Воронение ножа в домашних условиях видео: Способы травления рисунка и воронения клинка ножа хлорным железом, лимонной или азотной кислотой
Содержание
Способы травления рисунка и воронения клинка ножа хлорным железом, лимонной или азотной кислотой
Суть метода
Способы воронения ножа дома
Лимонная кислота
Хлорное железо
Азотная кислота
Возникновение коррозии является одной из наиболее часто встречаемых проблем у пользователей ножей. В наибольшей степени это касается сталей, в составе которых достаточно большое содержание углерода, так как именно этот элемент наиболее склонен к окислению. Для того чтобы защитить нож от ржавчины можно прибегнуть к простому и действенному способу – химическое воронение (чернение). Процесс требует минимальных вложений и вполне может быть осуществлён своими руками.
Ознакомьтесь с премиум-ножами в кожаных ножнах от кузницы Семина
Перейти к ножам
Суть метода
Чернение ножа представляет собой по сути то же окисление, причём достаточно активное, однако в отличие от случайного корродирования, процесс происходит контролируемо, а потому и результат получается прогнозируемым.
При попадании клинка ножа в среду с высокой кислотностью на поверхности стали образуется равномерная оксидная плёнка, которая в дальнейшем будет защищать сталь от непосредственного контакта с окружающей средой. Нож в этом случае приобретает серый цвет, что можно использовать и для художественного оформления изделия.
Способы воронения ножа в домашних условиях
В зависимости от того, доступ к каким химическим реактивам есть у пользователя, можно прибегнуть к одному из нескольких способов воронения ножа. По сути, все они представляют собой один и тот же процесс, а различаться будет только интенсивность, а потому и время проведения процедуры.
Лимонная кислота
Травление ножа в лимонной кислоте является одним из наиболее распространённых и доступных способов защиты клинка от ржавчины. Для этих целей необходимо растворить пачку лимонной кислоты в достаточном количестве воды, после чего поместить в раствор, предварительно обезжиренный клинок на некоторое время.
Для ускорения реакции не лишним будет немного подогреть воду. Примерно через полчаса можно достать клинок и посмотреть на результат, после чего можно либо промыть нож в чистой воде и начать пользоваться, либо продолжить травление дальше до достижения нужной степени окисления.
Что касается конкретных пропорций, то для получения равномерной оксидной плёнки на клинке нужно разбавить около 50 гр. лимонной кислоты в 0.5 литра воды. Увеличение количества «лимонки» приведёт к ускорению реакции, однако злоупотреблять здесь не следует, так как это чревато ухудшением качества и однородностью покрытия.
Хлорное железо
Использовать для травления ножей можно также и хлорное железо. Реактив применяется для травления печатных плат и приобретается в магазинах радиотоваров. Содержимое банки разводится водой в соответствии с инструкцией и в полученный состав помещается клинок. Обезжиривание необходимо во всех случаях травления. В зависимости от пропорции хлорного железа окисление происходит с разной степенью интенсивности, однако здесь чернение получается гораздо быстрее, чем в лимонной кислоте.
Заметный результат достигается уже после 10 минут, но в зависимости от стали время можно и увеличить. Травление в хлорном железе возможно и для нержавеющих сплавов, если это нужно. Хлорное железо следует разводить в пропорции 1:3 с учётом веса. То есть на 100 гр. хлорного железа нужно добавить 300 гр. чистой воды.
Азотная кислота
Травление ножа в азотной кислоте – это один из самых быстрых способов, так как реакция происходит очень интенсивно. Результат достигается спустя ~30 секунд, но можно держать клинок и до минуты. Кислота смешивается с чистой водой в пропорции 1:3 по весу (стакан кислоты на 3 стакана воды).
В первых двух вариантах травления ножа рекомендуется использовать подогретую до +40°C воду, а в качестве емкости использовать химически инертную тару (стекло, пластик). В случае азотной кислоты допускается применение исключительно стеклянной тары, подогрев раствора не требуется.
Важно добавить, что при работах с химическими реактивами важно не забывать обезжиривать клинок, а также соблюдать технику безопасности и использовать средства защиты, а сами работы проводить в хорошо проветриваемых помещениях.
Благодарим за внимание! Статья подготовлена экспертами мастерской Семина. Мы делаем качественные ножи ручной работы.
