней поверхности грузового отсека автомобиля.

В состав могут включаться самые различные химические элементы, за счет которых не только повышается коррозионная стойкость, но и прочность, твердость.

Популярные марки

При выборе наиболее подходящего сплава уделяется внимание тому, как долго изделие будет контактировать с агрессивной средой. Некоторые изделия можно создать из сплава, который менее устойчив к коррозионному воздействию, но при этом обладает хорошей прочностью.

Пищевая нержавейка марка стали aisi 304 получила самое широкое распространение. Это связано с тем, что 08×18Н10 характеризуется низкой стоимостью и высокой устойчивостью к различным химикатам и веществам. Кроме этого, учитываются следующие качества:

1. Хорошая степень свариваемости, за счет чего упрощается процесс получения различных изделий.
2. Высокая прочность и повышение степени обрабатываемости при незначительном нагреве.
3. Есть возможность провести электрическую полировку для получения наиболее качественной поверхности.
4. Высокая устойчивость к межкристаллической коррозии. Она может существенно снизить прочность материала и другие его качества.

Еще одна популярная марка пищевой нержавеющей стали 08×13 характеризуется универсальными свойствами. Она используется при изготовлении различных изделий, в том числе тех, которые применяются в быту. Емкость для термической обработки часто создают при использовании марки 20×13, которая характеризуется пластичностью и повышенной устойчивостью к износу. Кроме этого, при воздействии жара поверхность не теряет свою коррозионную стойкость.

К отрасли, в которой требуются металлы с повышенной коррозионной устойчивостью относится виноделие или производство спиртов, сфера переработки отходов. В этом случае применяется марка стали 12×13. Она характеризуется следующими свойствами:

1. Высокая жаропрочность. При эксплуатации нержавейка может нагреваться до температуры выше 100 °C, за счет чего изменяются основные свойства.
2. Защита от воздействия слабоагрессивной среде.
3. Хорошая ударная вязкость

Часто нержавейка применяется при изготовлении емкостей промышленного и бытового предназначения, в которой продукты питания нагревается до высокой температуры. Подходит для этого марка 08×17. Этот сплав обладает следующими свойствами:

1. Коррозионная устойчивость при повышении температуры. Некоторые пищевые нержавейки не выдерживают воздействие при сильном нагреве, в результата чего на поверхности появляется коррозия.
2. Высокие механические свойства. Создаваемые изделия могут прослужить долго при различных условиях эксплуатации.
3. Теплопроводность. Как правило, нагрев содержимого происходит снаружи. Именно поэтому теплопроводность считается наиболее важным параметром.
4. При достаточной прочности выдерживается и высокая пластичность.

Химический состав пищевой нержавейки 20Х13

Универсальные наиболее распространены в сфере производства бытовой техники. К этой группе относится сплав 08×17Т, который чаще всего поставляется на производство в виде листового проката.

Особенности маркировки и ГОСТы

Маркировка пищевой нержавеющей стали проводится в соответствии с установленными правилами В ГОСТ. Как правило, при обозначении сплава указывается концентрация основных легированных элементов.

Скачать ГОСТ 5632-2014

Среди особенностей маркировки отметим следующие моменты:

1. Первая цифра указывает на концентрацию углерода – основной элемент, определяющий прочность и твердость сплава.
2. Для обозначения легирующих элементов применяются определенные символы. Для каждого указывается концентрация в процентном соотношении.
3. Если перед символом не проставляется цифра, то концентрация химического элемента составляет менее одного процента.

Пищевая нержавеющая сталь в промышленности

Кроме этого, пищевая нержавейка (ГОСТ определяет санитарно-технические нормы) может содержать и другие примеси, которые не указываются при маркировке. Примером можно назвать серу и фосфор – оба элемента входят в состав практически всех металлов, являются вредными примесями, при увеличении количества, которых сплав теряет свои свойства.

Пищевые нержавеющие стали.

Аспекты выбора

AISI 304 – одна из наиболее распространенных марок стали в пищевой промышленности. Отличается высокой прочностью, стойкостью к окислению и экологической безопасностью.

316Тi – марка стали с добавлением титана и повышенной устойчивостью к воздействию агрессивной среды..

Нержавеющая сталь AISI 321 используется для конструкций, устойчивых к воздействию высоких температур, например, контейнеров для хранения горячих жидкостей.

AISI 430 — экономичный вариант коррозийнностойкого материала для создания пищевого оборудования.

Экономьте на расходах – узнайте об акциях и спецпредложениях крупных поставщиков.

Изготовление тары или оборудования, взаимодействующего с пищевыми продуктами, требует тщательного выбора материала. Хранение, приготовление, санитарная обработка, транспортировка пищи, как правило, связаны с условиями, в которых даже нержавеющая сталь может подвергаться коррозии и негативно влиять на качество пищи. Помогает решить проблему так называемая пищевая нержавейка.

Нержавеющая сталь пищевая – это общее название для марок нержавейки, которые проявляют высокую коррозионную устойчивость. В ГОСТах такого понятия нет, из-за чего пищевую нержавейку часто приходится выбирать, ориентируясь на разрозненные сведения и отзывы. Что же представляют собой пищевые нержавеющие стали и как сделать выбор правильно?

Марка пищевой нержавеющей стали

Нержавеющие стали в настоящее время считаются практически незаменимым материалом для создания пищевого оборудования. Марки нержавейки, допущенные к контакту с пищевой продукцией, определялись в основном по опыту винодельческих производств, которые ведутся с применением наиболее коррозионно-активных процессов и технологий. В результате выяснилось, что при выборе марки пищевой нержавейки следует учитывать длительность ее контакта с пищевым продуктом. Чем дольше контакт, тем более высокая коррозионная устойчивость потребуется.

В настоящее время получила широкое применение нержавеющая сталь для пищевой промышленности марок AISI 304, AISI 304L, AISI 430, AISI316, AISI 316L, AISI 316Ti, AISI 321. Все они являются легированными нержавеющими сталями. Если вам нужна нержавейка пищевая, марка может быть любой из этого списка, однако следует знать, что AISI 304, AISI 430, AISI 316 не содержат в своем составе стабилизирующего титана. Это снижает их коррозионную стойкость и делает чувствительными к механическим, термическим и химическим воздействиям. Их можно использовать для недолгого контакта с пищевыми продуктами в щадящих условиях эксплуатации.

Особенности нержавеющей стали для пищевой промышленности

Производители продуктов питания активнее всего используют трубы из нержавейки. Они должны соответствовать требованиям стандарта DIN 11850, который определяет состав стали и качество сварного шва. Трубы из нержавейки полностью отвечают повышенным требованиям, гигиены и экологичности материалов, применяемых в производстве оборудования для пищевой промышленности и сферы общественного питания. Их изготавливают из сталей AISI 304 и AISI 316L, которые проявляют следующие свойства:

• высокая коррозийная устойчивость по всей длине трубы и на участках сварных соединений;
• устойчивость к химически агрессивным средам;
• износостойкость;
• экологическая безопасность и нетоксичность;
• соответствие стандартам миграции (растворения) тяжелых металлов в рабочей среде;
• сохранение параметров гладкости в течение всего срока эксплуатации, что облегчает чистку и обслуживание оборудования.

В пищевых производствах для мойки оборудования часто используют горячие растворы сульфаминовой кислоты или каустической соды. В этих условиях лучше выбирать более устойчивую к агрессивным средам нержавейку AISI 316. Для бытовых условий и общепита, где металл не взаимодействует с подобными растворами, можно использовать AISI 304 и более дешевые AISI 430, AISI 410.

Ниже для наглядности представлены типы нержавеющих сталей по AISI, используемых в пищевом производстве, их соответствие другим стандартам, включая российский, а также допустимая применимость нержавейки в различных средах.

Таблица 1. 1. Переводы международных стандартов для обозначения основных сталей, применяемых в пищевом производстве.

Таблица 1. 2. (продолжение) Переводы международных стандартов для обозначения основных сталей, применяемых в пищевом производстве

Таблица 2. Применимость нержавеющих сталей по AISI. Коррозионная стойкость сталей по AISI в различных применениях

Если вам требуется пищевая нержавейка, цена на нее будет определяться наличием в составе дорогих легирующих компонентов. Также важно качество обработки поверхности выбранных изделий. Оборудование для пищевой промышленности предъявляет более высокие требования к нержавейке, которая используется в более агрессивных условиях, а в случае коррозии может нанести вред огромным объемам продукции. В быту и общепите может использоваться дешевая пищевая нержавейка.

Как определить пищевую нержавейку?

Чтобы определить состав нержавеющей стали пищевой и ее пригодность по параметрам коррозионной устойчивости, можно воспользоваться справочником по маркам нержавейки. Если вы располагаете образцом нержавейки неизвестной марки, его пригодность можно проверить, поместив на два-три дня в двухпроцентный раствор уксуса или в рабочую среду. Сталь можно использовать, если образец не потемнеет.

Распространенное мнение о том, что пищевую нержавейку можно определить при помощи магнита, ошибочно. Среди марок пищевой нержавейки встречаются как намагничивающиеся, так и не намагничивающиеся стали. Чтобы определиться с выбором, не стесняйтесь проконсультироваться со специалистом компании, где собираетесь производить закупку нержавейки. Чем лучше вы представляете себе процессы пищевого производства, для которого вам нужна нержавеющая сталь, тем больше у вас шансов сделать правильный выбор.

Где купить пищевую нержавейку?

Если вам нужна пищевая нержавейка, купить ее можно в компании «МетПромСтар». Нержавейка пищевая лист, труба, изделие по индивидуальному эскизу – все это по доступным ценам предложат вам на современном складе «МетПромСтар» в Москве. Сотрудничество с известными производителями и тщательный контроль над поставками обеспечивают высокое качество металла. Все необходимые вам виды металлообработки будут выполнены на новейших импортных установках. «МетПромСтар» – это доверие и позитивные отзывы клиентов со всей России.

Нержавейка пищевая: ГОСТ. Как определить пищевую нержавейку? Чем отличается пищевая нержавейка от технической?

Нержавеющая сталь является самым популярным материалом, из которого изготавливается тара и посуда, контактирующая с продуктами питания. Нержавейка отличается хорошими антикоррозийными свойствами, долговечностью и малым весом. Однако стоит учитывать, что этот материал не всегда устойчив к агрессивным средам, в этом случае применяются специальные составы пищевого назначения.

Разумеется, хранить продукты питания лучше всего в стальной или стеклянной посуде, так как популярный сегодня пенопропилен не отвечает всем необходимым требованиям. Кроме этого, его срок службы намного меньше, чем у изделий, изготовленных из стали.

Многие интересует, как отличить пищевую нержавейку от материала, непригодного для хранения продуктов питания? Чтобы ответить на этот вопрос, стоит рассмотреть плюсы, особенности и классификацию этого металла.

Преимущества пищевой нержавеющей стали

Если говорить о плюсах пищевой нержавейки, то стоит выделить:

• экологическую безопасность материала;
• простоту обслуживания;
• устойчивость материала к большинству химических веществ;
• износостойкость;
• соответствие нормативам растворения тяжелых металлов.

Кроме этого, уже давно доказано, что вместо сковород с антипригарным покрытием намного полезнее использовать посуду, изготовленную из пищевой нержавейки. Из этого же материала изготавливаются самые лучшие варочные плиты и поверхности холодильников.

Какая нержавейка считается пищевой

Нержавеющая сталь, пригодная для хранения и приготовления продуктов питания – это высоколегированный металл, в состав которого входит 25% хрома. Именно благодаря этому химическому элементу сплавы славятся своими антикоррозийными характеристиками. В случае контакта с агрессивной средой на поверхности металла образуется специальная защитная пленка. Благодаря этому поверхностному слою металл не ржавеет.

Кроме этого, в пищевую нержавейку добавляются титан, молибден, никель и прочие химические компоненты, дополнительно повышающие антикоррозийные свойства материала.

ГОСТ и марки нержавейки

Если говорить о государственных стандартах, то в них не прописаны правила, относящиеся к нержавеющей стали. Именно поэтому специалисты затрудняются ответить, какой именно материал рекомендуется использовать в пищевой промышленности. В свою очередь производители этого нержавеющего металла отвечают, что независимо от его марки он подходит для пищевых продуктов.

Неужели действительно в нормативах ничего не говорится о пищевой нержавейке? ГОСТ 5632-72 – это, пожалуй, самый близкий нормативный документ, который можно использовать при выборе лучшего сплава для применения в быту. В этом Государственном стандарте говорится о марках высоколегированной стали и коррозийно-стойких и жаропрочных сплавах. Рассмотрим подробнее эту классификацию.

Под этой маркой изготавливают аустенитную коррозийно-стойкую нержавейку. Европейский аналог — AISI 304. Данный материал не является магнитным. Его применяют во всех промышленных и коммерческих отраслях.

Этот материал отличается низкой ценой и хорошим качеством. Его часто используют в пищевой промышленности, но только при условии, что металл не будет контактировать с каустической содой или сульфаминовыми растворами.

Европейский аналог этой марки – AISI 321. Эта жаропрочная сталь также не является магнитной. Нержавейку этой марки часто используют при изготовлении элементов печных арматур, теплообменников и коллекторов выхлопных систем. Все дело в том, что эта сталь подходит для использования при высоких температурах от 600 до 800 градусов.

Европейским аналогом этого материала является AISI 409. Данная сталь широко применяется при производстве кухонной утвари и столовых приборов. Такая пищевая нержавейка чаще всего встречается в магазинах. Такую популярность материал получил благодаря высокой степени адгезии и способности адаптироваться к разным эксплуатационным условиям.

Данную посуду можно смело нагревать или хранить в ней продукты в морозильной камере.

20Х13-40Х13

Сталь этого типа относится к категории композитных материалов, поэтому она часто используется при изготовлении бытовых и промышленных моек, а также для производства посуды для гигиенической или тепловой обработки продуктов питания. Европейский аналог этой марки – AISI 420. Если на посуде стоит одна из этих маркировок, то ее смело можно покупать для использования в быту. Эта нержавейка не ржавеет, хорошо переносит резкую смену температуры, а также является довольно пластичным и износостойким материалом.

В Европе этот материал выпускается с маркировкой AISI 410. Сталь этого типа чаще используется при производстве оборудования для виноделия, переработки пищевых продуктов и изготовления спирта. Кроме этого, данный материал отличается повышенной жаропрочностью в условиях слабоагрессивной среды.

В Европе эта сталь выпускается под маркой AISI 430. Такая нержавейка является незаменимой, если пища в посуде подвергается термической обработке. Сталь этого типа отличается самой высокой прочностью. Однако этот материал быстро деформируется в условиях серной среды. При этом нержавейка не ржавеет и выдерживает механические нагрузки. Из этого материала рекомендуется покупать сковороды, так как 08Х17 характеризуется высоким коэффициентом теплопроводности.

Все прочие материалы используются в особых условиях, их стоимость намного выше. Однако далеко не всю нержавеющую сталь можно смело применять для приготовления и хранения пищи. Чтобы не вникать, чем отличается пищевая нержавейка от технической, намного проще прочитать несколько полезных рекомендаций. Они позволят быстро определить, подходит ли данный материал для продуктов питания. Это полезно знать каждому потребителю, волнующемуся о своем здоровье.

Как отличить пищевую нержавейку от технической?

Чтобы определить состав антикоррозийного сплава, а также возможность его использования в быту, можно выписать марки, которые были перечислены выше. Если такая маркировка стоит на посуде, то она подходит для приготовления и хранения пищи.

Но иногда бывает, что перед глазами материал неизвестной марки, а продавец настойчиво утверждает, что данный сплав – абсолютно экологически чистый и не может нанести вреда человеку. В этом случае достаточно поместить металл в 2-процентный уксусный раствор и дождаться реакции. Если оттенок материала изменился, он стал темным, то его лучше не использовать. Неизменность цвета говорит о том, что нержавейка действительно является пищевой. Ее можно использовать.

Существует еще один метод, который часто используют потребители, начитавшись информации о том, как определить пищевую нержавейку. Они используют для этого магнит. Но стоит понимать, что данный метод совершенно бездейственный, так как нержавеющая сталь бывает магнитящаяся и немагнитящаяся. Соответственно, использование магнита никак не поможет определить, можно ли применять материал для продуктов питания.

Чтобы выбрать лучший металл, стоит изучить информацию о товаре и попросить у продавца сопроводительные документы. Любая посуда должна производиться в соответствии с определенными нормами и требованиям. Если на изделии отсутствует маркировка, то от такого товара лучше отказаться. В противном случае можно приобрести некачественную и опасную для здоровья человека утварь.

Пищевые нержавеющие стали. Аспекты выбора

AISI 304 – одна из наиболее распространенных марок стали в пищевой промышленности. Отличается высокой прочностью, стойкостью к окислению и экологической безопасностью.

316Тi – марка стали с добавлением титана и повышенной устойчивостью к воздействию агрессивной среды..

Нержавеющая сталь AISI 321 используется для конструкций, устойчивых к воздействию высоких температур, например, контейнеров для хранения горячих жидкостей.

AISI 430 — экономичный вариант коррозийнностойкого материала для создания пищевого оборудования.

Экономьте на расходах – узнайте об акциях и спецпредложениях крупных поставщиков.

Изготовление тары или оборудования, взаимодействующего с пищевыми продуктами, требует тщательного выбора материала. Хранение, приготовление, санитарная обработка, транспортировка пищи, как правило, связаны с условиями, в которых даже нержавеющая сталь может подвергаться коррозии и негативно влиять на качество пищи. Помогает решить проблему так называемая пищевая нержавейка.

Нержавеющая сталь пищевая – это общее название для марок нержавейки, которые проявляют высокую коррозионную устойчивость. В ГОСТах такого понятия нет, из-за чего пищевую нержавейку часто приходится выбирать, ориентируясь на разрозненные сведения и отзывы. Что же представляют собой пищевые нержавеющие стали и как сделать выбор правильно?

Марка пищевой нержавеющей стали

Нержавеющие стали в настоящее время считаются практически незаменимым материалом для создания пищевого оборудования. Марки нержавейки, допущенные к контакту с пищевой продукцией, определялись в основном по опыту винодельческих производств, которые ведутся с применением наиболее коррозионно-активных процессов и технологий. В результате выяснилось, что при выборе марки пищевой нержавейки следует учитывать длительность ее контакта с пищевым продуктом. Чем дольше контакт, тем более высокая коррозионная устойчивость потребуется.

В настоящее время получила широкое применение нержавеющая сталь для пищевой промышленности марок AISI 304, AISI 304L, AISI 430, AISI316, AISI 316L, AISI 316Ti, AISI 321. Все они являются легированными нержавеющими сталями. Если вам нужна нержавейка пищевая, марка может быть любой из этого списка, однако следует знать, что AISI 304, AISI 430, AISI 316 не содержат в своем составе стабилизирующего титана. Это снижает их коррозионную стойкость и делает чувствительными к механическим, термическим и химическим воздействиям. Их можно использовать для недолгого контакта с пищевыми продуктами в щадящих условиях эксплуатации.