Ознакомьтесь с каталогом
Популярные модели ножей мастерской Семина:
Видео анодирование стали в домашних условиях
Видео анодирование стали в домашних условиях
Статьи
Главная
›
Новости
Опубликовано: 30.11.-0001
Протравливание детали.
Новости
- Кофе и кофемашина
- ERP
- Экотон 6
- Где купить поломоечную машину
- Дальневосточная Инженерная компания
- Опоры освещения НФК круглоконические в Екатеринбурге
- Лебедка электрическая
- Обучение на электрогазосварщика
- СРО.
Зачем в него вступать - Где купить подписчиков тик ток
- Типография отрадное
- Услуги
- Cip мойка
- Где купить накрутка подписчиков в Инстаграм бесплатно
Зачем в него вступать
Как наточить кухонный нож точильным камнем (для начинающих) 🔪
Самый важный кухонный инструмент — это, пожалуй, поварской нож. Тем не менее, это часто самый запущенный инструмент (наряду с другими ножами в вашем блоке ножей). Почему? Точить ножи страшно. Или, может быть, вы думали, что хонинговальная сталь наточит ваши ножи. Нет, заточка просто выпрямляет лезвие ножа.
Острый нож требует меньшего усилия для резки и более предсказуем. Вероятно, у вас был страшный момент, когда нож соскользнул с того, что вы резали, и чуть не порезался. Тупой нож опасен! Острый нож просто работает лучше — вы разрезаете травы, а не повреждаете их, и вы сможете быстрее подготовить ингредиенты.
Острый нож не даст вам навыков резания, как у шеф-повара (это требует времени и практики), но сделает вашу жизнь намного проще и сделает приготовление пищи более приятным.
Вот что вам нужно для начала работы:
Выбор точильного камня
Если у вас по какой-то причине нет точильного камня, вам нужно его купить! Мы рекомендуем покупать двусторонний точильный камень с зернистостью 6000 с одной стороны и 1000 с другой. Не вдаваясь в технические подробности, скажем, что чем меньше число, тем грубее камень. В идеале у вас должно быть множество разных камней с разной зернистостью, чтобы сделать лезвие максимально острым. Но если вы только начинаете, вам подойдет двусторонний точильный камень.
Below are a few options:
Sharp Pebble Premium Whetstone 1000/6000
KING KW65 1000/6000 (with nagura stone)
DDF IohEF Sharpening Stone grit 1000/6000
Примечание. Это партнерские ссылки, которые помогают нам получать небольшую комиссию с вашей покупки. Каждая покупка поддерживает блог, чтобы мы могли продолжать создавать контент! Если вы используете эти ссылки, мы очень ценим это!
Как наточить затупившийся нож в домашних условиях
Собрав все необходимое, садитесь, включайте свой любимый плейлист Spotify и приступайте к заточке!
🔪 Шаг 1: Смачивание камня
Если вам нужно смочить точильный камень, сначала погрузите его в воду, пока не перестанут выходить пузырьки воздуха.
Чем дольше вы будете замачиваться, тем лучше для вас.
Обязательно периодически смачивайте камень в процессе заточки. Вода + пыль от шлифовального камня = суспензия. Шлам — это то, что делает большую часть работы во время заточки. Не замачивайте камень полностью, так как это смоет суспензию — добавьте несколько капель туда и сюда.
🔪 Шаг 2: определение угла
Если вы когда-либо занимались заточкой лезвия, то наверняка слышали об угле заточки. По сути, угол будет определять, насколько «заостренным» будет край — чем меньше угол, тем более заостренный. Острые края хороши для резки вещей, но они не очень прочные. И наоборот, менее острые края не так хороши для резки, но они гораздо более долговечны.
Мы могли бы долго говорить об оптимальном угле, под которым должно быть лезвие вашего ножа, но есть так много нюансов, и это должно быть руководство для начинающих, поэтому мы собираемся меньше сосредотачиваться на точном угле. и многое другое о том, чтобы оставаться последовательным на протяжении всей заточки.
Самый простой и простой способ получить постоянный угол — поставить лезвие так, чтобы оно было перпендикулярно камню, затем повернуть его так, чтобы оно оказалось на полпути между вертикалью и горизонталью (это составляет угол 45 градусов), затем снова пройти половину — это создает угол 22,5 градуса. Постарайтесь запомнить, какое расстояние между тыльной стороной ножа и камнем, и сохраняйте это постоянное значение.