Особенности нержавеющей стали для пищевой промышленности

Производители продуктов питания активнее всего используют трубы из нержавейки. Они должны соответствовать требованиям стандарта DIN 11850, который определяет состав стали и качество сварного шва. Трубы из нержавейки полностью отвечают повышенным требованиям, гигиены и экологичности материалов, применяемых в производстве оборудования для пищевой промышленности и сферы общественного питания. Их изготавливают из сталей AISI 304 и AISI 316L, которые проявляют следующие свойства:

• высокая коррозийная устойчивость по всей длине трубы и на участках сварных соединений;
• устойчивость к химически агрессивным средам;
• износостойкость;
• экологическая безопасность и нетоксичность;
• соответствие стандартам миграции (растворения) тяжелых металлов в рабочей среде;
• сохранение параметров гладкости в течение всего срока эксплуатации, что облегчает чистку и обслуживание оборудования.

В пищевых производствах для мойки оборудования часто используют горячие растворы сульфаминовой кислоты или каустической соды. В этих условиях лучше выбирать более устойчивую к агрессивным средам нержавейку AISI 316. Для бытовых условий и общепита, где металл не взаимодействует с подобными растворами, можно использовать AISI 304 и более дешевые AISI 430, AISI 410.

Ниже для наглядности представлены типы нержавеющих сталей по AISI, используемых в пищевом производстве, их соответствие другим стандартам, включая российский, а также допустимая применимость нержавейки в различных средах.

Таблица 1. 1. Переводы международных стандартов для обозначения основных сталей, применяемых в пищевом производстве.

Таблица 1. 2. (продолжение) Переводы международных стандартов для обозначения основных сталей, применяемых в пищевом производстве

Таблица 2. Применимость нержавеющих сталей по AISI. Коррозионная стойкость сталей по AISI в различных применениях

Если вам требуется пищевая нержавейка, цена на нее будет определяться наличием в составе дорогих легирующих компонентов. Также важно качество обработки поверхности выбранных изделий. Оборудование для пищевой промышленности предъявляет более высокие требования к нержавейке, которая используется в более агрессивных условиях, а в случае коррозии может нанести вред огромным объемам продукции. В быту и общепите может использоваться дешевая пищевая нержавейка.

Как определить пищевую нержавейку?

Чтобы определить состав нержавеющей стали пищевой и ее пригодность по параметрам коррозионной устойчивости, можно воспользоваться справочником по маркам нержавейки. Если вы располагаете образцом нержавейки неизвестной марки, его пригодность можно проверить, поместив на два-три дня в двухпроцентный раствор уксуса или в рабочую среду. Сталь можно использовать, если образец не потемнеет.

Распространенное мнение о том, что пищевую нержавейку можно определить при помощи магнита, ошибочно. Среди марок пищевой нержавейки встречаются как намагничивающиеся, так и не намагничивающиеся стали. Чтобы определиться с выбором, не стесняйтесь проконсультироваться со специалистом компании, где собираетесь производить закупку нержавейки. Чем лучше вы представляете себе процессы пищевого производства, для которого вам нужна нержавеющая сталь, тем больше у вас шансов сделать правильный выбор.

Где купить пищевую нержавейку?

Если вам нужна пищевая нержавейка, купить ее можно в компании «МетПромСтар». Нержавейка пищевая лист, труба, изделие по индивидуальному эскизу – все это по доступным ценам предложат вам на современном складе «МетПромСтар» в Москве. Сотрудничество с известными производителями и тщательный контроль над поставками обеспечивают высокое качество металла. Все необходимые вам виды металлообработки будут выполнены на новейших импортных установках. «МетПромСтар» – это доверие и позитивные отзывы клиентов со всей России.

Пищевая нержавеющая сталь: марка и особенности применения

Пищевая нержавейка, как сокращенно называют нержавеющую сталь, используемую для производства изделий, которые в процессе своей эксплуатации контактируют с пищевыми продуктами и жидкостями, является материалом с особым химическим составом. Свойства этого металла, представленного различными марками, определяют достаточно широкую сферу его применения.

Лист нержавеющий марки 08Х18Н10(AISI 304) шлифованный в пленке

Сферы применения

К материалам изготовления различных изделий, тары, емкостей, трубопроводов и оборудования, которые используются в пищевой промышленности, предъявляются особенно высокие требования. Объясняется это тем, что такие материалы в процессе эксплуатации не только постоянно контактируют с жидкими и влажными средами, но и подвергаются воздействию высоких температур, а также химически агрессивных веществ.

Условия, в которых хранятся, транспортируются и перерабатываются пищевые продукты, не всегда способна выдержать обычная нержавейка, несмотря на то, что отличается высокой устойчивостью к коррозии. Именно поэтому специалисты разработали специальные нержавеющие стали, относящиеся к категории пищевых.

Производители продуктов питания используют нержавеющие трубы, которые соединяются соответствующей арматурой, отвечающей требованиям стандарта DIN 11850

Пищевую нержавейку отличает целый ряд достоинств, среди которых стоит выделить следующие:

• соответствие строгим гигиеническим и токсикологическим требованиям;
• эстетически привлекательный внешний вид;
• легкость в обслуживании;
• экологическая безопасность;
• прочность и износостойкость;
• исключительная устойчивость к воздействию агрессивных сред различного типа;
• соответствие требованиям по нормам растворения тяжелых металлов в рабочей среде.

Не только специалист, но и любая хозяйка знает, что наиболее удобными в уходе и красивыми являются те кастрюли и столовые приборы, которые изготовлены из нержавейки. Кроме того, из листов данного металла делают противни для духовых шкафов, корпуса кухонных плит, холодильников и другой бытовой техники. В последнее время сфера применения пищевой нержавеющей стали постоянно расширяется.

На любой кухне пищевая нержавейка присутствует в изобилии: от столовых приборов до отделки фасадов мебели

Нержавейка является практически незаменимым материалом, используемым для производства различного оборудования и элементов оснащения предприятий, имеющих дело с производством, переработкой и хранением пищевых продуктов и жидкостей. В частности, из данного металла производят емкости различного объема, трубы, лотки, элементы технических устройств, на которых выполняют измельчение пищевых продуктов, их смешивание, сортировку и тепловую обработку.

Отличия от обычной нержавеющей стали

К сталям нержавеющей категории относятся сплавы, в химическом составе которых содержится значительное количество (до 27%) хрома. Этот элемент способствует формированию окисной пленки, которая обеспечивает нержавейке высокую коррозионную устойчивость.

Разновидности нержавеющих сталей относительно содержания в них хрома

Чтобы наделить нержавеющую сталь требуемыми эксплуатационными характеристиками, в ее состав, кроме хрома, вводят и другие химические элементы – никель, молибден, титан и др. Так, если изделия из нержавейки, в составе которой содержится 13–17% хрома, могут успешно эксплуатироваться только в слабоагрессивных средах, то стальные сплавы с повышенным содержанием данного элемента (свыше 17%), а также с никелем и молибденом уже способны противостоять воздействию растворов солей и даже более агрессивных сред.

Поскольку на пищевую нержавейку нет отдельного нормативного документа (ГОСТа), отличить ее от технической стали достаточно сложно.

Теоретически любые марки нержавеющих сталей можно использовать для изготовления изделий, контактирующих с пищевыми продуктами или жидкостями. Коррозионная устойчивость таких изделий, из каких бы марок нержавейки они ни были произведены, зависит не только от химического состава материала изготовления, но и от условий эксплуатации.

Как производство, так и процесс хранения и транспортировки пищевых продуктов связаны с условиями, при которых материалы, контактирующие с такими продуктами, подвергаются постоянному воздействию агрессивных сред. В зависимости от типа и длительности воздействия последних к категории пищевых относят различные марки нержавейки. Так, если емкость, трубопровод или элементы оборудования находятся в контакте с пищевыми продуктами очень непродолжительное время, то для их изготовления можно использовать и техническую нержавейку. Совсем иначе обстоит вопрос с выбором стали для изготовления изделий различного назначения, которые будут находиться в постоянном контакте с пищевыми продуктами и жидкостями. Для таких целей следует использовать совершенно другие марки нержавейки. Очевидно, что к категории пищевых могут относиться разные марки нержавеющих стальных сплавов.

Наиболее популярные марки

Выбирая марку нержавейки для изготовления определенного изделия, специалисты в первую очередь оценивают, насколько долго его поверхность будет находиться в контакте с пищевыми продуктами или жидкостями. Таким образом, для производства используемых в пищевой промышленности изделий, которые в процессе своей эксплуатации будут постоянно контактировать с твердыми продуктами или жидкостями, необходимо выбирать марки стальных сплавов с максимальной устойчивостью к коррозии. В то же время предметы, которые контактируют с пищевыми продуктами довольно непродолжительное время (например, столовые приборы), можно производить из нержавейки, менее устойчивой к воздействию агрессивных сред.

Международные стандарты пищевых сталей

Одним из наиболее распространенных нержавеющих стальных сплавов, используемых в современной пищевой промышленности, является сталь 08Х18Н10 (по кодировке AISI-304). Этот материал отличается невысокой стоимостью и может успешно использоваться для производства изделий, которые в процессе своей эксплуатации не будут контактировать с растворами, содержащими каустическую соду и сульфаминовые кислоты. Высокую популярность стального сплава данной марки, активно применяемого в пищевой промышленности, обеспечивают такие характеристики, как:

• высокая прочность, демонстрируемая при незначительной температуре нагрева;
• возможность выполнения такой технологической операции, как электрическая полировка;
• хорошая свариваемость;
• высокая устойчивость к такому явлению, как межкристаллитная коррозия.

Технические свойства стали 08Х18Н10

Еще одной популярной маркой нержавейки, которая активно применяется, в частности, для производства столовых приборов и кухонной посуды, является сталь 08Х13 (в международной классификации – AISI 409). Изделия именно из этой стали, отличающейся высокой степенью адаптации к условиям эксплуатации, окружают нас на наших кухнях.

Для производства как бытовых, так и производственных моек, а также посуды и специальных емкостей для тепловой и гигиенической обработки пищевых продуктов используется нержавейка марок 20Х13–40Х13 (AISI 420). Наряду с высокими показателями износостойкости и пластичности, стали данных марок отлично противостоят даже высокотемпературной коррозии.

Отраслью пищевой промышленности, для обслуживания которой необходимы материалы с особыми свойствами и особенно высокой коррозионной устойчивостью, является виноделие, спиртовое производство, а также сфера, связанная с переработкой отходов таких производств. Маркой нержавеющей стали, изделия из которой отлично демонстрируют себя в подобных условиях, является 12Х13 (AISI 410).

Технические параметры стали 12Х13

Из такой стали, которую отличают исключительная коррозионная устойчивость, высокая жаропрочность в условиях воздействия слабоагрессивных сред, а также повышенная ударная вязкость, изготавливают различную арматуру и элементы коммуникаций пищевых производств, баки и емкости другого типа, где длительное время хранятся жидкие агрессивные среды.

Для изготовления посуды и производственных емкостей, в которых пищевые продукты и жидкости должны подвергаться термической обработке, применяют нержавеющий стальной сплав марки 08Х17 (AISI 430). К отличительным особенностям такого сплава следует отнести:

• высокую коррозионную устойчивость при взаимодействии со средами, содержащими в своем химическом составе серу;
• оптимальное сочетание высокой прочности и пластичности;
• высокую теплопроводность;
• достойные механические характеристики.

Из нержавеющего сплава 08Х17 изготавливают разнообразные ёмкости для хранения и переработки пищевых жидкостей

К числу универсальных стальных сплавов нержавеющей категории, из которых производят различные сантехнические устройства, стиральные машины, холодильники и другие изделия, относится сталь марки 08Х17Т (AISI 439). Благодаря своим характеристикам нержавейка данной марки может быть успешно использована для производства изделий различного назначения, эксплуатируемых в условиях повышенной влажности и постоянного воздействия агрессивных сред.

Все нержавеющие стальные сплавы, о которых говорилось выше, активно используются для производства изделий, предназначенных для:

• консервации пищевых продуктов, выполняемой в домашних условиях;
• хранения пищевых продуктов, в том числе и молочных;
• термической обработки пищевых продуктов, приготовления из них первых и вторых блюд.

Изделия, изготовленные из пищевой нержавейки, уже давно заняли достойное место на наших кухнях, что объясняется по-настоящему уникальными характеристиками этого материала.

Тип FGSS — Нержавеющая сталь 316, пищевая, непроницаемая для жидкостей, гибкий кабелепровод на Anamet Electrical, Inc.

Конструкция

• Состоит из антибактериальной оболочки из термопластичного ПВХ поверх сердцевины из нержавеющей стали 316
• ПВХ-оболочка, специально разработанная для пищевых продуктов и напитков в соответствии с требованиями FDA CFR 21 и NSF 51

Описание

• Сердечник из нержавеющей стали 316 с непрерывной блокировкой для исключительной устойчивости к раздавливанию и коррозии
• Прозрачная прочная оболочка из ПВХ, специально разработанная для пищевых продуктов и напитков
• Куртка доступна в белом или других цветах
• Куртка легко очищается и не способствует росту бактерий

Технические характеристики

• Диапазон рабочих температур от -4°F до +140°F (от -20°C до +60°C)
• Кабелепровод используется со стандартным герметичным фитингом для простоты установки. Степень защиты IP 66/67 при установке с одобренными фитингами

Приложения

• Бесконтактное применение в пищевой зоне и зоне разбрызгивания
• Подходит для пищевого оборудования или устройств
• Производители пищевого оборудования
• Оборудование для упаковки мяса или птицы
• Фармацевтические предприятия

Сертификация

СООТВЕТСТВИЕ RoHS WEEE
Информация NSF/FDA

• Сертификация NSF по NSF/ANSI 169 для специального пищевого оборудования или устройств
• Пищевое оборудование или устройства NSF/ANSI 169
• Производители пищевого оборудования SIC 3556
• Упаковка мяса SIC 2011 NAICS 311613
• Птицеводство SIC 2015 NAICS 311615
• Фармацевтика SIC 2834 NAICS 325412

Информация о запросе

Сравнить товары

10 Лучшая пищевая нержавеющая сталь

Разнообразие предлагаемых продуктов и услуг легко растеряет. Вы можете запутаться во всех вариантах и ​​не знать, чего хотите. Вот почему очень важно перед покупкой задать себе следующие вопросы:

• Есть ли гарантия на товар?
• Какова политика возврата этого продукта?
• Доступна ли служба поддержки клиентов для этого продукта?
• Где купить товар?
• Сколько это стоит?

Если вы ответили утвердительно на все вопросы, то поздравляем! Вы нашли для себя пищевую нержавеющую сталь! Но если нет, продолжайте читать, потому что мы предоставим больше полезной информации.

Цена

Часто люди покупают пищевую нержавеющую сталь дешевле, чем следовало бы, потому что она продается со скидкой. Обычно это импульсивная покупка, и покупатель может не понимать всех последствий этого конкретного решения. Одна проблема заключается в том, что продукты, купленные дешево, обычно уступают более дорогим. Когда вы покупаете что-то дешевое, невозможно узнать, во что вы ввязываетесь, не потратив некоторое время на то, чтобы сначала изучить это!

Другая проблема с более доступными продуктами заключается в том, что они выходят из строя быстрее, чем качественные. В долгосрочной перспективе ремонт или замена этих элементов может стоить в два раза больше денег из-за их некачественного мастерства и недостатков дизайна. Чем дороже аутентичный продукт, тем он будет лучше. Это приводит к тому, что некоторые люди покупают продукты, которые они не могут себе позволить только из-за их цены, а другие решают ничего не покупать.

Компании, продающие отличные товары, должны сообщать, насколько более дешевая каждая покупка приведет к нематериальным выгодам и ощутимой экономии с течением времени. Следовательно, клиенты знают, во что они ввязываются, прежде чем принять окончательное решение о том, хотят ли они получить ваш товар по более высокой цене.

Качество

Качество продукта можно определить по способу его изготовления, материалам, используемым в производстве, и используемому процессу. Качественные продукты имеют более высокие стандарты, чем вредные продукты, а это означает, что они служат дольше и не так легко ломаются. Чтобы узнать, качественный ли продукт, следует посмотреть, из каких материалов он был изготовлен, как он был собран или изготовлен, а также есть ли отзывы других покупателей, которые его приобрели.

Если компания существует уже давно, она знает, что ее продукция должна быть высокого качества, иначе она не выживет. Иногда может быть трудно отличить пищевую нержавеющую сталь от той, которую стоит купить. Было бы полезно, если бы вы обращали внимание на многие вещи при покупке товара, но гарантия качества тоже имеет значение.

Гарантия качества означает, что продукты соответствуют определенным производственным стандартам, чтобы соответствовать ожиданиям клиентов в отношении конечного продукта. Просматривая товары на Amazon или в других интернет-магазинах, ознакомьтесь с их отзывами, прежде чем принимать решение о покупке. Если кто-то, купивший такую ​​же вещь, как и вы, пожаловался на ее низкое качество, то, возможно, сначала подумайте о покупке в другом месте!

Отзывы покупателей

Не всегда легко понять, какой продукт подойдет именно вам. Есть так много вариантов, и может быть трудно сказать, какие из них стоят вашего времени. Я обнаружил, что лучший способ определить, хороший продукт или плохой, — это прочитать отзывы клиентов на таких сайтах, как Amazon, Facebook и Google. Эти страницы позволяют клиентам, которые использовали продукты раньше, высказать честное мнение о них другим потребителям, рассматривающим их варианты. Вам не нужно пробовать что-то лично — просто прочитайте, что говорят другие!

Гарантийная политика

Всегда лучше покупать товары стоимостью менее 500, 400, 200, 100 или 50 долларов с гарантией, потому что это дает вам душевное спокойствие. Вы всегда можете вернуть товар, если он не оправдает ваших ожиданий, и вам вернут ваши деньги, но только в том случае, если он находится в пределах гарантийного срока. Важно знать, как долго длится этот срок, прежде чем покупать продукт. Например, некоторые гарантии действуют в течение одного года, а другие — до трех и более лет, в зависимости от вашей услуги или покупки.

Если вы ищете отличное качество, не беспокоясь о таких вещах, убедитесь, что при покупке любого продукта стоимостью более 2000 долларов США доступна расширенная гарантия. Пищевая нержавеющая сталь — это та, которая имеет хорошую гарантийную политику, чтобы убедиться, что вы защищены в случае, если что-то пойдет не так.

Правильный срок гарантии составляет в среднем около двух лет. Если он длится дольше этого срока, то, вероятно, имеет место проблема с качеством. Один из способов определить, какие продукты имеют лучшие гарантии и политики, — это просмотреть отзывы клиентов в Интернете.

Вы можете узнать, что люди говорят о своем опыте и чем они отличаются от других компаний. Чтение обзоров также поможет вам узнать, чего ожидать от вашего опыта, поэтому стоит потратить некоторое время, прежде чем совершать покупку!

Служба поддержки клиентов

Правильная политика обслуживания клиентов важна как никогда. Клиенты ищут отзывы о вашей компании и принимают решение о покупке, основываясь на том, что они думают о ваших продуктах и ​​услугах, а также на том, что вы делаете, чтобы помочь им, если они недовольны своей покупкой. Если вы хотите, чтобы клиенты были довольны, пришло время позаботиться о них, внедрив некоторые или все эти пять лучших практик в свою стратегию обслуживания клиентов.

Общеизвестно, что качественная продукция требует отличной политики обслуживания клиентов. Однако стоит отметить, что это относится не только к самому продукту. Компания также должна быть отзывчивой и готова ответить на любые вопросы или опасения по поводу своего продукта с непредубежденностью и доброжелательным отношением. Чтобы представители службы поддержки клиентов могли эффективно выполнять свою работу, им нужны соответствующие инструменты для эффективной обработки ваших запросов.