Посредственный наконечник: Мы предлагаем положить острие ножа на камень и корешок (обратная сторона) лезвия примерно на полпути вверх по горизонтали большого пальца. Это должно дать вам примерно правильный угол!
Еще одна вещь, которую мы хотели бы затронуть, — это расположение рук. Мы рекомендуем начинать с рукоятки в доминирующей руке, так как это будет более естественно. Рука, которая держит рукоять, должна быть крепко сжата, а другая рука (та, которая будет оказывать давление) должна располагаться так, чтобы ваши пальцы находились на лезвии рядом с краем.
Убедитесь, что вы все время крепко держите лезвие — потеря контроля над лезвием во время заточки приведет к тому, что вы испортите край, точильный камень или пальцы. Идите медленно и держите себя в руках.
🔪 Шаг 3: (Пере-)определение лезвия
Помимо того, что тупые ножи опасны, их также очень раздражает использование. После того, как вы подготовили камень и нашли свой угол, следующим (и, возможно, самым важным) шагом в получении острого как бритва ножа является переопределение края.
Для этого вам понадобится самый грубый камень, который у вас есть (используйте сторону с зернистостью 1000). Найдите свой угол и начните движение вперед и назад. Вы будете оказывать давление только тогда, когда будете тянуть нож назад — приложение давления при движении вперед может повредить камень и испортить лезвие. Убедитесь в том, чтобы применить значительное количество давления. Встаньте и приложите немного веса, если вам нужно.
Посредственный Совет: Не беспокойтесь о том, чтобы сделать это быстро.
Вместо этого сосредоточьтесь на поддержании постоянного давления и угла во время движения вперед и назад. Работайте осторожно, начиная с части лезвия, ближайшей к рукоятке, и двигаясь к острию.
В первый раз вы захотите работать с секциями в один дюйм — так гораздо проще сохранять постоянный угол. Как только вы начнете приближаться к острому концу лезвия, лезвие, вероятно, начнет искривляться. Как вы справляетесь с этим? Что ж, самый простой способ — вращать лезвие при оттягивании назад — делайте это медленно, и вы должны быть в состоянии соответствовать изгибу лезвия, сохраняя при этом постоянный угол.
Сколько раз вам нужно идти вперед и назад? Мы рекомендуем не менее 10-15 раз, прежде чем переходить к следующему разделу. Это, конечно, будет зависеть от того, насколько тупое лезвие и какое давление вы прикладываете, но 10-15 — это хорошая оценка, так как вы не сможете переточить лезвие.
Посредственный Совет: Лучший способ определить, когда пора переходить к следующему разделу, — это почувствовать его (осторожно, конечно).
Поместите большой палец на брюшко лезвия и переместите его к режущей кромке. Вы должны почувствовать слегка шероховатую полоску прямо у края. это называется заусенец , и если вы его создали, вы можете перейти к следующему разделу.
После того, как вы прошли всю длину лезвия, переверните его и повторите все заново. Когда вы сделали обе стороны, переходите к следующему шагу.
🔪 Шаг 4: Полировка лезвия
Этот шаг не на самом деле полировка лезвия, но это лучшее описание, которое мы смогли придумать. Опять же, в идеале у вас должен быть ряд из 4-6 разных камней с разной зернистостью, через которые вы бы прошли свой путь. Но для новичка вам нужно перевернуть камень на более мелкую зернистость (сторона 6000) и повторить весь процесс снова: обработать одну сторону лезвия, перевернуть лезвие, обработать следующую сторону. лезвия. Когда это будет сделано, переходите к последнему шагу.
🔪 Шаг 5: заточка лезвия
Возьмите точилку, которая шла в комплекте с блоком для ножей и которая, как вы думали, определенно является точилкой для ножей, и заточите лезвие.
Поддерживая тот же угол, что и в шаге 2, осторожно проведите обеими сторонами лезвия по хонинговальному станку 2-3 раза. Это немного сгладит и выровняет лезвие. Это также должно удалить часть заусенцев.
Поздравляю, вы заточили свой первый нож! Выйди и сделай этот помидор или вырезай из бумаги.