Они могут варьироваться от телефонных звонков для заказов, размещенных по телефону, электронных писем для получения информации о том, когда ваша посылка будет доставлена ​​или какой размер вы заказали, если она не подходит, и т. д., до каналов социальных сетей, таких как Facebook или Twitter, где потенциальные клиенты могут связаться, прежде чем совершить покупку.

Политика возврата

Прежде чем покупать продукт, необходимо ознакомиться с политикой возврата. Если товар неисправен или не работает, вы хотите вернуть свои деньги и купить что-то другое. Также полезно знать, понравится ли вам предмет или нет, поскольку все мы зря тратим деньги на вещи, которые нам в конечном итоге не понравились.

Существуют некоторые важные правила возврата, поэтому стоит ознакомиться с ними и прочитать обзоры продуктов, прежде чем покупать их. Лучшие компании всегда заботятся о своих клиентах, и они часто делают все возможное со своими гарантиями и гарантиями, делая возврат намного менее стрессовым, чем мог бы быть.

Узнать качество.

Желаете приобрести пищевую нержавеющую сталь по минимально возможной цене? Поскольку доступно так много различных продуктов, определить, какой из них подойдет именно вам, непросто. На качество пищевой нержавеющей стали могут влиять несколько факторов, таких как ингредиенты, отзывы, корпоративная история, обслуживание клиентов и цена.

Чтобы товары с отличными оценками в каждой категории, попадающие в диапазон вашего бюджета, отображались при просмотре всех этих факторов, вы также должны учитывать свой бюджет. Самый важный аспект любой покупки — знать заранее, что вы покупаете, чтобы гарантировать высокое качество.

Проведение домашней работы перед покупкой — лучший способ сэкономить на продукте, который вам не подойдет. Убедитесь, что вы получаете качественную нержавеющую сталь для пищевых продуктов, которая подойдет вам, а не ту, которая считается «средней», читая обзоры или проводя обширные исследования. Пожалуйста, сделайте свое исследование, прежде чем покупать что-либо, чтобы не получить средний продукт!

Внимательно читайте отзывы

Количество вариантов, доступных людям, которые ищут пищевую нержавеющую сталь стоимостью менее 1000, 500, 200, 100 или 50 долларов на Facebook или Reddit, может быть ошеломляющим. Обзоры помогают определить, подходит ли вам эта нержавеющая сталь для пищевых продуктов. Благодаря отзывам вам будет легче принять решение, если вы знаете, что об этом думают другие.

Покупая что-то новое, люди часто колеблются, потому что не уверены, как это повлияет на них, или потому что им нужны дополнительные предметы, чтобы эффективно использовать свою покупку. В этой ситуации могут быть полезны отзывы. Прежде чем совершить покупку, они могут дать представление о том, будет ли товар соответствовать вашим потребностям и ожиданиям, предотвращая угрызения совести покупателя в будущем.

Обзоры — отличный способ узнать, как другие люди используют и думают о пищевой нержавеющей стали. Вы должны прочитать каждый и рассмотреть, какие из них взяты из надежных источников. Если товар получил достаточно благоприятных отзывов, покупка его по сравнению с другим с сопоставимыми характеристиками или более высокими оценками может быть предпочтительнее.

Проверить рейтинг клиентов

Как говорится, «вы получаете то, за что платите». Может быть сложно решить, в какой из множества доступных продуктов стоит инвестировать наши деньги. Однако, если вы проведете некоторое исследование и получите доступ к некоторым отзывам клиентов, вы сможете решить, подходит ли вам продукт или нет.

Мы проведем вас через процесс поиска отзывов клиентов о любом продукте в Интернете, выполнив 3 простых шага, чтобы помочь вам.

• Для начала введите название элемента в поле поиска Google. В большинстве случаев список лучших результатов от известных продавцов, таких как Amazon, Walmart или Target, должен отображаться как потенциальные совпадения.
• Когда дело доходит до выбора пищевой нержавеющей стали стоимостью менее 1000 долларов, у вас есть много вариантов. Совершение покупки на основе отзывов клиентов является одним из наиболее важных решений.
• Возможно, стоит задуматься о покупке одного из них для себя, если, например, кто-то говорит, что его пищевая нержавеющая сталь обладает всеми необходимыми свойствами и дешевле, чем другие лучшие продукты в этой категории.

Изучите продукт перед его покупкой

Гарантия — это сервисное соглашение, которое защищает покупателя от дефектов продукта. Депозит либо включен в первоначальную покупку продукта, либо может быть получен при покупке расширенной гарантии.

Если компания, у которой вы покупаете, не предоставляет гарантии, возможно, стоит обратиться к другому поставщику, прежде чем совершать покупку. Прежде чем совершить онлайн-покупку, вы можете проверить веб-сайт компании, чтобы узнать больше о ее гарантиях.

Это позволит вам выяснить, предлагают ли они различные варианты или только один вариант для своих товаров и существуют ли какие-либо ограничения в отношении того, кто имеет право на этот контракт на обслуживание. Перед совершением важно знать об этих вещах.

Гарантия имеет решающее значение для многих людей, приобретающих пищевую нержавеющую сталь. Годовой ограниченной гарантии производителя может быть достаточно, если вы хотите вернуть или заменить дефектный товар. Если ни один из этих вариантов вам не нужен, может быть достаточно более короткой и простой политики.

При оформлении заказа через Интернет в магазине, где вы планируете совершить покупку, внимательно прочитайте информацию о гарантии, чтобы узнать, какое покрытие будет предлагаться на вашу покупку, прежде чем она попадет к вам на порог.

Травление и пассивация нержавеющей стали

Автор : Роджер Крукс, Шеффилд (Великобритания) E. J. D. Uittenbroek, Бреда (NL)

Фото : E. J. D. Uittenbroek, Vecom, Maassluis (NL), UGINE & ALZ Belgium N.V., Genk (B), Euro Inox (B)

Содержание

1. Введение — пассивный уровень
2. Сравнение удаления накипи, травления, пассивации и очисткиn
3. Методы травления
4. Пассивирующие средства
5. Тепловая краска для сварки
6. Загрязнение Окрашивание ржавчиной
7. Указание травления и пассивации

1. Введение – пассивный слой

Коррозионная стойкость нержавеющей стали обусловлена ​​«пассивной» оксидной пленкой, богатой хромом, которая естественным образом образуется на поверхности стали. Это нормальное состояние для поверхностей из нержавеющей стали, известное как «пассивное состояние» или «пассивное состояние».

Нержавеющие стали естественным образом самопассивируются всякий раз, когда чистая поверхность подвергается воздействию окружающей среды, которая может обеспечить достаточное количество кислорода для образования поверхностного слоя оксида, богатого хромом. Это происходит автоматически и мгновенно при наличии достаточного количества кислорода на поверхности стали. Однако толщина пассивного слоя увеличивается в течение некоторого времени после его первоначального формирования. Естественные условия, такие как контакт с воздухом или аэрированной водой, создают и поддерживают коррозионностойкое пассивное состояние поверхности. Таким образом, нержавеющая сталь может сохранять свою коррозионную стойкость даже при механических повреждениях (например, царапинах или механической обработке) и, таким образом, имеет встроенную самовосстанавливающуюся систему защиты от коррозии.

Евро нержавеющая сталь

открытый штрек

Механизм ремонта из нержавеющей стали

Хром в нержавеющих сталях в первую очередь отвечает за механизм самопассивации. В отличие от углеродистых или низколегированных сталей, нержавеющие стали должны иметь минимальное содержание хрома 10,5% (по весу) хрома (и максимальное содержание углерода 1,2%). Это определение нержавеющих сталей дано в EN 10088-1. Коррозионная стойкость этих хромистых сталей может быть повышена за счет добавления других легирующих элементов, таких как никель, молибден, азот и титан (или ниобий). Это обеспечивает целый ряд сталей коррозионной стойкостью в широком диапазоне условий эксплуатации, а также улучшает другие полезные свойства, такие как формуемость, прочность и термостойкость (огнестойкость).

Нержавеющая сталь не может считаться коррозионностойкой при любых условиях эксплуатации. В зависимости от типа (состава) стали будут определенные условия, при которых пассивное состояние разрушается и предотвращается повторное преобразование. Здесь поверхность становится «активной», что приводит к коррозии. На нержавеющих сталях активные условия могут возникать на небольших участках, лишенных кислорода, например, в механических соединениях, узких углах или в незавершенных или плохо обработанных сварных швах. Результатом могут быть «локальные» формы щелевой или точечной атаки.

2. Сравнение удаления накипи, травления, пассивации и очистки

Термины «удаление накипи», «травление» и «пассивация» часто путают, но это разные процессы. Важно понимать различия между этими процессами обработки поверхности применительно к нержавеющим сталям.

2.1 Удаление накипи

Удаление накипи – это удаление толстой видимой оксидной накипи с поверхности. Этот оксид обычно темно-серого цвета. Этот процесс обычно выполняется на сталелитейном заводе перед доставкой стали. Удаление окалины с мельницы обычно представляет собой двухэтапный процесс: на первом механически отделяют «мельничную окалину», а на втором удаляют окалину с поверхности металла. Открытая металлическая поверхность затем обычно травится, чтобы удалить металлический слой, который находился непосредственно под окалиной. Однако этот этап процесса следует рассматривать как отдельный.
Хотя небольшое количество окалины может образоваться в зоне высокотемпературного термического влияния сварных швов или в процессе высокотемпературной термообработки изготовленных деталей из нержавеющей стали, дальнейшие операции по удалению окалины обычно не требуются.

Евро нержавеющая сталь

открытый штрек

Слева: шкала серого/черного; Правильно очищенный от накипи и маринованный.

Слева : Поверхности из нержавеющей стали образуют серо-черную окалину во время горячей прокатки или формовки. Эта стойкая оксидная окалина удаляется на сталелитейном заводе путем удаления окалины.
Справа : После удаления окалины и травления на отожженных прокатных изделиях остается матово-серый цвет. Механическое разрыхление окалины делает поверхность шероховатой.

2.2 Травление

Травление – это удаление тонкого слоя металла с поверхности нержавеющей стали. Для травления нержавеющих сталей обычно используют смеси азотной и плавиковой кислот. Травление — это процесс, используемый для удаления окрашенных сваркой слоев с поверхности изделий из нержавеющей стали, где уровень хрома на поверхности стали снижен.

Евро нержавеющая сталь

открытый штрек

Легкую накипь, оставшуюся на сварных швах, и тепловую окраску на окружающих поверхностях исходной трубы обычно можно удалить кислотным травлением.

2.3 Пассивирование

Пассивирование обычно происходит естественным образом на поверхности нержавеющей стали, но иногда может потребоваться обработка окисляющими кислотами. В отличие от травления, при кислотной пассивации металл не удаляется с поверхности. Однако качество и толщина пассивного слоя быстро улучшаются во время кислотной пассивации. Могут быть обстоятельства, когда процессы травления и пассивации протекают последовательно (не одновременно) при кислотных обработках с участием азотной кислоты. Азотная кислота сама по себе пассивирует только поверхности из нержавеющей стали. Это неэффективная кислота для травления нержавеющей стали.

2.4 Очистка

Нельзя полагаться только на кислотную обработку для удаления масла, жира или неорганических загрязнений, которые также могут препятствовать правильному формированию пассивного слоя. Для полной подготовки обработанных или изготовленных поверхностей из нержавеющей стали к предполагаемым условиям эксплуатации может потребоваться сочетание обезжиривания, очистки, травления и пассивации.

Если детали из нержавеющей стали загрязнены смазкой или маслом, перед кислотной обработкой необходимо провести очистку.

Евро нержавеющая сталь

открытый штрек

Пятна, неровные протравленные поверхности могут получиться, если поверхности не были чистыми перед кислотной обработкой.

3. Методы травления

Существует ряд методов травления, которые можно использовать для изготовления изделий из нержавеющей стали, компонентов зданий и архитектурных металлоконструкций. Важнейшими составляющими продуктов травления нержавеющей стали являются азотная и плавиковая кислоты. Основными методами, используемыми травильщиками для травления целых изделий или больших площадей, являются:

• Бак для травления погружением
• Травление распылением
• Циркуляционное травление

Погружение в резервуар обычно включает травление за пределами площадки производителя или на заводе специалистов по травлению.

Евро нержавеющая сталь

открытый штрек

Травление погружением в бак: если размеры изготовленной детали соответствуют размерам бака, всю деталь можно погрузить в бак для травления. Температура и продолжительность погружения влияют на результат процесса травления.

Травление распылением может быть выполнено на месте, но это должны делать специалисты, обладающие соответствующими процедурами безопасности и оборудованием для удаления кислоты. Преимущество погружения в резервуар заключается в обработке всех производственных поверхностей для обеспечения оптимальной коррозионной стойкости и однородности протравленного покрытия. Это также лучший вариант с точки зрения здоровья и безопасности, так как это всегда делается «за пределами площадки». Травление, проводимое на специализированном предприятии по производству нержавеющей стали или отделочном цехе, где процесс можно тщательно контролировать, также сводит к минимуму воздействие процесса на окружающую среду.

Евро нержавеющая сталь

открытый штрек

Распылительное травление: Преимущество этого процесса заключается в том, что оно выполняется на месте, но требует соответствующего удаления кислоты и соблюдения мер безопасности.

В случае трубопроводов, предназначенных для транспортировки агрессивных жидкостей, рекомендуется циркуляционное травление. Этот метод включает циркуляцию травильной смеси через систему.

Небольшие участки, особенно вокруг сварных швов, можно протравить:

• Кисть для нанесения паст или гелей
• Электрохимическая очистка

Эти методы могут использоваться на месте и не требуют специальных знаний для эффективного и безопасного выполнения операции. Важно, чтобы были доступны адекватные специалисты и надзор, чтобы свести к минимуму риски для здоровья, безопасности и окружающей среды, обеспечивая при этом правильно протравленную поверхность.

Евро нержавеющая сталь

открытый штрек

Небольшие детали из нержавеющей стали можно эффективно протравить гелем, наносимым кистью.

На обработанных участках может возникнуть коррозия, если время контакта с кислотой и процедуры окончательного ополаскивания не соблюдаются должным образом в соответствии с инструкциями поставщика. Время контакта для разных марок (типов) нержавеющих сталей может различаться. Важно, чтобы операторы знали о конкретной марке травленой стали и опасностях используемых продуктов, чтобы можно было получить безопасные и удовлетворительные результаты. Важно, чтобы все следы продуктов травления, остатки травления и загрязнения были полностью смыты с поверхности стальных деталей для достижения полной коррозионной стойкости и отсутствия пятен на поверхности. Компетентные специалисты по очистке и реставрации нержавеющей стали обычно используют деионизированную (дистиллированную) воду для окончательного ополаскивания, чтобы получить наилучшие результаты на архитектурных металлоконструкциях.
Ваша ближайшая национальная ассоциация разработчиков нержавеющей стали должна быть в состоянии посоветовать местных поставщиков продуктов для травления и услуг по травлению.

4. Пассивирующая обработка

Пассивный слой на нержавеющих сталях представляет собой не простой оксид или «накипь», которые образуются при нагревании стали. При нагреве естественный прозрачный пассивный слой увеличивается в толщине, образуя «тепловые оттенки» и, в конечном итоге, серую окисную окалину. Результатом этих видимых оксидных слоев обычно является снижение коррозионной стойкости при температуре окружающей среды. Компоненты из нержавеющей стали, такие как детали печи, предназначенные для работы при высоких температурах, используют эти более толстые, но прочные покрытия из оксидной окалины для защиты от окисления при высоких температурах.

В противоположность этому, компоненты, предназначенные для эксплуатации при температуре окружающей среды, используют тонкий прозрачный «пассивный слой» для защиты от коррозии. Хотя этот процесс пассивации обычно происходит естественным образом, процесс формирования пассивного слоя из оксида с высоким содержанием хрома может быть ускорен сильными окислительными условиями. Азотная кислота чрезвычайно полезна для этого и широко используется в коммерчески доступных обработках пассивации нержавеющей стали. Более слабые окисляющие кислоты, такие как лимонная кислота, также могут помочь в формировании пассивного слоя. Кислотную пассивацию следует рассматривать как исключение, а не правило для компонентов и изделий из нержавеющей стали. Сталь, поставляемая с заводов-изготовителей и от надежных акционеров, будет полностью пассивной. Однако обработка может потребоваться на деталях сложной формы. В этих особых случаях поступление кислорода ко всем новообразованным поверхностям может быть ограничено, в результате чего процесс естественной пассивации занимает больше времени, чем на открытых, открытых поверхностях. Существует опасность того, что, если такие детали сразу же вводятся в эксплуатацию в условиях, которые обычно считаются подходящими для конкретной используемой марки стали, они могут оказаться не полностью пассивными и подвергнуться непредсказуемой коррозии. Пассивация, проводимая в этих условиях, устраняет эти ненужные риски коррозии.

Перед проведением кислотной пассивации важно, чтобы стальные поверхности:

• были свободны от оксидной окалины (удалены от окалины)
• имеют металлические поверхностные слои, очищенные от хрома в результате образования оксидных слоев, или окрашенные под воздействием тепла слои, удаленные травлением
• чистые (без органических загрязнений,
  смазочные материалы, масла и смазки для механической обработки)

5. Сварочное тепловое окрашивание

Тепловое окрашивание является результатом утолщения естественного прозрачного оксидного слоя на поверхности стали. Образующиеся цвета аналогичны «цветам закалки», наблюдаемым на других стальных поверхностях после термической обработки, и варьируются от бледно-соломенных оттенков до темно-синего.

Тепловой оттенок часто наблюдается в зонах термического влияния сварных конструкций из нержавеющей стали, даже в тех случаях, когда используется надлежащая практика защиты газа (другие параметры сварки, такие как скорость сварки, могут влиять на степень цвета теплового оттенка, образующегося вокруг сварного шва).

Евро нержавеющая сталь

открытый штрек

Сварная деталь из нержавеющей стали в состоянии «после сварки»: оксидная окалина может привести к коррозии, если ее не удалить должным образом.

Когда на поверхности нержавеющей стали образуются тепловые пятна, хром притягивается к поверхности стали, поскольку хром окисляется легче, чем железо в стали. Это оставляет слой на поверхности и чуть ниже с более низким уровнем хрома, чем в основной части стали, и, таким образом, поверхность с пониженной коррозионной стойкостью.

Видимый оттенок сварки на поверхностях из нержавеющей стали снижает имеющуюся коррозионную стойкость поверхности. Хорошей практикой является удаление всей видимой тепловой тонировки. При применении в строительстве это не только улучшает эстетический вид сварной конструкции из нержавеющей стали, но и полностью восстанавливает коррозионную стойкость стали.

Тепловой оттенок на изделиях из нержавеющей стали можно удалить с помощью кислотных паст или гелей, наносимых кистью, травления распылением, травления в погружном резервуаре или методов электрохимической очистки после тщательного обезжиривания пораженного участка. Может потребоваться сочетание методов отделки, поскольку нельзя полагаться только на обработку азотной кислотой для удаления достаточного количества металла с поверхности. Это может включать механическую обработку (шлифование или абразивное истирание) с последующим обеззараживанием азотной кислотой. Важно, чтобы термическая окраска была удалена со скрытых поверхностей сварных швов на изделиях, где эти поверхности могут подвергаться воздействию рабочей среды.

Евро нержавеющая сталь

открытый штрек

Фрагмент зоны сварки после химической обработки поверхности: целью этой обработки является удаление не самого сварного шва, а сопровождающего его сварочного оттенка.