Основные советы по заточке ножей
Если это ваш первый раз, работайте МЕДЛЕННО. Мы не можем не подчеркнуть этого достаточно. Сохранение постоянного угла является наиболее важным фактором в том, будет ли ваш нож в конечном итоге очень острым. Кроме того, вы все-таки работаете ножом, а тупой нож все еще может быть опасен.
Если вы впервые затачиваете нож с помощью точильного камня, потренируйтесь на ноже, который вам не особо интересен. Вы, скорее всего, поцарапаете и пометите его, пытаясь почувствовать движение, поэтому рекомендуется попрактиковаться в технике на более дешевом ноже, а не на дорогом ноже из дамасской стали, который вы получили в подарок.
(Victorinox делает хороший поварской нож для начинающих.)Если вы используете большой палец для измерения угла, убедитесь, что большой палец не трется о камень, когда вы двигаетесь вперед и назад. Сначала не будет больно, а потом будет. Ой!
(Victorinox делает хороший поварской нож для начинающих.)Дополнительные советы по заточке ножей
При заточке ножа камень изнашивается, поэтому для обеспечения равномерного износа камень следует часто переворачивать.
Если у вас есть сильно изношенный камень, возможно, вам придется восстановить его поверхность с помощью выравнивающего камня. Они могут дорого обойтись, так что будьте осторожны!
Как мы уже говорили ранее, в идеале у вас должна быть серия камней разной зернистости. Камни с зернистостью менее 1000 хороши для ремонта серьезных повреждений лезвия (сколы, ямки и т. д.). В зависимости от того, насколько вы заботитесь о своих ножах, вам может понадобиться только быстрая заточка на камне с зернистостью 6000+, или вам, возможно, придется снова начать все с зернистостью более 1000.
Если вы собираетесь вложить деньги в хороший набор камней, вы также можете приобрести кожаный ремешок. Кожаный ремень будет использоваться вместо хонинговальной стали для выравнивания, сглаживания и полировки ножа. Вот как вы получите супер блестящую и острый как бритва край.
Уход за кухонными ножами
Итак, вы заточили свои ножи. Отлично, давайте держать их острыми. Вот как:
Постирайте их вручную и высушите после использования. Как бы вам не хотелось мыть ножи в посудомоечной машине, не делайте этого. Просто не надо.
Не оставляйте грязные ножи в раковине. Не медлите и обещайте потом постирать вручную. Они могут быть поцарапаны/вдавлены любой другой посудой, которую вы бросаете в раковину! Кроме того, их будет легче чистить, если вы их сразу постирали.
Храните ножи правильно! Не храните ножи в выдвижном ящике для посуды, по той же причине не оставляйте их в раковине.
Если вы это сделаете, по крайней мере, имейте пластиковую защиту ножа для вашего ножа. В идеале храните ножи в блоке для ножей. Или, если у вас есть место на стене, вы можете проявить фантазию и прикрепить свои ножи к магнитной полосе!Всегда режьте на разделочной доске. Такие поверхности, как гранитная или мраморная кухонная столешница, слишком тверды для вашего лезвия. Чтобы ваши ножи оставались острыми, используйте деревянную разделочную доску! С пластиком тоже все в порядке.
Отточи свой нож . Выпрямление края ножа поможет ему лучше резать. Если у вас есть колодка для ножей, она, вероятно, поставляется с хонинговальной сталью!
Если вы это сделаете, по крайней мере, имейте пластиковую защиту ножа для вашего ножа. В идеале храните ножи в блоке для ножей. Или, если у вас есть место на стене, вы можете проявить фантазию и прикрепить свои ножи к магнитной полосе!Видео по заточке ножей
Если вы предпочитаете визуальное обучение, а наш текст и изображения вам не подходят, вот несколько видео, которые мы рекомендуем посмотреть у наших любимых ютуберов.
youtube.com/embed/rWYIU1L_8vA?wmode=opaque» scrolling=»no» frameborder=»0″ allowfullscreen=»»> Готовы попробовать заточить кухонные ножи? Сначала выберите свой наименее любимый нож и приступайте к практике!
Какой твой любимый кухонный нож? Дайте нам знать в комментариях ниже!
Кухонные навыкиПосредственный повар 2 комментария
0 лайков
Как заправить нож?