Важно, чтобы термическая окраска была удалена со скрытых поверхностей сварных швов на изделиях, где эти поверхности могут подвергаться воздействию рабочей среды.

При удалении термокраски необходимо строго соблюдать инструкции поставщика травильного препарата, так как они содержат вредные для здоровья кислоты. Поверхностная точечная коррозия также может возникнуть на поверхности нержавеющей стали, если используется чрезмерное время контакта.

Евро нержавеющая сталь

открытый штрек

Тепловой оттенок, оставшийся на сварных участках сложного изделия, можно эффективно удалить травлением методом погружения. Травлением восстановлена ​​коррозионная стойкость всей конструкции.

6. Загрязнение Окрашивание ржавчиной

Для обеспечения оптимальной коррозионной стойкости поверхности из нержавеющей стали должны быть чистыми и свободными от органических (смазка, масло, краска и т. д.) и металлических загрязнений, особенно остатков железа или углеродистой стали. Нержавеющая сталь, поставляемая известными производителями, акционерами или производителями, обычно чистая и не содержит загрязнений. Предметы, тщательно изготовленные из подходящих нержавеющих сталей с соответствующей обработкой поверхности для применения, не будут иметь пятен ржавчины, если только не было введено загрязнение. Появление ржавчины в результате поверхностного контакта с обычными деталями из углеродистой стали часто считается коррозией самой поверхности из нержавеющей стали. Это может быть что угодно: от легкого коричневого «налета» на поверхности или ржавых царапин до поверхностных точечных повреждений на таких предметах, как поручни. Это частая причина сообщений о проблемах после установки и передачи архитектурных металлоконструкций из нержавеющей стали.

Евро нержавеющая сталь

открытый штрек

Загрязнение нержавеющей стали железом, вызванное смешанным использованием железа (или стали) и нержавеющей стали в одном и том же цехе без надлежащего разделения материалов. При дезактивации важно, чтобы следы железа действительно удалялись, а не просто распространялись.

Появление ржавчины в результате поверхностного контакта с деталями из обычной углеродистой стали часто считается коррозией самой поверхности из нержавеющей стали. Это может быть что угодно: от легкого коричневого «налета» на поверхности или ржавых царапин до поверхностных точечных повреждений на таких предметах, как поручни. Это частая причина сообщений о проблемах после установки и передачи архитектурных металлоконструкций из нержавеющей стали.

«Загрязнение железом», как его обычно называют, может быть дорогостоящим для устранения после передачи. Его легко избежать при осторожном обращении и надлежащих процедурах изготовления и контроле, но его можно удалить с помощью подходящей обработки.

Обычные источники загрязнения железом изделий из нержавеющей стали включают:

• Использование инструментов из углеродистой стали, технологического и погрузочно-разгрузочного оборудования (подпятников, опор, подъемных «собак», цепей и т. д.) без надлежащей очистки.
• Резка, изготовление или сборка металла в цехах по изготовлению «смешанных металлов» без надлежащих мер предосторожности по разделению или очистке.

При подозрении на поверхностное загрязнение можно использовать ряд тестов. Американские стандарты ASTM A380 и A967 определяют тесты на загрязнение железом. Некоторые из тестов просто ищут пятна ржавчины от контакта с водой или средами с высокой влажностью после определенного времени воздействия, но для обнаружения свободного железа, которое является причиной последующего образования пятен ржавчины, следует использовать «тест ферроксила».

Этот чувствительный тест позволяет обнаружить загрязнение свободным железом или оксидом железа. ASTM A380, раздел 7.3.4. определяет подробную процедуру, в которой используется испытуемый раствор азотной кислоты, дистиллированной воды и феррицианида калия. Хотя это можно сделать, используя рецепт из ASTM A380, препараты для испытаний должны быть доступны у специализированных поставщиков продуктов для травления и очистки нержавеющей стали.

Ближайшая к вам национальная ассоциация разработчиков нержавеющей стали должна быть в состоянии порекомендовать тестовые продукты, доступные в вашем регионе.

При обнаружении загрязнения железом все следы должны быть удалены. Можно использовать любой процесс обеззараживания, который может полностью удалить внедренное железо, но важно, чтобы все загрязнения были удалены и не распространялись на другие участки производственных поверхностей из нержавеющей стали.

Евро нержавеющая сталь

открытый штрек

Ржавление железных загрязнений в течение срока службы нержавеющей стали неприглядно. Удаление может занять много времени и денег.

Удаление с помощью кислотного раствора предпочтительнее, чем одноэтапные абразивные методы очистки, такие как проволочная щетка или абразивная очистка нейлоновой подушечкой.

Азотные/фтористоводородные препараты следует избегать там, где требуется только обеззараживание поверхностей из нержавеющей стали. Эти смеси сильных травильных кислот могут вызвать неприемлемое травление поверхности, если их не контролировать.

Ваша ближайшая национальная ассоциация разработчиков нержавеющей стали должна быть в состоянии посоветовать компании, специализирующиеся на удалении загрязнений железом и общей реставрации и очистке архитектурных конструкций.

7. Спецификация травления и пассивации

Обработку резервуаров погружением, распылением и пассивированием азотной кислотой следует доверять компетентным производителям или специалистам по отделке нержавеющей стали.

Выбор и контроль этих потенциально опасных процессов имеют решающее значение для получения удовлетворительной коррозионно-стойкой отделки.

Операторы-специалисты должны быть тщательно отобраны, чтобы убедиться, что они работают в соответствии со всеми действующими национальными и европейскими нормами, нормами и законами в области здравоохранения, безопасности и охраны окружающей среды, кодексами и законами, относящимися к этим процессам.

Евро нержавеющая сталь

открытый штрек

На изготовленном бункере видны заводская грязь, маркировка номеров деталей, окрашенные участки и оттенок сварного шва. Если поверхности должным образом не обработаны перед вводом бункера в эксплуатацию, недостаточная коррозионная стойкость может привести к преждевременному отказу системы.

В соответствующих случаях процесс и окончательная обработка поверхности должны быть согласованы и указаны. Контрактное соглашение об отделке поверхности может быть достигнуто с использованием параметров измерения поверхности, включая шероховатость поверхности (R _a ), отражающей способности и блеска, но всегда должны подтверждаться репрезентативными образцами образцов, изготовленными подрядчиком по отделке поверхностей.

Евро нержавеющая сталь

открытый штрек

После очистки, травления и пассивации получается прочная и однородная отделка. Это выглядит хорошо и дает поверхность с оптимальной коррозионной стойкостью для конкретной используемой марки нержавеющей стали.

Пассивирование соответствует европейскому стандарту:

• EN 2516:1997 Пассивация коррозионностойких сталей и обеззараживание сплавов на основе никеля.

Различным семействам нержавеющей стали присвоены классы обработки, которые определяют одно- или двухступенчатую пассивацию с использованием растворов азотной кислоты или бихромата натрия. Американские стандарты охватывают более широкий спектр процессов, включая очистку, травление и пассивирование.
Основные стандарты:

• ASTM A380 – Практика очистки, удаления накипи и пассивации деталей, оборудования и систем из нержавеющей стали
• ASTM A967 — Спецификация для химической пассивации деталей из нержавеющей стали

Ваша ближайшая национальная ассоциация разработчиков нержавеющей стали должна быть в состоянии проконсультировать компании, оказывающие специализированную помощь в разработке стандартов отделки поверхности для конкретных проектов.

Марки нержавеющей стали

и их значение для предприятий общественного питания

Нержавеющая сталь является одним из наиболее часто используемых металлических сплавов. Вы можете найти его в различных отраслях промышленности, от автомобилестроения до авиации и общественного питания из-за его превосходных универсальных свойств. Однако не вся нержавеющая сталь одинакова. Существуют различные марки нержавеющей стали, некоторые из которых безопасны для пищевых продуктов, а некоторые нет. Нас часто спрашивают операторы ресторанов, какой сорт нержавеющей стали лучше всего подходит для их работы.

Мы собираемся ответить на этот вопрос для вас, разобрав различные качества двух наиболее часто используемых марок нержавеющей стали в сфере общественного питания: 18/8 и 18/0.

Марка 18/8

Этот безопасный для пищевых продуктов сорт нержавеющей стали является наиболее популярным типом нержавеющей стали, используемой в ресторанах и коммерческих кухнях. Его универсальность позволила ему найти свое место как в передней, так и в задней части дома для настольных решений, полой посуды (кувшины, урны, соусники и т. д.) и кухонной посуды. Такое широкое применение действительно говорит об адаптивности этого типа нержавеющей стали.

Сталь марки 18/8 состоит из 18% хрома и 8% никеля, к которым добавляют около 0,8% углерода и примерно 50% железа. Термин 18/8 происходит от того, что количество хрома указано первым числом, а количество никеля — вторым. Обычно так можно определить количество хрома и никеля, присутствующих в различных типах нержавеющей стали.

Хром играет важную роль в составе этого сплава. Он естественным образом связывается с кислородом, происходит химическое изменение, создавая слой, через который кислород сам по себе не может проникнуть. Ржавчина образуется, когда кислород и вода соединяются с углеродом. Слой, созданный добавлением хрома, не пропускает кислород, удаляя один из трех элементов, необходимых для образования ржавчины. Это делает нержавеющую сталь марки 18/8 антикоррозионной.

Никель обычно способствует общей долговечности этой марки нержавеющей стали. Чем больше никеля содержится в нержавеющей стали, тем прочнее будет сталь. Например, 18/8 надежнее, чем 18/0, о чем мы поговорим в следующем разделе. Никель также придает блеск нержавеющей стали.
 

Класс 18/0

Нержавеющая сталь 18/0, состоящая из 18 % хрома и 0 % никеля, обычно используется для столовых приборов среднего класса и полых предметов меньшей емкости, таких как чайники. Как правило, он дешевле, чем класс 18/8, что является одной из причин, по которой он является популярным выбором столового серебра, предмета с высоким оборотом, который часто случайно выбрасывается во время процесса доставки.

Поскольку этот сорт не содержит никеля, он не будет иметь такого блеска, как нержавеющая сталь 18/8. Отсутствие никеля также означает, что нержавеющая сталь 18/0 не обладает такими же антикоррозионными свойствами, как 18/8. Но вы, вероятно, довольно быстро изучите свои предметы 18/0, поэтому вам, вероятно, не придется беспокоиться о коррозии.

Сходства марок 18/8 и 18/0 из нержавеющей стали

Теперь, когда вы знаете, чем различаются эти марки, давайте углубимся в то, что они оба могут сделать для вашего ресторана или коммерческой кухни.

Долговечность

Долговечность, вероятно, является одним из наиболее уважаемых свойств пищевой нержавеющей стали и одной из причин, по которой она так широко используется в сфере общественного питания. Независимо от того, используется ли она в столовой или на кухне, нержавеющая сталь марок 18/8 и 18/0 может выдержать грубое обращение. Марка 18/8 не трескается, не скалывается, не деформируется и не ржавеет так легко, как 18/0, но они могут выдерживать суету на кухне и многократное использование столешницы, сохраняя при этом великолепный внешний вид.

Реакция на природные кислоты и щелочи в пищевых продуктах

Почти все продукты по своей природе являются кислыми или щелочными (щелочными). Есть некоторые металлы, такие как необработанный чугун, которые плохо выдерживают эти свойства и могут подвергаться коррозии со временем, если за ними не ухаживать должным образом. Обе марки нержавеющей стали, обсуждаемые здесь, не имеют этой проблемы.

Нержавеющая сталь, безопасная для пищевых продуктов, не реагирует ни на одно из этих химических соединений, что является беспроигрышным вариантом. Операторы выигрывают, потому что кислоты и щелочи не разъедают их посуду из нержавеющей стали, что обеспечивает длительный срок службы. Гостям и операторам не нужно беспокоиться о том, что на вкус, внешний вид или запах еды влияет металл, в котором она готовится или подается.

Санитария

Одним из важнейших качеств любого предприятия общественного питания является создание и поддержание санитарных условий. Нержавеющая сталь обеих марок 18/8 и 18/0 исключительно хорошо работает в этой области по нескольким причинам.

Помните защитный слой, созданный связью хрома с кислородом, о котором мы упоминали ранее? Он не только не пропускает кислород в металл, но и создает непористую поверхность. Это означает, что частицы пищи не могут просочиться в металл, чтобы создать антисанитарные условия. Пища, соприкасающаяся с этими сортами нержавеющей стали, остается на поверхности, что облегчает ее очистку.

Кроме того, возможность изготовления нержавеющей стали с очень гладкими поверхностями является еще одним преимуществом с точки зрения гигиены. На шероховатых поверхностях могут скрываться продукты, что затрудняет их очистку. Однако когда дело доходит до пищевой нержавеющей стали, еде негде спрятаться.

Прочность

Безопасная для пищевых продуктов нержавеющая сталь не такая тяжелая, как чугун, и не такая легкая, как алюминий. Он прекрасно вписывается между этими двумя металлами с точки зрения веса, что может быть преимуществом.

Он не настолько тяжелый, чтобы носить его на подносе или перемещать по кухне, как это может быть из чугуна. Но его также не так легко опрокинуть, как легкий алюминий. Что касается столешниц, то нержавеющей стали марок 18/8 и 18/0 можно доверять как прочному и красивому дополнению, которое понравится вашим гостям, а ваш персонал сможет легко перемещаться по ресторану или коммерческой кухне.

Индивидуализация

Говоря о том, как великолепно может выглядеть нержавеющая сталь, еще одна область, в которой операторы находят ценность, — это возможность персонализации и изготовления с различными типами отделки.

Любой владелец ресторана знает, насколько важен брендинг. Это переполненная отрасль, и иногда кажется, что отделить свою деятельность от всех остальных — полдела.

Если вы заинтересованы в использовании нержавеющей стали на столешницах или в предметах, обращенных к гостям, таких как кувшины для чая и воды, вы можете получить индивидуальное изображение бренда с лазерной гравировкой или тиснением за дополнительную плату. Это может окупиться в долгосрочной перспективе, потому что это элегантный способ укрепить свой бренд, используя продукты, которые уже хорошо видны вашим гостям.

В зависимости от тона, который вы хотите задать, вы можете выбрать один из множества вариантов отделки ваших изделий из нержавеющей стали, обращенных к гостям. Вы можете выбрать шероховатую отделку или ямочки для придания игривого вида. Матовая нержавеющая сталь — это вневременной и элегантный вид, который также помогает скрыть отпечатки пальцев и пятна. Или вы можете выбрать зеркальное покрытие. На нем будут видны отпечатки пальцев и пятна быстрее, чем на других покрытиях, но если вы хотите использовать эти предметы в декоративных целях, когда с ними не придется часто обращаться, вам не нужно об этом беспокоиться.
 

Здесь, в G.E.T., мы всегда заботимся о вас и постоянно работаем над созданием полезных образовательных материалов, чтобы вы могли максимально эффективно использовать свою посуду и кухонную посуду всего несколькими щелчками мыши. Это должно помочь вам найти лучшую безопасную для пищевых продуктов нержавеющую сталь для вашего конкретного варианта. Если вам интересно узнать больше о других типах материалов, используемых в сфере общественного питания, мы рекомендуем прочитать «Пластиковые стаканы для ПК и SAN: в чем разница?»

Что нужно знать о безопасной для пищевых продуктов нержавеющей стали

Лезвия, ножи и оборудование, из которых состоит ваша производственная линия, должны выдерживать большие нагрузки. Природа пищевой промышленности подвергает сталь воздействию таких факторов, как вода, пищевые кислоты, тепло и чистящие химикаты, и это лишь некоторые из них. Если вы выберете неправильный сорт, это может привести к износу, ржавчине и коррозии, которые могут отрицательно сказаться на эффективности линии по производству продуктов питания.

Нержавеющая сталь должна быть простой в уходе и легкой чистке, чтобы вы могли соблюдать строгие стандарты гигиены.

Достижение баланса

Мы поставляем два типа нержавеющей стали: сталь 420 и сталь 440. Первый из них, 420, идеально подходит для приготовления пищи или обработки продуктов с содержанием углерода примерно 0,38%. Несмотря на то, что сталь 420 мягче, чем 440, она очень прочная и демонстрирует высокую устойчивость к ржавчине и коррозии, что делает ее идеально подходящей для определенных типов производственных линий.

Прочность на растяжение лезвий из стали 420 будет зависеть от температуры их термообработки. Когда лезвия подвергаются воздействию более низких температур во время термообработки, они демонстрируют более высокую прочность на растяжение.

Второй тип стали относится к категории 440. Это нержавеющая сталь с более высоким содержанием углерода, чем сталь 420. Как правило, содержание углерода в нем колеблется от 0,65% до 0,75%. Она также является наиболее устойчивой к ржавчине из всех сортов стали 440.

Выбор нержавеющей стали для вашего применения зависит от ее использования. Сталь, необходимая для завода по производству кондитерских изделий, будет иметь совсем другие требования по сравнению с заводом, который специализируется, например, на производстве соусов.

Пищевая промышленность

Важно знать, что стойкость нержавеющей стали можно увеличить с помощью электрополировки. Использование этого метода улучшит оксидный слой, защищающий нержавеющую сталь, но также удалит микроскопические впадины и выступы на поверхности сплава, что затрудняет прилипание пищи к стали. Это также облегчает уход за материалом.

Уход за нержавеющей сталью имеет большое значение для продления ее естественного срока службы. Щетка из железа или мягкой стали никогда не должна использоваться для обработки листового металла из нержавеющей стали, так как это может привести к переносу частиц железа на поверхность стали и снижению эффективности защитного оксидного слоя.

Если вы потратите время на поиск нужной марки нержавеющей стали для вашей линии по производству продуктов питания, не останется места для таких проблем, как коррозия, износ или повреждение поверхности. Гладкие поверхности облегчают очистку изделия, а также снижают риск коррозии.

Вопросы коррозии

Одним из основных факторов, влияющих на долговечность нержавеющей стали, является коррозия. Таким образом, коррозия является важным фактором, о котором следует помнить, когда речь идет об изучении вариантов лезвий, ножей или производственного оборудования из нержавеющей стали. Существует много типов коррозии, о которых вам следует знать, в том числе:

Точечная и щелевая . При работе с продуктами питания с высокой кислотностью и при высоких температурах это увеличивает вероятность образования щелевой точечной коррозии и коррозии. Этот тип коррозии будет отображать глубокие ямки на поверхности стали. Щелевая коррозия возникает в щелях на стали.

Стресс — Этот тип коррозии возникает локально и проявляется в виде трещин на объектах, подверженных коррозии и нагреву.

Межкристаллитная – Другой тип локальной коррозии, обнаруживаемой вблизи сварных швов компонентов и/или механизмов.

Чтобы максимально избежать или уменьшить коррозию, важно соблюдать график тщательной и регулярной очистки. Обслуживание оборудования из нержавеющей стали важно, потому что оно продлит срок его службы. Чтобы сохранить качество пищевой нержавеющей стали и обеспечить ее полную работоспособность, необходима очистка.

В целом, нержавеющая сталь является одним из самых популярных и безопасных материалов для использования в пищевой промышленности. Это связано с тем, что:

• Материал способен выдерживать повседневный износ и устойчив к вмятинам, царапинам и разрывам.
• Легко чистить.
• Не требует какого-либо защитного покрытия.
• Нержавеющая сталь не впитывает запахи и вкусы, что препятствует их передаче между продуктами питания.