Полировка кромки ножа называется правкой. Это последний шаг в процессе заточки. Вы можете использовать строп только после того, как закончите заточку ножа с помощью очень тонкого точильного камня. Правка убирает мелкие дефекты на кромке ножа, поэтому нож будет идеально заточен, а кромка будет блестеть, как зеркало.
Строповка также является идеальным способом, чтобы ваш нож оставался острым как бритва. Мы объясним, как это работает.
Давайте начнем с определения, можно ли вообще заправить ваш нож. Ваш нож зазубренный? Тогда его нельзя будет стричь. Заточка зазубренного края повредит ремень, и он даже не заточит зазубренный нож. Ножи с рекурвом (изогнутым лезвием, как у токарного ножа) очень трудно переправить. Вы могли бы сделать это стропом после некоторой практики, но даже не пытайтесь делать это со стропом. Наконец, важно убедиться, что ваш нож правильно заточен, прежде чем вы начнете строгать. Если это не так, то строповка — напрасная трата усилий. Поэтому убедитесь, что нож действительно острый как бритва. Только после этого можно начинать стриптиз!
После какой зернистости можно начинать правку?
Зависит от используемого ножа, ремня и шпаклевки. В качестве общего руководства мы исходим из следующего: нож готов к правке после того, как он был заточен точильным камнем с зернистостью 5000 (JIS).
Следует ли использовать шпаклевки?
В этом нет необходимости, так как кожа обладает естественным эффектом выпрямления. Однако вы собираетесь использовать более эффективную стропу или хотите использовать определенный микрон? Тогда да, вы можете использовать состав для зачистки, пасту или спрей. Это абразивы, которые усиливают полирующий эффект строп. Хотите абсолютно лучший результат? Начните с грубой шпатлевки и постепенно увеличивайте количество микрон до мельчайших. Это та же концепция, что и при заточке с помощью точильных камней. Также можно просто использовать одну стропу с одной протирочной смесью! В этом случае выберите шпаклевку средней толщины от 5 до 2 микрон.
Как часто нужно наносить шпатлевку?
После того, как вы нанесете шпаклевку на стропу, она не будет легко отделяться. Если использовать строп еженедельно, нанесенный состав будет действовать не менее месяца. Тем не менее, чтобы повысить эффективность шпатлевки, не помешает время от времени добавлять немного смеси.
Начните с нижней части ремня кончиком ножа. Остановитесь, когда пятка ножа достигнет конца ремня.
Размещение ножа на ремне
Вы можете начать с размещения кончика лезвия на ремне. Убедитесь, что тыльная сторона лезвия обращена к вам. Когда дело доходит до заточки, вам не нужно быть очень точным с углом заточки. Кожа слегка согнется, чтобы соответствовать краю. Вы заметите достаточно скоро, если вы делаете это правильно: если сторона лезвия начинает сиять вместо края лезвия, вы будете знать, что нужно увеличить угол. Вы слышите скребущий шум? Затем используйте немного меньший угол.
Движение
Поместите кончик клинка на ремень — это ваш первый шаг. Потяните нож над ремнем на себя, пока пятка ножа не достигнет верхней части ремня. Повторите это несколько раз, а затем обработайте другую сторону края. Как видите, мы не разрезаем строп, так как это может значительно повредить кожу.
Во время правки вам практически не нужно нажимать. Обычно достаточно веса вашей руки и ножа.
Пусть строп и шпаклевка сделают свое дело. Сколько раз нужно провести ножом по ремню? Это зависит от ножа, ремня и состава, который вы используете. Повторяйте движение столько раз, сколько необходимо, пока вы не будете удовлетворены блеском своего ножа.
Осторожно, живот!
Следите за профилем лезвия во время правки. Есть ли у ножа такой животик? Затем вы должны следовать за срезом лезвия, двигая запястьем, а не всей рукой. Двигая только запястьем, выпрямление будет более точным и, в конечном счете, более быстрым.
Придание стропе шероховатости
Вы заметите, что после длительного использования строп может почернеть. Не волнуйся! Это просто означает, что строп делает свою работу. Черный цвет исходит от металла, который вы отполировали лезвием вашего ножа. Если ваша стропа черная и начинает блестеть, значит, пришло время сделать ее шероховатой. Это делает строп более эффективным.
Цель состоит в том, чтобы сделать неглубокие надрезы на коже. К счастью, есть много способов сделать стропу более шероховатой.
